Recept za torto z malinami doma

Malina je nepogrešljiva jagodičja, ko gre za pecivo in pecivo. Vprašajte slaščičarja. Dobro je ohranjati barvo in aromo pri mehanski in toplotni obdelavi. Z drugimi besedami, jo zavrite, ga zamrzujte, zmeljemo - čudovit okus bo ostal z njim, pa tudi druge značilnosti. Da, obstajajo majhne minus kosti, ki motijo nekaj med prehranjevanjem, vendar jih je težko znebiti, dovolj je, da obrisi jagode skozi sito. V tem članku bomo dali recept za torto z malinami (in ne eno!).

Čokoladna kremasta torta z malinami

Brez pretiravanja, okusno torto! Pripravite se in nikoli več ne boste kupili slaščic v trgovinah.

Biscuit:

• Jajca - 4 kosi;
• Kakav - 30 gramov;
• Moka - 90 gramov;
• Sladkor - 90 gramov.

Krema:

• Mleko - 400 gramov;
• Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• Sladkor - 150 gramov;
• Vanilija - 1 pod;
• Škrobni škrob - 20 gramov;
• Maslo - 40 gramov;
• Krema z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 300 gramov;
• Malina (lahko zamrznjena) - 300 gramov.

Glaze:

• Čokolada (osredotočite se na vaš okus - če želite čokoladno torto z malinami, potem grenite) - 100 gramov;
• Rastlinsko olje rafinirano - 1 žlica. Spoon.

Priprava

Pečico segrejte na 180 ° C.

Dno kalupa s premerom 22 cm se peče s papirjem za peko.

Mleto pražite s kakavom.

Likve ločite od rumenjakov.

S pepelom razbijte belce s ščepcem soli in brez popuščanja biča posujte s sladkorjem. Kot rezultat, morate dobiti debelo, veličastno maso, ki ne izteče iz posode.

Eno za drugim dodamo rumenjake, spet z majhno hitrostjo. Masa ostane debela.

Mleto moko prelijete s kakavom, nežno gnetite od spodaj navzgor. Pridobite debelo zračno testo. Pomembno je, da se masa ne premagate z mikserjem za moko - piškotov bo ravno, trdo, in ta čokoladna torta z malinami vam ne bo dala ustreznega vtisa.

Maso dajte v pripravljeno obliko in pečemo 25-30 minut (odvisno od pečice). Pri preverjanju pripravljenosti z zobotrebcem - preluknjajte ga s piškotkom, če pride iz suhega, to pomeni, da je piškot pripravljen.

Cool, ne odstranjujte se iz kalupa. V idealnem primeru ga postavite na glavo navzdol, tako da se osnova ne porjavi, nato jo previdno odstranite.

Spužvasto torto z malinami bo uspešnejša, če pečena baza pustite 6-8 ur, da se laže. Seveda, pred tem je zavito v pergament.

Za smetano prinesite v vanilije mleko z nizkim vreliščem. Naj se eno uro napije. Trpnite in ponovno sperite.

Utrljajte v toplotno odpornih žolčnih kozarcih s sladkorjem in škrobom. Ne prenehajte mešati, vlijete v mešanico vrelega mleka v tankem kosu.

Posodo shranite s prihodnjo kremo na majhen ogenj, kuhajte do vrenja. Zmes se močno strdi. Odstranite iz plošče, položite maslo in ponovno premešajte, dokler se gladko.

Na površino smetane pritisnite film za hrano (tako da se ne ovira) in ohladi.

Krepite kremo do močnih vrhov in jih nežno mešajte s hladno kremo. Po potrebi poskusite dodati sladkor v prahu.

Piškot narežite na tri enake dele.

Na prvo torto položite tretjino kreme, poravnajte.

Razširite polovico maline nad smetano (če so jagode zamrznjene, potem ga ne smete odmrzniti).

Pritisnite drugo kvačkanje.

Ponovite korake s tretjo kremo in maline.

Vrnite zadnjo torto na vrh, jo pritisnite.

Nanesite kremo na vseh straneh in ga pustite v hladilniku za nekaj ur.

Nobena čokoladna torta z malinami ne bo naredila brez glazure! Za njo, topimo čokolado v vodni kopeli, dodamo rastlinsko olje in premešamo, dokler ni homogena. Glaza bo lepa - gladka in sijajna. Naj se ohladi in prelije na torto. Ponovno frižider, dokler se premaz ne strdi. To je vse! Lahko služite.

