Ohranjanje slive: najboljši korak za korakom recepti

Gospodinja sadni in zelenjavni sezona navdušeno napolni police shrambe in kleti vse možne pločevinke. Pojdi na tečaj in preizkušene recepte in eksperimentalnih vzorcih. Zelo zanimiva za domače kuharje Canning slive. To sadje je zelo večplasten aplikacija. Iz nje kuhamo marmelado, marmelado, marmelado, kompote in iz zavojih zelo izvirno okusen prigrizek in se uporablja kot priloga k mesu. Skratka, recepti Canning slive so tako različni, da bi našli nekaj svojega, prav na cilje, način priprave in okusa, lahko vsakdo.

slive kompot

Za začetek s konvencionalnimi metodami sadja spravila. Najbolj priljubljena med njimi je, seveda, kompot. Postopki za njegovo pripravo so ne štejejo; smo izbrali najboljše med njimi, ne dela.

Razvrščen in speremo plodovi so prikazani na čisti posodi je treba zapolniti s tretjo, zlijemo vrelo vodo pod vratom, pokrijemo s pokrovom in razveljavi četrt ure. Voda nato združi z Posudin, kuhamo s sladkorjem (v stekleni posodi tri-litrski, in če odteče zelo sladko, se količina zmanjša), in vrne. Banke takoj omejena, predati in se pokrivajo. Če nogah ohranjanje bele slive, lahko dodamo malo posodo črni ribez ali češnja - za lepoto. In na okus jagode vplivalo pozitivno.

Kompot brez vode

Recept za tiste, ki raje ohranjale slive polovici. Zanj bolj primerne črne, mesnate sorte, ki jih je mogoče enostavno odstraniti iz kosti. Sadje prerežemo vzdolž kosti odstranjeni. Polovice razgradi na pekač rezine do sladkorja deleži funt treh kilogramov sadja in damo v pečico za deset minut. Nato se pečica izklopi, vendar seznam ne dobi, ampak se vrata ne bodo odprla. Uro kasneje, ko bo slive sok dati, se razgradijo s strani bank, ki so napolnjene in sterilizirano tretjo uro, nato zapečatena.

Sadje in sok

Ohranjanje slive v lastnem soku velja za enega od najboljših načinov svojih pripravah na zimo. Primerno za recept zelo zrelo in sladko sadje. So prerežite na pol, kosti vrgli in slive polnjene z zelo malo vode (samo, da ne zažgejo), ter dal ponev na štedilniku. Ko se pokrov sok polovice so pakirana na banke, vlije svojo tekočino in pasterizirano. Temperatura - 85 stopinj, čas - četrt ure za pol-litrskih posodah, ena tretjina - za liter.

Plum jam classic

Najbolj znani konzerviranje slive v sirupu - je, seveda, marmelada. Kuhanje je lahko drugačna.

Prva možnost: sadje, katerih kosti so odstranjeni enostavno. Kuhan sirup po stopnji kilogram z dodatnim steklom sladkorja do dve skodelici vode. Slive so razdeljeni na pol, navzdol do vrelišča, odstranite z ognja, vendar je temelj in levo okoli štiri ure. Potem spet dal bazen na štedilnik, kuhano in ponovno ohladimo. Tak pristop bi potrebovali 3-4. V zadnjem kuhanjem se izvaja, dokler kuhane slive in marmelada se vlije v posode in valjev.

Možnost dva: konzerviranje slive s kostmi. Sadje nadkalyvayutsya, za pet minut potopi v vročo vodo (ne vre). Na ta ista voda pripravlja sirup, tokrat enako količino sladkorja treba razredčiti s štirimi skodelice vode. Slivove sirup se vzdržuje v prvih štirih urah, drugi - pol dneva, nato pa kuhamo še nekaj časa, da konča.

Pečen slive v zimskem času

Tradicionalna marmelada všeč in ga ne uporabljajte. Toda ohranjanje celih sliv, v kateri plodovi podobni suhih sliv, vendar plavanje v sladki okolju, lahko postane prijetno presenečenje za hitre.

Kilogram opranih sliv zapolnil polovico količine sladkorja in pustimo delovati čez noč. Naslednje jutro v porečju vlije dva kozarca vode plus običajno žlico kisa, cimet investirala rezino in nekaj popkov nageljnovih žbic, kos ploščo in v pečici. Slive so pečeni do odebelitve in gubanja soka; včasih bazena je treba pretresti, da se prepreči prizharilsya topsheet. Pečena slive banke razkrojimo so napolnjeni s filtrirano sok, žele, običajnih zaprtih plastičnih pokrovov in objavljen v hladnem.

Žižola

Če je sadje je veliko, vendar je pakiranje in prostora za shranjevanje - ne bi zelo veliko, je ohranjanje umivalnik najboljši način ven. Za večjo intenzivnost okusa lahko kombinirate jih, na primer, z jabolki.

Kilogram sliv cut polovic in vene v ponvi dokler se popolnoma ne zmehča. Masa vroče obrisala in je povezan s podobno pripravljeno jabolčni pire funt. V prihodnje marmelado vlijemo 800 gramov sladkorja, limonine lupine in ščepec vanilije. Je zakuhala dober zadebelitev - kaplja od žlice mora biti zelo neradi. Masa izenačili na pergamentu; Po ohladitvi lepo reši, zložen v posodo in shranijo na suhem, po izbiri hladnem prostoru.

kandirano sadje

Še ena uspešna konzerviranje slive v sirupu, se lahko rezultat, ki se jedo kot samostojno sladkosti, in lahko pošljete dekoracijo torte ali polnjenje za pite. Ponavadi iz kandiranega sadja "madžarsko".

