Pečemo tanke palačinke

Palačinke - tradicionalna ruska jed, čeprav pogosto pečemo palačinke in v Franciji in Nemčiji in Združenih državah Amerike. Ta priljubljenost tega nezapletene peke je posledica ne samo odličnega okusa, ampak tudi različne možnosti dostave. Konec koncev, lahko palačinke treba postaviti kot prigrizek, kot kaviar ali rdeče ribe, in kot glavno jed, jih polnjene z mesom ali zelenjavo, in kot sladico s sladko omako ali marmelado. Vse te jedi so pripravljene z uporabo kot vmesni tanke palačinke, ki brez kvasa.

Treba je povedati, da se vsi ne more pečemo tanke palačinke, čeprav recepti za , da so testo za peko to veliko. Dejstvo, da je pomembno, da ni samo dober preizkus, pa tudi v skladu z nekaterimi pravili peko.

Najbolje je, da tanke palačinke pečici na posebnih soline z nizkimi odbijači in prevleko proti sprijemanju, ki se imenujejo - oblikovalci palačinka. V tem primeru se palačinke ne držijo dna, in so enostavno flip brez prekinitve na dve polovici. Če se ti pripomočki v gospodinjstvu ni na voljo, lahko uporabite majhno litega železa ponev ali aluminija, ki ima popolnoma gladko dno. Pomembno je poudariti, ponev za kuhanje palačinke se uporabljajo samo in ne za kuhanje druge jedi. V tem primeru, se bo površina ponve ostanejo nedotaknjene za dolgo časa, in palačinke ne bo vztrajati pri tem. Vendar pa so taka ponev med peko občasno naoljen.

Kuhanje palačinke tanek in ima druge nianse. Na primer, palačinka testo pred pečenjem nujno, "pravi" ne manj kot trideset minut. V tem času bodo gluten moka nabrekne in testo bolj prožno. Začetek peko potrebe šele, ko je ponev dovolj toplo, drugače bi se izognili razvpiti položaj "vaja dela mojstra". Flip in ustrelil najboljše palačinke lopato - lesena ali silikon. Seveda, obstajajo kuharji virtuozov, ki so zmožni obrniti palačinko, da ga premetavala v ponvi, vendar brez ustreznega usposabljanja takšnega "pozornost", je malo verjetno. Končni palačinke zložene na ravno ploščo kupa, če želite, lahko namažite vsak palačinke z maslom, vendar to ni obvezno.

Pripravljen tanke palačinke lahko postrežemo kot samostojno jed s kislo smetano, kondenziranega mleka, medu ali sladko omako. Lahko jih uporabite za polnjenje različnih nadevov - meso, zelenjavo, sir, sir, možnosti prelivi za izdelavo pomladne zvitki so neskončne.

Poleg tega je taka uporaba za pripravo palačinke prigrizek in sladke "pecivo". V tem primeru, je zložena kup palačinke, pereslaivaya polnjenje in pečen v pečici ali mikrovalovni pečici.

Testo tanke palačinke lahko kuhate v jogurt ali mleko. V prvem primeru, morate 3 jajca, pol žličke sode in soli žlico sladkorja (kuhati sladke palačinke lahko sprejmejo dve žlici), žlico olja (rastlinskega ali stopljenim maslom), pol litra kefirja in približno 4 moke žlico (z dobrim toboganom ). Pomembno je, da se pripravijo bili testni izdelki sobne temperature, zato so morali za napredovanje iz hladilnika.

V jogurt dodamo soda, premešamo in pustimo stati nekaj minut. Medtem, premagal jajca s soljo in sladkorjem. Nalijemo v isto skledo maslo in jogurt s sodo in postopoma dodamo moko, pazite, da se oblikujejo brez grudic. Če je testo obrnil thickish, nato pa ga razredčimo z malo vode.

Testo z mlekom pripravimo na podoben receptu, vendar brez dodatka soda. Bomo potrebovali: 4 jajca, žlico sladkorja, pol žličke soli, 750 g mleka, 2 žlici masla in 8-9 žlic moke. Količina moke je nemogoče natančno določiti, saj je odvisna od takih odtenkov, kot je velikosti jajca, kakovost moke in vsebnosti maščobe v mleku. So vodeni doslednost, mora testo imeti dovolj tekočine, tako da je lahko porazdeljena na ponev, da nastane tanek palačinke.