Recept za špagete karbonare

Med mnogimi recepti za priljubljene jedi italijanske kuhinje ljubitelji posebej poudarjajo recept za špagete carbonara .

Ta jed najbolje združuje sitosti, preprostost in odličen okus.

Posebno priljubljen je recept za špagete karbonare zaradi razpoložljivosti in nizke cene potrebnih sestavin.

Posebna značilnost resničnih špagetov in nekaterih vrst testenin je njihova dolžina. Takšne izdelke kuhamo na poseben način, ne pa popolnoma zlomiti.

Za varjenje dolgih testenin moramo slediti preprostemu pravilu: počasi spagete ali testenine počasi spuščamo v vrelo vodo, ker se zmehča in sposobnost upogiba v ponvi. S tako preprostim pristopom, brez razkrajanja, lahko testirate testenine katere koli dolžine. Če je potrebno zaznati čas kuhanja, začne teči, ko so proizvodi popolnoma potopljeni v vodo.

Priprava špagetih karbonara s smetano

Zahtevana sestava:

Kilogram špagetov;

Okoli 100 g. Sir, kot je "parmezan";

Okoli 300g. Bacon;

Omaka.

V veliko skledo prinesite v vrelo vodo. Doda se sol in rastlinsko olje. Priporočljivo je dobro prečiščeno ali oljčno olje. Potrebna količina špagetov se spusti v posodo. Špagete se kuhajo do 12 minut, tako da niso popolnoma kuhani, ampak so dosegli stanje pripravljenosti. Po tem se vrnejo v celoten tok vode brez pranja. Voda, ki ostane po kuhanju, se bo kasneje uporabila za omako.

Pripravite omako, pol kilograma špagetov:

To je omaka, ki omogoča vsakemu kuharju, da pokaže svojo domišljijo in talent. Omaka, natančneje način priprave, lahko v vsakem primeru naredi enak recept za špagete karbonare .

Sestavine omake:

1 žlica. Krem, maščobo;

3 žlici rastlinskega olja;

1 žlica masla;

Rumenjak jajca, 4 kos, (lahko uporabite celo jajca);

Različne začimbe, vključno s soljo, bazilika in praškom iz črne pire;

Česen, 2-4 nageljnove žbice, za okus po okusu.

Upoštevati je treba, da ima število jajc pomembno vlogo. Če jih je veliko, bo omaka postala tekoča, če ne dovolj - debela. Krema se uporablja za povečanje sitosti, okusa in okrasitev videza jed.

Kako kuhati špagete Carbonara - Metoda 1

Rezite tanke trakove slanine. Fry skupaj s česnom sesekljani trakovi slanine do prosojnosti, dodajte rastlinsko olje. Nato dodajte pripravljeno, po kuhanju, špagete, toplo z ognjem, premešajte.

Jajčne rumenjake zmešajte s sirom in maslom. Ponovno dodajte smetano v mešanico. Gostoto omake nadzira dodajanje vode, ki ostane po kuhanju špagete.

V mešanici ocvrtih trakov slanine in špagetov vlijemo kuhano omako in takoj premešamo, dokler se jajca ne strjenega. Pred dodajanjem omake je potrebno nadzorovati temperaturo zmesi ocvrtih trakov slanine in špagetov.

Če je temperatura previsoka, počakajte na nekaj hlajenja mešanice. Ne sme biti previsoko, kar pomaga pri koagulaciji jajc v omaki.

Po mešanju špagetov in omake se posod širi prek plošč. Okrasite z zelenjem in sirom.

Recept za špagete carbonara - Metoda 2

Kremo z jajčecima, ki jih lahko zmešate. V procesu bičenja dodajte začimbe po okusu. Sir dodamo v homogeno maso in nadaljujemo z bičanjem, dokler se mešanica popolnoma ne pretvori v homogeno maso.

Cut slanino na majhne kocke. V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem, rezano slanino slanino in pržite. Po pečenju položite kocke slanine v katere koli sklede.

Česen, ki je bil predhodno razrezan z nožem, postavite v posodo brez slanine. Česen ocistite, dokler se ne pojavi rdečica.

Ko je česen pripravljen, dodajte špagete, pripravljene po kuhanju. Mešajte mešanico in jo odstranite iz ognja. Pripravljeno omako nalijemo v špagete, medtem ko mešamo zmes.

Po mešanju špagetov in omake se posod širi prek plošč. Okrasite z zelenjem in sirom.