Pester ribe na žaru: hitro in okusno

Ribe ne sme biti dolgo, da kuhamo na ogenj, zavrite ali mladic, tako da, če boste kuhati okusne jedi iz rib, je najbolje, da to storite z urnika, žaru ali na žaru. Tako shranjene največjo količino hranilnih snovi, zaradi česar odvečne maščobe (če je - maščobne ribe), ter za pripravo ne potrebujejo olja. Jedi prišel ven razpis in hrustljavo hkrati.

Seveda, ni vsak riba je primerna za pečenje na žaru: če ste se ukvarjajo z nežno, mehko ribe ali fileti na razpolago, jih kuhamo na žaru, predhodno zavito v folijo. Za pravilno žaru popolno rib z maščobo in gosto mesa - lososa, Prijatelj lososa, jesetra, lososa, mahi-mahi, tuna. River ribe, zlasti srednje velikih, kuhana na žar v celoti.

Ribe na žaru se hranijo v ognju zelo kratek čas, vendar to ne pomeni, da ne bi smeli ukvarjati z njo. Nasprotno, če želite, da bi dobili izhodno okusno jed, morate najprej narediti nekaj prizadevanja. Namreč, pravico zmanjšati in marinirati ribe. Morate počistiti lestvice, tako da ne poškoduje kože - tako da se ne izsušijo na zdravljenje v ognju in ostane sočno. Preden se držijo ribe na nabodalo, ga obrišite s papirnato brisačo. Med kuhanjem obrniti na nabodala mora biti skrbno in čim manj.

Fish Grill ima svoje skrivnosti glede časa kuhanja. To je odvisno od moči in toplote, in debeline kosov, in dolžino bivanja v marinado. Približno lahko rečemo, da vsak debelina centimeter kosov zahteva približno treh minut toplotne obdelave. Ampak za pusto ribe je treba zmanjšati ta čas. Kako naj vem, da je riba na žaru pripravljena? Na površini kosov mora priti belkasta sok, in če bi ribe skewering celoten greben okoli njenega mesa malo rožnato. Steak ribe pripravljeni, če je tip rezilo enostavno loči rezance centra kosti. Če ste na žaru na žaru ravno ribe (tip iverke), dal svoj prvi svetlo stranjo navzdol.

Ampak, seveda, je skrivnost, ki jo je treba vedeti, da je riba na žaru izkazalo ponudbe, sočno, hrustljavo in dišeče, je v marinadi. Na primer, eden od teh je recept kuhanje rib v korejščini. Za to jed je odlična tuna (narežemo na kose zrezek), lahko pa tudi drugi gosti ribe. Najprej 4 glavni sladkor zrezek zbadanje in damo v hladilnik za pol ure. V tem času, morate prepražimo v ponvi sezamovo seme (približno peščica), dokler ne pridobijo zlato rožo. Nato zmešamo v skledi, 5 žlic sladkorja, sezamovo seme, sesekljan kup zeleno čebulo, sesekljan strok česna in žličko ingverja v prahu, vlijemo vse steklene pol sojina omaka je z 2 žlici sezamovega olja, dodamo sol in poper. Zrezki naj v marinado in pustimo v hladilniku še 2 uri. Polje, ki odteče marinado in ribjih mladic v vročini ognja na žaru ali na pekač v pečico dobro segreti.

Pečena riba bo zelo okusna, če uporabljate marinado sveže cilantro, česen, medom in limono. Da bi to, kar potrebujete, da se pomešajo v ponvi 2 skodelice medu, sesekljane 1 šopek koriandra in 2 stroka česna. Segrevamo nad toploto, dokler medu postane tekoče, nato nalijemo sok 1 limone. Naj se mešanica ohladi. Ribe rahlo s soljo in poprom, prelijemo z marinado in prostor za 1 uro na hladnem mestu, po katerem prepražimo na žaru za pet do sedem minut na vsaki strani.

Zanimivo je tudi gruzijski marinado za shish kebab iz jesetra. Žarnice so narežemo na trakove, limona namažejo na Rende, sesekljamo koriander. K tej zmesi dodamo še pol kozarec suhega belega vina, sol in poper. Ribje treba marinirati vsaj eno uro, nato pa jo pražimo 2-3 minute z različnimi straneh. Za ribe, pečenje celoto (na primer, postrv), lahko namesto tega dal v marinado iz rožmarina vejic in rezinami limone.