Smelt sunkovit doma

Kot je znano, med različnimi prigrizki za pivo najljubšo poslastico je Stockfish. Mnogi že dolgo opustili slabe čipe in krekerji, polnjene s barvil, konzervansov, ojačevalcev okusa in umetnih dodatkov. Mod je zdaj naravni proizvodi, vključno prigrizki piva.

Na žalost pa ni vedno mogoče kupiti ribe v trgovini v dobre kakovosti. Ulov ali preveč slana, ali prestara (rumena, "zarjavel"), ali z neprijetnim vonjem. Bodite danes, na primer, je smrdela ribe. Ta majhna riba je že zdavnaj osvojil srca oboževalcev piva. Vendar pa posušimo v trgovini Smelt precej drag.

Kako, da shranite na prigrizek za pivo? Odgovor je zelo preprost - kupiti sveže ribe, cena ni tako grizenje in ga kuhamo sami doma. Kako se posuši smrdel doma - bomo zajeli v tem članku.

soljenje rib

Pravilno soljenje rib je pomemben korak v pripravku. Za pravilno sol smrdela Potreboval pol kilograma svežih rib in pol kilograma soli. Če bodo ribe večja nato izračuna korelacijo vzorec med soljo in glavnega proizvoda ne bo težko.

Postopek soljenja

Smelt sunkovit je dobro, saj v proces njene priprave ni treba odstraniti drobovje in trpi z luskami. Ribe se bodo morali samo za odmrzovanje, sperite pod hladno vodo in mesto v pripravljeno posodo. Ne pozabite, da mora biti vsaka riba trup nujno zajeti s soljo. Dip vsak ali soli, in potem dal v skledo, ali potresemo na vrhu in dobro premešamo. Na vrhu posode je priporočljivo postaviti polietilen plastični ovoj. Nekatere gospodinje še vedno vezani za tovor, rib, na primer, tri-litrski kozarec vode. Ampak ti tega ne more storiti. Če ste pravilno pripravljene ribe, potem prosolitsya popolnoma brez pritiska.

Sledi faza čakanja. Najprej raztopite sol, nato pa se bodo ribe dal svoj sok in v tej obliki bo vztrajala. Čakalna doba je običajno okoli dvanajst ur. To je, če soljene ribe zjutraj, nato pa zvečer, lahko preide k naslednji fazi priprave. Čisto ribe v hladilniku, ki se boji poškodbe izdelka, ne potrebujejo. Sol ne bo pustil svoje brezno.

Po soljenje rib je treba oprati. Lahko ga preizkusite soli. Če se je izkazalo preveč slano (ki leži več kot 12 ur), je treba ribe, ki se namoči v hladni vodi. Če želite to narediti, je dal v tridimenzionalni skledo z vodo in pustimo stati nekaj ur. Ob istem času, ne pozabite, da je vsako uro priporočljivo zamenjati vodo.

posuši ribe

Obstaja več načinov za Smelt sunkovit doma izkazalo, nič slabši od različice revije. Suho nasoljene ribe na več načinov. Katero izbrati - ste se odločili.

Časopis za ribe

Zdavnaj posušene ribiči ribe uporabljajo navaden papir. Danes mnogi počnejo le ni metodi visi. Ko ribe sperite in jo rešil pred odvečno vlago, se lahko posuši. Na pekač širi časopis (papir), in ribe, ki jih na njem. Poskusi, da ribe niso v stiku s seboj. Med njimi mora biti razdalja.

V takem ponev z ribjo ladje v dobro prezračevanem prostoru, na primer, na balkon. Da bi dobili okusen Smelt posušene, ne bo pokvaril v procesu sušenja, da ne bi bilo treba vzpostaviti, ki imajo dostop do neposredni sončni svetlobi. Po dnevu ali dveh rib je pripravljen za uporabo.

