Sir s kalupom - dobro za človeka

Že več stoletij je italijanski in francoski sir s plesnijo, pa tudi kruh in vino nepogrešljiv atribut praznika v teh državah. Toda ta izdelek se je pojavil ne tako dolgo nazaj, vendar že uživa veliko popularnost med gurmani.

Sir s plesnijo

Prednosti, škoda tega izdelka so razpravljali do danes. Toda preden boste razumeli to težavo, morate skrbno preučiti ta eksotični izdelek za nas. Obstajajo različne vrste takega sira, v katerem je drugačen plesen. Prva sorta vključuje izdelek, prekrit z belim premazom na vrhu. To je največja skupina. Beli ples se oblikuje tako, da siri v klete. V njih so stene prekrite s penicilinskimi glivami.

Za naslednjo sorto je značilen zelenkasto modri plesen, ki ga vsebuje izdelek. Ti siri so Furm-d'Amber in Roquefort. V postopku izdelave takega proizvoda se kalup dodaja s posebnimi cevmi v maso skute.

Obstaja še ena vrsta teh sirov. Je podoben prvemu, vendar le v barvi plesni, ki ni bela, ampak rdeča.

Sir s plesnijo, katerega korist je mogoče pridobiti z uporabo v količinah, ki ne presegajo 50 gramov na dan, ne sme biti v vaši prehrani v velikih količinah. To ne priporočamo dietetikom tistim ljudem, ki so nagnjeni k povečanju telesne mase. Poleg tega uporaba kalupa ni lahko tako neškodljiva. V velikih količinah ga ne predeluje želodec, kar prispeva k nastanku neželenih težav, povezanih z mikrofloro, črevesjem.

Sir s plesnijo, katerega korist bo zagotovo dosežena z razumno uporabo, vsebuje veliko količino kalcija. Ta element v izdelku telo čim bolj absorbira zaradi prisotnosti plemenitih gliv.

Sir s plesnijo, katerega korist je tudi v količini fosforjevih soli, potrebnih za naše telo in veliko vitaminov, prispeva k raztapljanju maščob. Beljakovine v tem izdelku so nasičene z aminokislinami, ki gradijo naše mišice.

Sir s plesnijo, katerega korist je tudi v promociji melanina, izpolnjuje to pomembno funkcijo zahvaljujoč mikroelementom, ki se kopičijo pod kožo osebe. Takšen vpliv je potreben za normalno človeško dejavnost.

Mould je naravni vir antibiotika - penicilin. V našem telesu ta snov uničuje stafilokoke in bakterije, streptokoke, pa tudi povzročitelje antraksa in davice. Sir s kalupom normalizira delovanje črevesja, ker penicilin ugodno vpliva na mikrofloro.

Uporaba sira z plesni spodbuja zvišanje krvnega nivoja hemoglobina. To je mogoče zaradi prisotnosti v proizvodu nepogrešljive aminokisline - histidina. Pomembno je za sintezo belih in rdečih krvnih celic. Histidin izboljša izločanje želodčnega soka in povzroča vazodilatacijski učinek. V siru s kalupom je veliko fosforja. Ta obseg tega elementa se ne more pohvaliti z mnogimi vrstami rib. Fosfor je potreben za kosti in nohte, pa tudi za zobe. Služi kot preventivni agent za preprečevanje razvoja artritisa, artroze, izboljša metabolizem, delo srca in živčnega sistema.