Nasveti o tem, kako izvesti ribe kajenja v dimnica vročem način

Prekajene ribe že od nekdaj velja za posebno poslastico. Še posebej cenjen zaradi svojega okusa in sled. Toda tudi doma, lahko pripravimo podobno okusna. Uporabite reke ribe in nepretenciozno nastanitev. Kako opraviti domačo kajenje ribe v dimnico? Sledite navodilom in nasvete na voljo v tem članku, in vaša miza bo bogata z neverjetno jedi, ne samo na počitnicah, ampak tudi v vsakdanjem življenju.

Kajenje ribe v dimnico: splošne smernice

Z veliko pozornostjo, pripravljalni fazi: Čisto ribe, drobovja in soljenje. Pred polaganjem izdelke dobro in sperite z malo podvyalite.

Od dimnico in znesek je odvisen od velikosti ribe. Če imate domačo napravo v velikosti škatle, ga kuhamo le malenkost, da je znesek enak za sod - uporabite sredini. V omari, lahko kadite celo veliko ribo.

Ena kartica je vedno pobral približno enake velikosti ulova.

Skozi kajenje ribe v dimnico, dobro pritrdite, še posebej v navpičnem položaju. Opozoriti je treba, najprej, ko je vroče metoda, saj je vpliv na izdelke z zelo visokimi temperaturami in kuhanja s paro.

V velike ribe , cut meso vzdolž grebena do kosti.

Dno je najbolje podložena s suhim jelše, ki je, za razliko od čipov, ne gori.

Za povečanje rok uporabnosti se lahko uporabi brina. Spusti na dno kadilca nekaj majhnih vejic. Obdelana vroče ribe se lahko hranijo do deset dni.

Kajenje riba v dimnico je treba opraviti v skladu s požarno varnostnih ukrepov: Vedno imejte pri roki skledo vode in Burns drog v primeru nenadne poškodbe.

Otroci ne smejo biti vključeni v to zelo tvegano operacijo, tako da je bil zaprt pobespokoytes vnaprej o tem, kako dostopati do dimnico za njih.

Hot ribe kajenje v dimnico

Glavna značilnost pripravlja te metode je hitrost pridobivanje hrane - le dve do tri ure. Ampak, žal, in rok se tudi zmanjša. Vroče prekajene ribe lahko začne slabšati po pet ali šest dni. V operaciji, lahko temperatura doseže do 80-100 stopinj, tako da je neke vrste "kuhanje" v dimu. Izdelek je mehka, nežna, s svetlimi okusov.

kajenje ribe splošno recept v dimnica s toplo

Skupna operacija proces je razdeljen na tri faze: sušenje, pečenje in neposredno kajenja. V prvi fazi vrat ni mogoče zapreti. Pol ure po začetku temperature postopoma dvigne na sedemdeset stopinj. Ribe suši, površina postane trda in plavuti postal bel. Nato postopoma dodaja toploto, ribe pečene skozi še trideset ali štirideset minut. Ona začne ločiti meso od kosti. Zadnji korak je, da se poveča število generacije dima. Če želite to narediti, dodajte potresemo žagovina, lesni pepel skoraj zbledela. Prekajene ribe za trideset do štirideset minut bo dobil zlato barvo. Na delovnem mestu traja približno dve uri. To je treba upoštevati velikost rib. Veliki primerki naj Koptov nekoliko več pod stalnim nadzorom. Experiment in presenetiti družino gospodinjskih dobrote!