Mi uporabljamo metodo vzmetenje

Najpogosteje uporabljena metoda za sušenje rib - visi na vrvici ali laksa. Ribiči se svetuje, da se nit debelejši, tako da lahko podpira celotno težo izdelka. Threading iglo z velikim očesom in da rib "pricks" v oko. Strokovnjaki ne priporočamo, da takoj prekine ribe, piercing rep. Med sušenjem bo voda teče v mesnato del trupa, ki v zameno, je slabše od posušimo. Bolje, da visi z glavo kot v prvem, in naslednji dan - repa. Torej ribe enakomerno posuši, pravilno zapusti odvečno tekočino, ne neprijeten vonj.

Ne pozabite, da razdaljo med trupi. Tako boste zagotovili ustrezen dostop zraka, pravilno sušenje in ohranjanje okušalne lastnosti vsake posamezne ribe.

Visi s sušenjem nit rib na balkonu ali na katerem koli drugem mestu, z dobrim prezračevanjem. Koliko bo pripravljen smrdela sunkovit? Tukaj bo vse odvisno od vaše želje okus. Nekdo ima rad vlažno ribe, nekateri raje skoraj "hrast" suho možnost. V vsakem primeru, preden odstranite rib iz laksa ni vredno dva dni.

Shranjevanje smrdela Stockfish

V časih, to še posebej velja za družine ribičev, v hiši je zelo dostojno količino rib. Kaj naj naredim z njim? Seveda, soljeno in posušimo. Ampak, kako ohraniti to ribe obilje?

visi

Strokovnjaki pravijo, da lahko posušimo Smelt, ki so recepti opisani zgoraj, je treba shraniti za dlje časa na več načinov. Najbolj pogosti - v negotovosti. Če je primerno vreme, nato pa na balkonu, kjer so ribe posušene, bo shranjena na. Če živite v zasebnem stanovanju, nato pa kot kraj skladiščenja posušene ribe, lahko uporabite skladišče, garažo ali verando.

Kljub temu, da ribe v suspendirani obliki mora biti pravilna. Bolje je, da ga zaviti v časopisni papir ali papir. Ni potrebe, da paket vsakih rib, ki jih lahko sprejme "žarek" in ga zaviti. Torej ribe ne izsušijo in za dolgo časa ohrani svoj okus. Ampak zapomni si, če je žarek vsaj en razvajen posušene smrdela, preostali del rib, je bolje, da ne jesti. Torej "snop" majhna - 5-7 trupla v enem.

zamrzne

Seveda, mraz - najboljši način za shranjevanje hrane. Rabljeni zabojniki - lesena škatla, plastično ali stekleno posodo, ki je treba dati in po sušenju, posušimo taljenje (foto priloženo). Mnoge gospodinje preprosto zaviti ribe v papirni in dal v zamrzovalnik. Obstaja veliko možnosti, izberite tistega, ki je bolj primeren za vas posebej.

tin

Odličen način za shranjevanje posušene ribe, se šteje tudi uporaba pločevinaste embalaže. Seveda, ni vedno mogoče najti pravi pločevinke, če pa ga upravlja, potem pa - srečno gospodinja. Soljeni, sušeni Smelt posušene zložene v čeden vrstic v kositra skledo. Tesno zaprite pokrov in odstranite omaro v kuhinji. V tej obliki, ni dostopa do sončne svetlobe in žuželke ribe še vedno za približno tri mesece.

Calorie Stockfish

Toliko ljudi, ki so na dieti, se zdi, da je uživanje posušene ribe, ni vredno. Vendar pa strokovnjaki trdijo, da posušene ribe ne škoduje telesu hujšanje. Vključno posušene Smelt. Kalorij je samo 146 kcal na sto gramov izdelka. Nekatere vrste rib, kuhanih "po pravilih hujšanje" v pečici ali na pari, so lahko veliko več kalorij.

Poleg tega, posušimo zaznali - vir velike količine proteina. Obsega skupno 5 gramov maščobe in 0,07 g ogljikovih hidratov, in ostalo - proteina. Sto gramov rib vsebuje približno 25 gramov beljakovin. Nutricionisti To kombinacijo imenujemo BZHU idealen za tiste, ki so se odločili, da izgubijo težo. Nekaj izdelkov lahko pohvali tako veliko količino beljakovin pri nizki sliki celotne energijske vrednosti.