Žaru ribe: predvsem kuhanje

Razmišlja o meni počitnice? Žaru ribe je lahko odlična rešitev za formalno večerjo ali romantično večerjo v dvoje. Ne mislite, da je ta jed tudi nepomembno. Sploh ne, kuhamo zrezki rib v nič boljši od mesa. Morali bomo Lemiti pri izbiri sestavin in postopka. Toda kakšen je bil rezultat!

Izbira rib

Zelo veliko vrst rib so primerne za kuhanje zrezki. Ampak pobral glavni izdelek je treba zavedati nekaterih funkcij. Dati prednost tiste sorte, ki se razlikujejo gosto stabilno strukturo in majhno število kosti. Za kuhanje rib zrezek v ponvi, odlično tuna, losos, som, postrv, Haarder in mnoge druge vrste. Optimalna velikost šteje zrezki velikosti dlani ali nekoliko manj.

Lepota v enostavnosti: kako narediti zrezke

Preden začnete izostriti velik ravno nož brez sekanje. To je lahko koristno za tanke in ozke redčenje. Mnogi kuharji svetujemo, da ne bo začel trebuh rib, če želite zmanjšati svoj zrezek. V trebušne mišice vsebujejo velike količine maščob, in če bi rez, se med pečenjem hitro segreva. Lažje čiščenje vsebino trebuh po razrezu na zrezke.

Odstranite vse lestvice, suho kožo z brisačo. Postavite ribe na leseno desko za rezanje in odlepite glavo. Razrezani v kose. Pečena riba je običajno na približno 1,5 cm debele rezine in kuhamo a la carte o številu gostov.

Pre-vlaganje

Marinada naloga - izpolniti aromo celuloze začimb in pospeši proces kuhanja. Preden začnete cvrtje zrezek ribe, mnogi kuharji marinirati kratko kosov. To ni potrebno izpolniti ribe s kisom, bo vonj rezultat svojo naravno aromo. Bolje izkoristiti limonin sok, sojino omako, začimbe.

Dodatna sol - ni najboljša možnost. To prosalivaet le vrhnjo plast mesa in MOLDAVIJA je nesoljeno. Toda velika morska sol - je najboljša rešitev za pripravo zrezkov.

Naslednji recept marinada se lahko jemlje kot podlago in ga dopolniti z vaših najljubših sestavin na svoje. Potrebovali boste:

• sok polovice limone;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• Vejica rožmarina;
• ščepec morske soli;
• začimbe za ribe po okusu.

Zmešamo suhe sestavine, jih podrgnite zrezki. Dal ribe v skledo z eno plastjo, pritrusite rožmarina igel. Nalijemo limonin sok in olivno olje, enakomerno razdeljevanje tekočine. Po 15 minutah zavijemo zrezke in pustimo še 15 minut. Marinirani da se kosi lahko peče nad žerjavico ali v pečici in kuhamo v dvojni kotel multivarka, in, seveda, prepražimo v ponvi.

Kuhanje zrezek v ponvi Grill je

Večina modelov so podobne ponve pomeni možnost kuhanja brez uporabe olja. Toda mnogi izkušeni gospodinje verjamejo, da majhna količina oljčnega olja določa videz lepo rjavo. To ni le prijetna za okus, ampak tudi vam omogoča, da "pečat" sokov in maščobe v notranjosti kosa, namesto najemnin je tok. Dodajte približno žlico oljčnega olja, preden kuhamo zrezek rib na žar ponvi.

Recept s fotografijami omogoča razumeti, kako površina izgleda lep kos, pečene na rebrasti ponvi. Da bi dobili enak rezultat kot v prvih 5-7 minut, pokrijemo s pokrovom posodo in kuhamo na majhnem ognju. V tem času, paro ribe. Nato odstranite pokrov in dodati plin - to bo speči lepo skorjo. Če se bo nafta in izteče maščobe škropljenje preveč, zajemajo pečenja posebno mrežo.

Cvrtje plinski žar in njene značilnosti

Takšne jedi se na trgu pojavili pred kratkim, vendar je že uspelo pridobiti veliko oboževalcev. Če imate veliko te čudovite jedi, se prepričajte, da kuhati zrezek rib na žar ponvi plinskega.

Izdelki v taki ponvi so navedene v enem sloju ali neposredno na stojalo, ali prvi zaviti v folijo. V drugem primeru, so zrezki so sočna in mehka, v prvi bo bolj izrazita skorja.

Lahko skupaj z ribami na žaru in zelenjave: jajčevci, korenje, papriko, čebulo. Lahko jih predloži skupaj z ribami kot okras. čas kuhanja bo v povprečju 20-25 minut.

Služijo in Sestavljena

Žaru ribe - je praznična jed. Za njim je treba izbrati vreden dodatek. Če ne morete razdeliti dlake nad okras, lahko uporabite tudi navadne pire krompir ali kuhan riž. Fit je tudi dobra testenine.

Odlično dopolnilo se lahko peče bel ali zelenih špargljev, pire brokoli ali graha, zelenjavo na žaru. Postrezite z ribjimi omakami: zobnega kamna, soje, bešamel in belega sira.

Poleti lahko in to brez vroče. Žaru ribe lahko krmijo s svežo sezonsko zelenjavo in olivami. Ne pozabite na slastno belo ali rženega kruha.