Ocvrti suluguni - idealna zamenjava za kotlet

Gruzijske sir ustvarjalci verjamejo (in nimamo razloga, da jim ne verjamemo), da suluguni - najstarejši fermentirano mleko izdelek na planetu. Ohlapno ga prevesti v ruski ime pomeni "s sirotko v njegovi sestavi." To pomeni, da je sir - slanica, napol zrele, ni sir, pa tudi ne na vrsto trdne snovi. Kalorij suluguni vam ga imenujemo prehransko izdelek: ogljikovih hidratov - 0, beljakovine in maščobe, okoli 20%, in na splošno hranilno vrednost - 290 kcal. Bil je nežen, rahlo slana in odlično kombinirajo v sestave različnih jedi, pa naj bo to solate, tople predjedi, meso in ribje jedi.

Dobro to sirilo sir in sendviči. Ampak, da se počutijo sonce v Gruziji, nam storiti suluguni v pita kruh. Za to potrebujemo dve tanki kruh (na 250 g sira), na manjših svežnjih zeleno in peteršilj koriander, par peresno mlade čebule in 80 g masla. Pred postopku priprave in suluguni oljem in dal v zamrzovalnik. Nato je vzel od tam zelo hitro in tri na grobo Rende. Drobno sesekljane repe zmešamo z nastalega maso. Mi se je razširil na eni polovici pita, pokrivajo drugi in odločno pritisnil roko, nato pa na segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Pritisniti proti leseno lopatico na dnu testa porjavi. Odlično za vino in pivo.

Ocvrtih suluguni - to je resnično pripravek win-win "vegetarijanski zrezek." Poleg tega, da je tudi zelo proračun obrok. Za njega, samo, da je to potrebno (razen za pol sirov), ki je eno jajce, dve žlici moke žlico (ali drobtine), rastlinsko olje in maslo za cvrtje. To - osnovni izdelki. Kot variacije (in za manifestacijo kulinarične ustvarjalnosti) lahko traja origano, rdečo papriko, posušene provansalskih zelišč , ali preprosto začimbno mešanico, imenovano "Gruzijska sezona".

Za kuhanje ocvrte suluguni, morate imeti sposobnost, da hitro in natančno deluje, in kar je najpomembnejše - vedeti, kdaj prenehati. Kot ste verjetno že uganili, bomo morali potopiti izdelek krono v jajčno testo in jo postavimo v ponev. Toda tisti, ki so nekoč jedli pico, ne ve, kaj storiti s toplotno obdelavo sira. Tako je prav! To topi in teče. Izdelek ne "pobegnil" na nas iz svojega lupino, morate vedeti majhno skrivnost: ga narežemo na kose - rezine debeline 1 cm, in poslati v zamrzovalniku.

Zdaj za testo. Pretresena vilice jajce. Dodaj v njem adjika, trave, skratka, vse, kar vam pove kulinarično intuicijo. Ampak ne sol! Ne pozabite, da je ta vrsta mlečnih izdelkov in tako dovolj slana. V posebni skledi prelijemo z moko ali drobtine. Smo dobili iz zamrzovalnega sira, ga pomočimo najprej v masi jajc in nato v moko. Torej smo opraviti dva ali celo trikrat. Naša naloga -, da se doseže gosto lupino, na žaru, da suluguni ni pojavil in zaljubljen v ponvi.

Kaj jo kuhati? Strokovnjaki svetujejo cvrtje mešanico smetane in rastlinska olja. V postopku toplotne obdelave, je pomembno vedeti, kdaj prenehati. Če se ponev segreje dovolj, testo ne "zgrabi", bo sir postopoma segreje in se širi v palačinko. Če je olja preveč žgane, škropljenje takoj spali. Fried suluguni kuhamo na srednje močnem ognju, tako da zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite vroče, posuto s zelišč, z različnimi omakami (kot Tzatziki, ampak je primeren tudi Bearnaise omako in smetano). Velika verjetnost suluguni grenak vermut ali suho belo vino.