Recepti pecivo: oparny in bezoparnym

Vonj domače peke, mnogi od nas so neizogibno povezana z udobjem in dobro počutje in kakovost njegovega številnih izkušenih hostesa sodnika spretnost drugih. Kljub temu, domače pecivo - to ni tako težko, kot si mislijo, in kvas testo za žemljice žemljice lahko pripravimo brez dolgoletne izkušnje - preprosto skrbno upoštevati priporočila in dosledno upoštevati receptov pecivo. Potem, ko je pridobil izkušnje, bo mogoče narediti spremembe in dopolnitve recepte, ampak najprej je bolje, da se držijo obstoječe in časovno preizkušen.

Vsi recepti pecivo so zelo podobni in se delijo na dve vrsti: za testenih recepte in metod oparnym bezoparnym. Postopek gobice označen s tem, da je testo pripravljeno v dveh korakih: najprej se testo opravljeno, in nato na osnovi že gnete testo. Domneva se, da je testo z metodo goba bolj bujno in zraka kot testo spodbuja bolj intenzivno fermentacijo. Ker je testo je manj moke, pa ni tako gosto, in proizvajajo kvasovke ogljikovega dioksida bolj učinkovito. Če obstajajo dvomi o kakovosti moke - je bolje uporabiti recept masla kvašenega testa za metodo gobice. Tudi pivo je bolje, da se za pripravo zelo peciva, saj je nekoliko težji kot običajno. Za pripravo testa je kot kvas, ki bo sprejeta, suho ali normalno - razlika je le v njihovo maso. Na kilogram moke je običajno en paket suhega kvasa ali 50 g navadnih. Pri pripravi kvašenega testa oparnogo pogosto vzeti malo več, okoli 20 odstotkov.

Za pripravo testa za metodo goba mora kilogram moke pol skodelice mleka, 50 gramov kvasa (1 vrečka ali suh), štiri jajc, 100 gramov masla in 50 gramov zelenjave, pol žličke soli. Količina sladkorja se lahko razlikujejo od nekaj žlic enega in pol očal, je vse odvisno od tega, kaj se bo testo, sladko ali ne - fino recepti omogočajo te svoboščine.

V mleku, ogreti na 30 - 38 stopinj, raztopimo žlico sladkorja, kvasa in nekaj skodelic moke. Testo doslednosti je treba, kot je ni zelo goste kisle smetane. Bowl je dal na toplem za 15, 2 uri pred dokler se testo ne bo dvignila in da bo posejana z vsemi zračnimi mehurčki.

Posebej zmešamo jajca, sladkor in sol, jih skupaj s končnega pivo, in se postopoma vlijemo presejano moko do želene konsistence: Testo mora biti debela dovolj, vendar ni težko. Pravilno čas se lahko določi, koliko testo preneha val na rokah. Potem boste morali dopolniti tanek tok v testo toplo stopljeno maslo in zgnetemo še 15-20 minut. Ko je testo dobro vymesheno, ki jih je treba dati v globoko skledo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati na toplem do takrat, dokler se po velikosti, po katerem je mogoče, da znova in znova pregnetemo, da pridejo podvojila, čeprav se lahko uporablja prvega polčasa.

Pecivo recepti Postopek bezoparnym vključuje hitrejšo pripravo testa, še posebej, če to pomeni, da uporaba posušen kvas. Tukaj je eden izmed njih. Bomo potrebovali približno pol kilograma moke ali malo več kot 30 gramov preprost kvasa ali polovico embalaže suh, 200 ml mleka, dve jajci, 40 gramov rastlinskega olja in masla. Količina sladkorja, spet odvisno od tega, kaj naj bi test. Jajca zmešamo s sladkorjem in kvasa - s toplim mlekom in malo sladkorja, vse povezuje, dodamo sol, nato pa na mehke moke. Ko je testo dovolj debela in voljne, se postopoma dodamo olje. Testo je pravilno gnete in ostal sam nekje na pol ure postavimo na toplo, pokrita z brisačo.