"Saperavi" - vino z značajem

Pravzaprav, Saperavi - sorta grozdja. Prinesel svoje gruzijske rejce tudi v starih časih. V prevodu besede "Saperavi" pomeni preprosto "barve". In ime grozdja ni bila dana po naključju. Če modrih jagod drugih sort belega mesa na svetlo, je v rdečem Saperavi. Piti iz tega grozdja imajo bogato vijolične barve z vijoličnim odtenkom, da "Dyer" hitro meša z drugimi vrstami, da dobimo lepo senco. Obstaja poseben izraz, ki opisuje "Saperavi" barve: rdeča vina neprehodno.

Trte so zelo zhizneustoychivy na mraz in sušo (ne pa tudi v dežju). Zaradi te fleksibilnosti, Saperavi ne gojijo le v svoji domovini, v Kahetiji, ampak tudi daleč preko meja Gruzije: Azerbajdžan, Armenija, Ukrajina, Moldavija. V južni Rusiji mraz hibrid "Severna Saperavi" je začel domačih Michurinists. Vino iz teh jagod pod rokah pravega mojstra iz zelo dobro. Treba je omeniti, krimsko "bastardo", izdelan v Magarach. Nikjer pa Saperavi se ne izkazuje kot celoti kot v svoji državi - Gruzija.

Jagode te sorte kažejo edinstveno prilagodljivost proizvodnje. Od njih lahko suho, polsladko, sladico in likerska vina. Elementi, kot so tanini dajejo pijači brez primere tartness in okus, dolgo, živahno barvo. Seveda, "Saperavi" - sortna vina, ampak v Gruziji je ducat mešana vina, ki vključujejo "Dyer". Na njih se lahko govori ure in ure. Med najboljšimi je treba omeniti, rdeče "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" in "Mukuzani". Toda v vsaki mešanici prevladujejo Saperavi. Ker je to vino - s karakterjem.

Ta pijača je narejena iz devetnajstega stoletja, in sicer leta 1886, torej ima trdno tradicijo. Najboljše od vsega gruzijskega "Saperavi" - vina, starih od deset - dvanajst let, material, za katerega raste v Gurjaani apelasone (mikro-cona) Kahetiji. Na splošno je ta pijača zori pozno, vendar pa je shranjena za dolgo časa. "Mož" Saperavi štiri leta, in je odlična za trideset let, ko postane viskozna in debel, kot ambrozijo. Toda večina vinskih hiš, seveda, prodati mlada vina od enega do dveh let staranja.

Starosti so neposredno odvisni od okusa pijače, svojo moč in okus. Mladi gruzijski vino "Saperavi", cena za steklenico, je drago, tudi v Moskvi je 390 rubljev (v Gruziji okoli pet Lari) pijan enostavno, kot italijanske "Sangiovese". Ima svež vonj blackberry, harmonično in prijetnega okusa, moč 10,5 stopinj. Priporočljivo je, da uporablja maščobne jedi: riž, kebab, sacivi.

Več »Saperavi" zrela vina pregledi iz zelo ekstravagantno, briljantno, temperamenten. Značilna tartness - sled taninov - naredi nepozaben pijačo. Neverjetno okus črnega ribeza in češnje jamo dobil te pijače veliko medalj na mednarodnih tekmovanjih. To ni vino, ki se pije vsak dan. Debela, "s solzami", s čudovitim šopkom, da ne pušča ravnodušnega.