Kilogram slive sprošča iz kosti in znižuje sirup varijo iz kilogram sladkorja v dve skodelici vode. Pet minut vrelišča in maceracija čez noč. S tem bo imel 2-3 krat. sadje posušimo in nato oddekantirali v je peč ne prevroč (pri 75 stopinjah) za šest ur in sirup v džemi, marmelade in džemi. Pripravljen kandirano lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Ti so shranjeni v zaprti posodi.

slive steriliziramo

Za tiste, zanima ohranitev slive sladkorja, kot je ta recept: cele sadeže, v kateri je kost kopljemo trdo, a nekaj minut Blanch, gosto položil na kozarce in sterilizirane, za pol ure. Vendar pa so še naprej v celoti in okus, in uporabnost; in v zimskem času se porabi kot sveže ali gre za pito polnjenje in palačinke.

kisle slive

Doslej smo pogledal recepti konzerviranje sliv, daje sladke rezultate. Vendar pa, ker lahko ti sadje kuhana in čudovitih kumarice. jih zalivanje bolje, seveda, v sodih, vendar pa običajno posoda (razen aluminija) daje dobre rezultate.

Na dnu so dani listi črnega ribeza, češnje, poprove mete, ki se nahaja na vrhu nerazdeljenega, nepoškodovani slive. Slanice je sledeč: na liter vode - tri žlice sladkorja, soli in pol ter dva - živi fermentira. Še bolje je okus, če vlijemo žlico gorčice v prahu. slive prepojene s slanico in stisnjene navzdol jarem tedna so potekala v prostoru za prvo fermentacijo. Potem boste morali dati v kleti, in lahko začnete degustacijo na mesec.

Plum začinjene vložena

Ohranjanje slive, namenjene za predjedi, stranskih jedi in solate, pa je nič manj sorta recept kot marmelade in kompote. Ventilatorji lahko oster malo sadja škripcih takole: trdna razred rezano polovic in brez jame, napolnjene s hladno vodo in kis v enakih razmerjih. Ko je dan marinado prepustna, kuhan in nato zlijemo v kozarce. Naslednjič, ko se tekočina dopolni s klinčki. Po ponor še 24 ur in pretočimo dobro razširjen v posodo z polil sladkorja (na kilogram sadja bo funt sladkorja). Obiranje je zaprta s plastičnimi pokrovi in dal na hladnem.

Plum "olive"

Ni vedno ti pločevinkah zadovoljiti naše želje. In včasih je škoda denarja za "self-popustljivost". In v resnici, in v drugem primeru, nenavadno reševanje konzerviranje slive. Kot so olive dobimo za ta recept. Seveda, je verjetnost, je bolje, da se zelena in majhne sadje. Na litrskih pločevink spodnjih postavi klinčki, 5-6 kosov, nekaj listov zaliv in nekaj popra. Trumbo sledila (brez škode) sliv, speremo, a obsushennye. Posode napolnjena z vrelo vodo, da združi po petih minutah dopolni s sladkorjem (štiri žlico), sol (dve in pol) in kis (dve). Po vre marinado zlijemo v posodo, obstaja tudi žlico oljčnega olja, in vsebnik zatesnjen. Mimogrede, v zimskem času v slanici z "oljčno" čudovito marinirano meso vseh vrst in čebulo.

Sliva z ribeza

Popolnoma učinek nepričakovane okus lahko dobimo konzerviranje slive z dodatkom drugega sadja. Na primer, to. Kilogram zrele, vendar ne mehke slive nadkalyvaetsya igla (luknja ni bila zelo široka, in sadje ni bila raztrgana) in razdeljene na bregovih vseh velikosti. Rdeči ribez sok stisnemo in filtrira, mora imeti vrček. Sok je povezan s steklom sladkorja in kozarec vode z okusom po tri ali štiri popkov nageljnovih žbic nekaj pikami papriko in rezino cimeta. Marinada je kuhana, odstranite z ognja, da prelije žlico vina ali jabolčni kis, in polnjenje se vlije v bankah. Posoda sterilizirani za deset minut, in po ohladitvi so shranjene na polici v shrambi.

Sladko kisle slive

V tem času, bo twist vzeti veliko časa. Vendar pa so slive pločevinkah dobimo Kripen'ka, elastično in popolnoma usklajeno z vinom in žarom. Bodo morali globoko veliko ponev. To je sadež, ki jih v eni plasti in napolnjena (bogato), lovor in klinčki. Obstaja veliko plasti - do vrha. V drugi ponvi segretega kisa (50 ml) s tretjimi kilogramov sladkorja. Ta polnilni volumen je dovolj na kilogram sliv. Skuhamo mora biti do gosta, vendar ne popolnoma raztopi sladkor. Sirup vlijemo v ponev, da je pokrit s pokrovom. Zjutraj in zvečer pet dni, je mariniranje prepustna, kuhan in nato zlijemo v slive. Zaradi postopoma sprosti sok, se bo njegov obseg raste. Na zadnji dan lije prelije, sadje skupaj z začimbami, pakirane za banke (najbolj priročen pol litra), po katerem se napolnijo s kuhanim marinado. Posoda valjane, pod odejo na glavo, in po hlajenju shranjen pod normalnimi pogoji - no hladilnik ali klet niso potrebne.