Ogljikovi hidrati so "koristne" in "škodljivo" - kako se razlikujejo?

Ogljikovi hidrati skupaj z beljakovinami in maščobami, so pomemben in nepogrešljiv sestavni del hrane. Kljub temu pa je odnos do njih je vse drugače. Nekateri ljudje, predvsem privrženci diete skoraj popolnoma odpraviti ogljikovih hidratov iz vaše dnevne prehrane, ki jim glede na glavni vir odvečne maščobe na trebuhu in tsillyulita, medtem ko je drugi, nasprotno, uporabite ogljikovih hidratov v velikih količinah, brez skrbi, njihovo težo in zdravje. Torej, kaj je resnica? Da bi razumeli to vprašanje, morate razumeti, zakaj naše telo potrebuje ogljikove hidrate, kot tudi izvedeli: "ogljikovi hidrati" koristne "in" škodljive "- kako se razlikujejo?" Pa začnimo ...

Poznavanje ogljikovih hidratov ...

Ogljikovi hidrati so glavni dobavitelj energije za vsakega od nas. V telesu so vsi ogljikovi hidrati razčlenjena v glukozo - tudi sam preprost sladkor. Nadalje glukoze se pošlje v vseh celicah telesa in podobnega "gorivo" se porablja da se tvori ogljikov dioksid, vodo in določeno količino energije. Del sproščene energije se porabi za različne fiziološke potrebe (prebava, dihanje, videnje, razmišljanje, itd), in nekateri - gre za telesno aktivnost (čiščenje doma, sprehod v parku, igranje šport, ples, fitnes, itd) . Poleg tega smo odvisni od ogljikovih hidratov z vami razmišljajo, inteligenco in koncentracijo, saj so živčne celice izključno energije glukoze.

Zanimivo! Kako se znebiti glavobol brez tablet? Ponavadi, glavoboli so posledica motenj obtočil in možganov moči. V tem primeru je lahko neprecenljivo skodelico močnega sladkega čaja. Čaj vsebuje kofein, ki širi krvne žile in izboljša prekrvavitev možganov, in vstopa v krvni sladkor neguje živčne celice.

V kolikšni meri stabilno raven sladkorja v krvi, vpliva na delovanje vseh in vseh organov in, posledično, na naše zdravje z vami. Norma je 80-120 mg glukoze na 100 ml krvi. Če je raven sladkorja v krvi pade pod normalno, potem pa se nahaja v žilnih stenah živčnih receptorjev so stimulirani in pošlje v možgane "sestradanih signale." Potem možgani odloči, da ga bo od manjkajočih svojo glukozo. V tem primeru, obstajajo tri možnosti ... To more nadomestiti pomanjkanja glukoze iz rezerv ogljikovih hidratov posebno, tako imenovano glikogen, ki se nahaja v mišicah in jetrih. Ampak, če je to prazno, se možganske celice obračajo za pomoč maščob in beljakovin, in prevzel oblast od njih. Če so ravni krvnega sladkorja višji od normalnega, se presežek pretvori v maščobo.

Torej, ko gre za vnos ogljikovih hidratov, se morate držati "zlato sredino". Dnevna potreba za ogljikove hidrate ni večja od 3,5 g na 1 kg telesne teže. Bodite skupno primer: če je vaša teža je 70 kg, potem je dan, ko je treba jesti vsaj 245 gramov ogljikovih hidratov. Za športnike in ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s fizičnim delom, je ta številka višja.

Pomembno je omeniti, da je tisto, kar je pomembno, ne samo število ogljikovih hidratov, ampak tudi njihova kakovost. To me pripelje na temo "dobrih" in "slabih" ogljikovih hidratov ...

Vso resnico o nevarnosti "enostavnih" ogljikovih hidratov

Enostavni ogljikovi hidrati so poenostavljeno strukturo. Te vključujejo znane glukoze in fruktoze (najdemo v sadju, marmelado in medom) in galaktoza (se del mleka). Potem ko je vstopil v prebavila, čez minuto enostavnih ogljikovih hidratov v kri in nato dostavijo na vse celice v telesu. Zaradi te lastnosti enostavnih sladkorjev, imenovan tudi "hitro". Na prvi pogled je grozila "barvita slika": enostavni sladkorji vnosu v telo, skoraj v trenutku ga oskrbujejo s potrebno energijo. Vendar pa ni vse tako lepo ...

Enostavni sladkorji, ki imajo visok glikemični indeks, močno dvigne raven sladkorja v krvi. Da bi dal vse, kar je "na svojem mestu", trebušna slinavka izloča poseben hormon - insulin. Insulin prinaša vstopil glukoze v krvi v celice. Kot rezultat, stopnja glukoze se je tudi močno zmanjšalo, kemoreceptorji obveščeni o možganih, in mi v zameno, začutili še bolj lačen. Vendar pa je ta škodljiv učinek enostavnih ogljikovih hidratov še ni konec ...

Stvar je v tem, da imajo celice možnost, da sprejme omejeno količino glukoze, in ostalo se pretvori v maščobo. Te maščobe, pa se uporablja za predviden namen: del njega se odlagajo na najpomembnejših delov našega sliki (na stegnih, trebuhu); drugo - obdaja notranje organe (tako imenovani visceralne maščobe); oblikuje tretjo vodnjak in "slab" holesterol, ki udobno nahajajo vzdolž sten krvnih žil blokiral prehode in s tem prepreči krvni obtok in povečuje krvni tlak.