Česna torta z malinami za dva do tri

In to ni le torta, temveč popolna sira, dopolnjena z aromo in okusom svežih jagod.

Krema:

• Črna čokolada - 150 gramov;
• Maslo - 150 gramov;
• Sladkor - 185 gramov;
• Kakav - 3 tsp.
• Moka - 112 gramov;
• Jajca - 3 kosi.

Plastična plast:

• Kuharski sir - 600 gramov;
• Skuta - 300 gramov;
• Vanilin sladkor - 1 pakiranje;
• Kisela smetana - 300 gramov;
• Sladkor - 180 gramov;
• Jajca - 5 kosov;
• Koruzni škrob - 5 tbsp. Žlice;
• Malina - 300 gramov.

Izpolnite:

• Bela čokolada - 150 gramov;
• Malina - 300 gramov.

Kako narediti

Izdelki so oblikovani za premer 28-30 cm.

Pečico segrejte na 180 ° C.

Za pripravo osnove na skute pogačo z maline, topimo čokolado v vodni kopeli z maslom. Nekoliko ohladite in dodajte sladkor, premešajte.

Jajca dodajte v čokoladno maso eno za drugim, presejajte kakavovo moko, premešajte, dokler ne homogen in vlijete v kalup. Pecite 10 minut.

Zmešajte vse izdelke za skuto (razen jagod). Ne tresite se! Ne sesajte mase z zrakom - to lahko povzroči razpoke.

Odstranite osnovo iz pečice, znižajte temperaturo na 140 ° C.

Nalijte sesanje na podlago, nežno potiskajte jagode na vrh.

Ponovno postavite posodo v pečico in pečite eno uro. Sredina pite bo mobilna - ne bojte se, bi morala biti tako.

Izklopite pečico in pustite, da se ohladi.

Za ganache se bela čokolada raztopi v vodni kopeli.

Vzporedno s tem, mleto maline skozi sito, da se znebite jame.

Čokolado in malino zmešajte, dokler gladek - ganache ni pripravljen!

Enako pokrijte površino ohlajene pite v obliki in jo položite v hladilnik 5-6 ur. Po tem, vzemite iz hladilnika, brez oblike in zdravite svoje ljubljene. Ta recept za torto z malinami ni vezan na določeno jagodičje - lahko se igral s polnilom po vaših željah. Edina želja je, da nekaj vzamemo s kislo snovjo, sicer se bo izkazalo za preveč sladko.

Za tiste s pečico na tebi

Ta recept tudi ne zahteva piškotov - imeli boste dovolj piškotkov "Savoyardi", rezultati pa bodo vredni najdražjih gostov:

• Piškotki "Savoyardi" - 1 paket;
• Malina pire - 500 gramov;
• Limonski sok - 4 tbsp. Žlice;
• Želatina v listih - 6 kosov;
• Sladkor v prahu - 200 gramov;
• Krema z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 700 gramov;
• Crimson sirup - 100 gramov;
• Kuhana voda - 100 gramov;
• Jagode za dekoracijo.

Opis

To torto brez pečenja z malinami poteka na račun najbolj »vzdržljivega« dela - piškotkov, zato ga pripravite vnaprej.

Vzemite obliko s premerom 24-26 cm.

Položite piškotke na strani čimbolj tesno, tako da oblikujete nekakšno ograjo. Za večjo moč, piškotke lahko rahlo cut.

Samo gosto položite "Savoyardi" in na dno.

Namastite želatino v hladni vodi.

Razredčite sirup z vodo in jih namočite s piškoti (spodnjem delu in straneh prihodnje torte).

Mešajte jagodičja pire s sladkorjem v prahu, segrevajte do vročega, ne dopustite vretja. Odstranite iz vročine.

Pritisnite in raztopite v vročem pireju želatino in dodajte limonin sok.

Krepite kremo do mehkih vrhov in nežno mešajte z maso jagod. Zakaj mehka? Ta recept za torto z malinami pomeni prisotnost mase, ki se s preveliko kremo izkaže za težko.

Polivom pene polijemo v pripravljeno obliko. Postavite ga v hladilnik in malo zamrzujte.

Odstranite torto, znova postavite piškotke na vrh, nato znova umijte.

Ostanite preostali koš na vrhu.

Dajte jo na hladno, da popolnoma zamrzne, okrasite jagode in služite. In še enkrat, ta recept za torto z malinami ni vezan na določeno jagodičje. Če želite raznolikost, lahko maline zamenjate z borovnicami in lipami.