Recept za jajčno pirozhen pomagal, ne samo premagati strah pred kuhanjem gurmansko peko, ampak tudi, da bi obvladali tehnologijo njegovo pripravo. To je lahko tudi osnova za zelo zanimivo torto - "Ženske prsti" -, ki je v celoti sestavljen iz Eclairs. Če želite začeti analizirati korak po korak receptov kremnih slaščic. Za njih, boste morali zelo preprostih sestavin.
Nekaj informacij o choux pecivo
To peka ni nič takega. Pogosto je pretirano strah novice kuharji. Oglejmo si proces podrobno - in boste spoznali, da je choux pecivo (recept s sliko prikazuje, navadne in preproste korake priprave), lahko bi, malo prakse, da je dobesedno med časih. Eclairs danes lahko kupite v številnih slaščičarne, prihajajo z različnimi nadevi. Imenujejo jih tudi PROFITEROLI. Choux testo s sirom pečemo Guzhero - prigrizek zvitki, ki so polnjene z slane sestavin. So zelo okusni, kot so solate. Načelo pecilni imajo popolnoma enako, tako da lahko varno začnete s pripravo kremnih pecivo s čokolado v notranjosti. Formulacija včasih različno - včasih dodamo testo več jajc in manj olja. Včasih imajo dodatne sestavine mesto. Toda osnovno načelo - piva moke. To je bistvo tehnologije.
Recept za kremne pirozhen
Prva segrejemo maslo s ščepcem soli in povezuje z več tople vode (spodaj recept jajčno pirozhen zahteva eno polno skodelico). Ta tekočina se vlije moka (135 gramov). Prosimo, upoštevajte, da ni sladkorja v receptu - to je posledica dejstva, da je choux testo mora imeti dovolj nevtralen okus pobotati nadev. Zaradi njegovega pomanjkanja to ni preveč svetlobe kot druge vrste testa. Sladkor, ker je odgovoren za zlate barve. Poleg te funkcije, je tudi oteževalne okoliščine testo. Vendar pa bi morale jajčno izdelki naraščati v pečici, kolikor je to mogoče. Za poskus, da vas ni bilo nenavadno okus nesladkanega testa, dodamo nekaj žlic sladkorja masla (bo treba devetdeset gramov) in vodo, ko segreje tekočino. Po tem, prelijemo z moko in ne da bi odstranili pot iz peči, dodamo preostale dele. Hitro in previdno premešamo - testo je treba začeti, da se držijo skupaj v žogo. Ko se to zgodi, odstranite iz toplote, ohladi na sobno temperaturo (to traja do petnajst minut). Ugotovite, če je testo dovolj ohladi, je možno, da se ga dotaknete s prsti. Zdaj moramo voziti jajca (štiri kosov). Konec koncev, če jih vnesete v vročo zmes, in beljakovino bo krat testo postane zelo neestetskemu. Mešajte, dokler izginotje grudic. Če želite uporabiti ta recept jajčno pirozhen za pripravo čokoladnega testa, pred potopom it z vročo vodo dodajte kakav moko. Zdaj jo presaditi iz slaščičarne brizga na pekač, trudijo, da bi prihodnji proizvodi homogena in ne postavljajte jim blizu drug drugega. Pečemo deset minut, nato ohladimo petindvajset minut.