Pomembno je opozoriti, da lahko prekomerno uživanje hitre sladkorja vodi v stanje odvisnosti od slednje. To je posledica dejstva, da insulin umetno stimulira nastajanje serotonina - ". Hormon ugodja in veselja" na Verjetno vsak bile te vrste razmere, v katerih je občutek strahu, razburjenja kot "izkoristijo" sladko.

Tako, ko je zgornji vzorec ponovi za dolgo časa, obstaja verjetnost za razvoj te bolezni:

• 2tipa diabetes (celicam izgubijo občutljivost na inzulin, kot tudi sposobnost, da absorbira glukoze, ki izhajajo iz krvi postane "sladko");
• ateroskleroza (tvorba holesterola plakov na stenah krvnih žil);
• hipertenzija (visok krvni tlak);
• kardiovaskularne bolezni (možganska kap, srčni napad in drugo);
• rak (rakave celice sladkor krme tudi);
• artritis;
• pojav prekomerne telesne teže;
• karies.

Tako postane jasno, kako škodljivo prekomerno porabo "hitro" enostavnih ogljikovih hidratov. Se šteje, da je nevarno za človeško telo. Kaj je vseboval "škodljivih" ogljikovih hidratov?

Viri navadno (škodljivo), ogljikovih hidratov:

• sladkorja;
• bonboni (sladkarije, peciva, torte, piškote, slaščice);
• beli riž;
• bel kruh;
• koruzni kosmiči;
• zdrob;
• testenine iz moke;
• žit in instant rezanci;
• medu;
• sadni sokovi, pijače;
• sladko sadje in zelenjava.

Zgornje živila bi morali jesti v minimalnih količinah. Če želite izboljšati svoje zdravje ali odstraniti odvečne teže, potem je najbolje bi bilo, da v vaši dnevni prehrani sadja in zelenjave vključujejo imajo nizek glikemični indeks.

No, smo se srečali z "slabih" enostavne (hitro) ogljikovih hidratov. In to velja tudi za "koristne" ogljikovih hidratov?

Sestavljeni ogljikovi hidrati - dobro za telo?

Obstajajo tudi na par z rednimi kompleksnih ogljikovih hidratov. Ti ogljikovi hidrati imajo bolj kompleksno strukturo, zato so razčlenjeni v glukozo in sprosti v krvni obtok počasi. Zaradi te kakovosti pride do strme rasti glukoze v krvi in sproščanje velikih količin inzulina. Celice telesa prejeli ponudbo glukoze, ki jo potrebujejo, in menimo, satiated za dolgo časa. Poleg tega, da ne kopičijo presežek sladkorja, ki se pretvori v telesne maščobe.

Sestavljeni ogljikovi hidrati so prebavljive (škrob) in neprebavljivi (rastlinskih vlaken). Viri kompleksnih ogljikovih hidratov, vključno prehranskih vlaknin so:

• otrobi;
• kruh iz pšenične moke;
• testenine iz pšenice durum;
• žita (oves, ječmen, ajda, rjavi riž , itd);
• stročnice (grah, fižol, leča);
• zelenjava (še posebej bogata s prehranskimi vlakninami cvetača, zelje, brstični ohrovt, korenje, pesa, peteršilj, zelena solata, redkev);
• sadje (jabolka, hruške, agrumi in al.), jagode;
• krompir.

Kot pravilo, kompleksni ogljikovi hidrati imajo nizek glikemični indeks. Ti izdelki so dobri za uporabo za hujšanje. Radi bi rekli o krompirju: v svoji strukturi, je kompleksen ogljikov hidrat, vendar je glikemični indeks zelo visok (70). Poleg pire krompir vsebuje sladkorja toliko kot v preprostih "slabih" ogljikovih hidratov: 100 g pire 4 žlice. žlice sladkorja. Torej, ta izdelek je bolje, da ne zlorablja. Prednost je treba dati žita, otrobi, stročnice, zelenjava in sadje. Ti izdelki vsebujejo vitamine, minerale in prehranske vlaknine. Vloga prehranskih vlaknin (celuloza, pektin) je zelo velik za naše telo. so:

• izboljšanje motiliteto (gibanje) črevesja, preprečuje zaprtje;
• nemoten potek prebavil, pometanje iz nje vse nepotrebno "junk" ( "slabega" holesterola, presežek sladkorja, toksini);
• So hrana za koristne bakterije v črevesni mikroflori.

Tako, kompleks ali "počasi" ogljikovih hidratov, se štejejo za "koristne" za človeško telo.

Torej, tukaj smo odgovorili na vprašanje: "ogljikovi hidrati" koristno "in" škodljivo "- kako se razlikujejo?". Če povzamemo: enostavni ( "slabe") ogljikovih hidratov, je treba čim bolj zmanjšati, vendar v kompleksu ( "uporabno") naj bi ogljikovi hidrati posvetiti posebno pozornost in se prepričajte, da jih vpišete v vaši dnevni prehrani. Želim vam zdravja in dolgo življenje!