Puff pastry kurik

Če ste pred kratkim izvedeli kakšno jed kot lignji kurjak, potem vas ne bo zanimalo le učenje, kako ga kuhati, temveč tudi to, kar je v bistvu.

Kurnik je ruska pita napolnjena z mesom (običajno piščančje meso se uporablja). Lahko kuhate kurik iz testa kvasovk, ga lahko kuhate iz testa brez kvasovk. Toda nujno je, da ga naredimo s puff.

Za pripravo kurika iz luskavega testa potrebujete naslednje sestavine. Pri polnjenju potrebujemo 1 skodelico riža, 3 žlice izpuščenega masla, 5 kuhana jajca, muškat muškatni muškatni oreh. Poleg mletega mesa iz riža in jajc boste morali tudi mleto meso iz gob (300 g gobic ali gobic), sol, poper, rastlinsko olje (jurjeve gobe) in belo omako.

Bela omaka se pripravi na naslednji način. Spoon moko in žlico masla zmešan s kozarcem piščančje juhe, nalijte četrtino skodelice mleka ali smetane v mešanico. Po okusu dodamo jajčni rumenjak, mleto z maslom, soljo in poprom. Če se ne želite zmešati s testom, ga lahko preprosto kupite že v trgovini.

Potrebovali boste tudi eno piščanca ali piščanca.

Začnemo kuhati, kuhamo piščanca in vzamemo meso iz nje. Nato ga razrežite na koščke in jo napolnite z belo omako. Kuhamo dve vrsti polnjenja. Poskusite, da je riž čimbolj ohlapen, da se ne drži skupaj. Ko je pripravljen, nalijte maslo v njej, nalijte drobno sesekljana jajca, dodajte nariban muškatni orešček in zmešajte vse. Ko končate s tem polnjenjem, pojdite na drugo. Za mleto meso iz gob izdelamo sveže gobe (lahko jih vzamete in posušite, vendar jih boste morali pred uporabo namočiti). Uniči jih tanjša, olušči v olju s soljo, poprom in belo omako.

Puff pecivo skrbno valjani v torto z debelino 0,5 do 1 centimeter. Skupno bi morali biti takšni pecivo dva kosa, en debelejši in širši, drugi redčilo in ožji.

Vržemo ponev globlje ali kakršnekoli globoke jedi z debelimi stenami, v njej postavimo torto, ki je večja, tako da pokriva robove posode. Na tej podlagi plastimo vse, kar smo pripravili. Prva je plast riža in jajc, nato pa na sloj mletega mesa iz gob postavimo plast mesa, na vrhu pa je še ena plast riža z jajci. Vzamemo drugo torto in jo pokrijemo s prvim, nato pa jih povežemo s pinceto. Naš kurik iz lončenega testa je skoraj pripravljen. Zdaj, če imate levo pecivo, jo lahko uporabite za okraševanje kurika z mejo ali nekim vzorcem. V kuriku je potrebno narediti luknjo, da izstopite iz pare in jo namažite s pretepljenim jajcem. Zdaj lahko kurik iz lončenega peciva postavite v pečico. Pripravljen je približno 45 minut, takoj ko je testo porjavljeno v krogu, ga lahko izvlečete. Vse, vaše slaščičarski kurik je pripravljen za uporabo. Ne pozabite povabiti gostov vnaprej, zdaj je ta jed le redko pripravljen, zato boste zagotovo presenetili svoje prijatelje ali prijatelje.

Bližje karnevalu je curry palačinka, recept za to jed v tako zanimivi interpretaciji bomo predstavili tistim, ki so utrujeni od običajnih palačink Maslenitsa.

Za kurikika iz palačink boste potrebovali kefir 125 ml, eno jajce, pol litra vode, čajno žličko hidratirane sode, 4 žlice kositra, kilogram moke. Na polnjenju bo šlo 200 gramov riža, isto število gob (čeprav ne bi priporočal gob, če ima hiša majhne otroke). Četrto kilo sira in enako količino majoneze, 5 jajc, 400 gramov piščančjega fileja.

Začnimo kuhati. Testo ne premešamo, ne preveč tekoče in ne preveč debele, srednje konsistence. Pripravite palačinke. Medtem ko pražite palačinke, na naslednjem gorilniku kuhate piščanca. Kuhan piščanec razrežemo na majhne rezine. Kuhamo riž in ga zmešamo z naribanim jajcem.

Zdaj smo v obliki peke širili iz palačinke "blazino", pri čemer poskušamo zapreti vse površine in stene. Vsako plast palačink ne smete zamazati z majonezo ali kislo smetano. Na vrhu druge plasti palačinke ponovno položite gobe, nato piščanca, ponovno pokrijte palačinke, položite jajce in riž, in še enkrat pokrijte s palačinami. Zgornji sloj nalije nariban sir. Tako smo končali, lahko kurik postavite v pečico. On tako kot v prvem receptu skrbi do zlate rjave barve.