Preprost recept gedbije (piščanec v kislo smetano v kambarščini)

Ta obrok je nekakšna vizitka - tako prazna kot vsakdanja, za vse priložnosti. Danes bomo z vami poskusili pripraviti jed iz kavkaške kuhinje - gedbije (piščanca v kislo smetano v kabardijanski slogu). No, resnica je, če ne bi vedeli, kaj je bilo, bi si mislili: to je navadna piščanca, ki jo kuhamo v fini omaki s kislo smetano. No, ali ste pripravljeni na začetek?

Gedlijbzhe recept (piščanca v kislo smetano v Kabardijanski): potrebni izdelki

In zdaj poglejmo, kaj morate vzeti kot sestavine. Potrebovali boste piščančje krače (ali celo trup, sesekljan v delce - kot da po vaših željah) - približno kilogram, lahko in še več, odvisno od ponve, v kateri bo kuhanje potekalo. Kozarec nizko-maščobne kisle smetane, nekaj čebulic. Od začimb - paprike in vročega cajenskega popra, malo česna, malo moke, olja za peko.

Recept s fotografijo: gedbije (piščanec v kislo smetano v kavarščini)

Začnimo kuhati korak za korakom. Najprej pokažite čudovite glave - sveže, ne zamrznjene - na dobro segreti ponvi v rastlinskem olju. Piščančje noge postavite vzporedno med seboj, tako da med seboj ne pridejo v stik - to se bo izkazalo kot rumenkasta skorja. Mi ga enakomerno obračamo z vseh strani. Naj ga dobro vzame in izhlapi odvečno tekočino. Potrebujemo ocvrto, ne pa pikantno. In še enkrat: enostavno jih ni treba soliti - sol v omaki. Mimogrede, če je piščanec bazar, domov, potem se to zgodi, je preveč težko. Potem je treba kuhanje (v bistvu poznejše gašenje v omaki) povečati za nadaljnjih 10-15 minut. Tako se doseže nežna mehkoba. Če je piščanec (ali golenica) brojler, potem čas kuhanja ni potreben.

Vse je v omaki!

• Ločeno v drugi krompirjevi čebuli v olju. Tako v drugem rezervoarju pripravimo omako - to je njegova podlaga. Čebula mora biti fino drobno sesekljana, jo je treba vrgati na ponev in gledati, da ni zgorela in dosegla rdeče barve. Omaka, mimogrede, naj bi nam dala tako homogeno konsistenco. In za to jedo boste potrebovali skodelico piščančjega mesa - še enkrat za omako.

• Ko je čebula obarvana, uvajamo nekaj žličk (z očmi) iz pšenične moke. Dala bo določeno gostoto. Vse napolnite s piščančjim juho. Celotno maso je treba nekaj časa izpustiti na nizko vročino. Če je potrebno, dodajte juho, da konsistenca ni preveč gosta.
• Čas je za kislo smetano. Postopoma ga uvajamo v skupno maso in premešamo, tako da ni nobenih grudic. Ko je malo več ugašeno, dodajamo sol, poper, papriko - vse po okusu.

Končno

Piščanec je že dovolj ocvrt, ga lahko prenesete v kuhano omako - od enega kapljice do drugega. Noge se morajo "ogreti", tako da so skoraj v celoti utopljeni v omako. Pokrij pokrov in pusti še deset minut. Nato nekaj trenutkov pred pripravljeno rezano svežo koperko in potresemo posodo. Zdaj se lahko šteje, da je pripravljen in vročen mizi. Zdaj tudi veste, kako narediti gadlijbzhe - piščanca v kislo smetano v Kabardijanski. Upamo, da se vam ta recept ne zdi preveč zapleten, ampak, nasprotno, je zelo enostavno pripraviti. Poleg tega so sestavine recepta danes na voljo v katerem koli supermarketu ali na trgu.

Nekaj nasvetov

To ni preveč zapleten recept za piščanca v kislo smetano v Kabardian - gedbiji. Zdaj ste se naučili, kako ga kuhati, vendar še ni vse čipe. Za ljubitelje novice je veliko težje, da pravilno služi temu obroku. Tukaj je več možnosti.

1. Če ste kosili v bližnjem krogu družine, potem gedbije (piščanca v kislo smetano v kavarščini) postavite na mizo desno v ponev. Morda to ne izgleda zelo estetsko, toda ljubica bo pokazala, da so vsi družinski člani enakovredni in da imajo vsi možnost, da poskusijo prodati kos.
2. Če naj bi bili gostje v hiši, so kosi takoj položeni na ploščah, ki so jih napolnili z omako in jih prenesli na mizo.
3. Imejte v mislih, da je prvotno gadlybzhe (piščanca v kislo smetano v Kabardijanski) naj bi jesti ročno, potaplja kruh ali lavaš v omako. Zato ne pošiljajte vilic v jajce - to je normalno. Ampak, če gostje niso navajeni na tak način porabe, jih je treba opremiti z ustreznim jedilnim pripomočkom. Ja, in prijeten apetit vsem!