Ribe Whitefish - recepti: pečene, ocvrte. Kot bele ribe salt

Ime "Sigi" združuje vrsto ray-lamelni hrane rib iz družine lososov, ki vključuje več kot 60 vrst. Ti so zelo razširjeni v sladkovodnih rekah in jezerih v Evropi, Ameriki in severni Aziji. Pogosto se ime "Whitefish", uporabljen v splošnem pomenu in lahko vključuje različne člane rodu, tudi bele ribe, Cisco, bele ribe, schokura, Peled, valaamku, no, pravzaprav najbolj bele ribe (Ussuri, Volkhov, navaden, ameriška, Atlantic), itd .

Meso rib ni le ponudba in okusna, ampak tudi veliko vitaminov, beljakovin in mikrohranil. Kalorije 100 g 88 kcal. To je koristno, da se naučijo, kako kuhati kot bele ribe, če je dobil za vas "roke", da ohranijo vse svoje koristne lastnosti. Ponujamo vam zanimivo in preprostih receptov, vključno soljenje rib.

Recept Jamie Oliver: Sestavine

Nežna in meso bele ribe, pečene z grozen omako v italijanskem slogu, se je izkazalo zelo okusno. Postopek kuhanja je zato presenetljivo preprost. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• bele ribe file - 4 kosi 150 g;
• paradižnik (sušeni) - 400 g;
• Črne olive - 1 pest;
• Česen - 3 stroki;
• chili poper - po okusu;
• sveže bazilike - 1 kup;
• vinskega kisa;
• olivno olje.

Postopek priprave

Preden se kuhamo v pečici za bele ribe morali narediti omako. Če želite to narediti, sesekljamo česen drobno. Mi ločiti listov bazilike iz stebel in sesekljamo. Stebla isti pari z česen v olivnem olju z dodajanjem zdrobljenih pekočo papriko. Ne pretiravajte. Česen mora biti mehka, vendar ne porjavi. Nato dodamo na soncu sušeni paradižniki (ali sveže, vendar v tem primeru jih je treba očistiti semen in lupine). Zelenjavna mešanica sol in poper sezona, kuhamo pol ure. Na koncu dodamo vinski kis (po okusu, 1-2 ure je dovolj. L.), Da bi omako ostrino.

Ko je vse pripravljeno, v primeru vstopa v ribe. Bele ribe, katerih recepti so predstavljeni v članku, je zelo nežen na ustih, paradižnikova omaka je poudaril in se potrebno ostrino. V plitvo peke prelijemo paradižnikovo maso, top z ribji file, določi del oljk in listi bazilike. Petnajst minut pečenje v pečici pri 170 stopinjah bo dovolj. Bele ribe mora postati mlečno bela. služijo z mlado kuhanim krompirjem in okrasite z zelenjem.

ocvrte bele ribe

Ribe Whitefish (recepti v besedilu) je univerzalna v svojem namenu. Najlažji način kuhanja je praženje. To je najbolje narediti s suhim postopkom. Oprati in obsushennye kosov ribe papir brisače (file ali kosti) marinirana z limoninega soka, poper (črni ali beli), in njene soli pol ure. Premagal v moko iz vseh strani in ocvrt v vročem olju, dokler hrustljavo zlato barvo. Postrežemo s solato iz sveže zelenjave.

Ozimice v folijo v pečici: recept

Ribe pečen v pečici pečenega koristno. Lahko poveča učinek z uporabo zvitek folije ali posebne vrečke iz nje, kot je na fotografiji. Za pripravo bele ribe z zelenjavo v pečici, kar potrebujete, da se vse stvari, ki jih vaša družina ima rad. In to je možno, da se vrečke z različnimi zelenjave na okusu in željah. Bele ribe, pečen v pečici, na ta način je nizkokalorično jed ohranja vse koristne lastnosti. Uporaba za pripravo eno porcijo:

• 250 g belih ribjih filetov;
• 1 kos. Rdeča in bela čebula;
• 200 g paprike (lahko Multicolor);
• 2 žlici. l. limonin sok;
• sol in poper;
• olivno olje.

Na foliji postavitev čebulo in poper, top file bele ribe, Rositi z oljem, potresemo z začimbami in tesno zaprte. Pečemo pakete v pečici na 170 stopinj za približno deset minut.

Kot bele ribe soli?

Soljenje rib doma ni težko. Vendar pa je pomembno upoštevati nekaj odtenkov, ki izkazalo okusno. Najbolj primerna za soljenje rib se šteje predstavniki lososa in bele ribe. Uporabite veliko soli, da je sposoben, da se posuši meso, tako dolgo ne raztopi in izvleče odvečno vlago. Kot rezultat, bodo ribe bolj gosto in bolje ohranjene. Uporabite sladkor, poudarja okus in služi kot konzervans.

Pred soljenje, bele ribe potrebujejo za čiščenje, črevesja. Lahko uporabite trupa kot celote ali ločenih fileje. V prvem primeru glave, odstranimo škrge. Sperite ribe iz krvnih strdkov in sluz, nato pa suh z brisačami. Koža se ne sme odstraniti iz prsi, tako da kasneje je bilo lažje zmanjšati in tako meso ne bo deformira.

Recept № 1: Klasična

Če ste zagovornik preprostosti in naravnosti okusa, je to recept za vas. Na podoben način je mogoče popolnoma kuhanje rib. Šiga izenačiti s postrvi in lososa na vsebnost maščob. Okus rib tanka in mehka, da je bolje uporabiti minimalno število sestavin. Namreč, sladkor in sol. Razmerje sestavin 1: 2 oz. Na kilogram pripravljene ribe potrebujejo 2-3 žlici. l. sol in 1-1,5 člen. l. sladkorja. Včasih samo Curve dodati nekaj žlico vodke. Kosi mešanice soli in oblaganje in vlijemo krpo je določena v vsebniku. Hraniti bele ribe mora biti na spodnji polici hladilnika. soljenje čas je odvisen od velikosti trupa. Kosi kot na slikah potrebujejo 3-4 dni.

Končni ribe bele ribe (recepti v besedilu) lahko zavyalena in rahlo suha ali je stregla z narezano limono.

Recept № 2

Če je klasična različica soljenja se zdi, ste postali dolgočasno ali dolgočasno, nato poskusite raznolikost rib različnih zelišč in začimb. Oni ne potrebujejo, da Masiranje fileje ali zaspite, dal naslednje sestavine med dva kosa, dobiš neko plast, ki pred postrežbo bo enostavno odstraniti. V različnih kombinacijah, ki ustrezajo bele ribe:

• 2-3 listov lavrushki (brušeni);
• črni ali beli poper;
• koper nosilec (drobno narezano);
• limoninega soka ali žganje (1 jž ..);
• sladko-kisel gorčice (3 žlice. l.).

Dodaj vse na enkrat ni potrebno, vendar je kombinacija dveh sestavin je sprejemljiva. Na primer, koprom in poprom in limoninim sokom. Število predstavljal na 2 rezinah rib 200 g

Sladokusci že dolgo cenijo vse lastnosti, ki jih ta sladkovodnih rib obsedena. Bele ribe, čigar recepti vam predlagamo, da poskusite, vas bo presenetil s svojo vsestranskostjo, se lahko soljeno, kreten, zavrite, mladic, obara, bake, dim, in kuhamo na žaru.