Souvlaki: recepti. Mala kebab kuhano na lesenih nabodala in zavita v pita kruh

Želijo spoznati ponudbe izvirno in fine dining ali različne menije za vašo družino? Predlagamo vam, da se seznanite s to jed kot Souvlaki. Recepti so tako preproste in bolj zapletene. V članku si preberite, kaj je ta jed je, da ga kuhamo, in se naučite skrivnosti izkušenih kuharjev.

Kaj je souvlaki

Ta grška jed, ki pomeni "nabodalo". To je, z drugimi besedami, souvlaki - shish kebab. Bil je v Grčiji pripravljena izključno iz svinjine. V drugih državah porabijo piščanca in zelo redko - jagnje.

Nekatere restavracije ne kuhamo meso na nabodala, in v ponvi, nato ga zavijte v torto. Celovečerni jedi je v marinadi in kuhamo recepte iz vsakega odlikuje po svoji izvirnosti, predstavitev in okus. Preberite si o tem, kako pripraviti Souvlaki doma. Konec koncev, ne vsakdo ima možnost, da gre za grške restavracije.

Sestavine za souvlaki

Recepti jedi spreminjali. Vendar pa bomo pogled na dveh najbolj preprost in izviren način priprave. V prvem primeru, boste morali te sestavine:

1. Svinjska - 0,5 kg.

2. Olivno olje - 5 žlic. l.

3. česen - 1 strok (5-6 stroka).

4. Lemon - 1 kos.

5. origano - 7 g

8. timijan - 7 g

9. Sol - po okusu (ščepec).

10. Sladkor - 1 TSP .. (Po želji).

Zgoraj izdelki so potrebni za žar Souvlaki. Recepti imajo, in z drugimi sestavinami. Vse je odvisno od vaše želje.

pečenje na žaru

Pripravite lesena nabodala, saj je od njih odvisna okus hrane. Meso narežemo na majhne kocke, približno 3 * 3 cm., In začasno razveljavi. Iz limone iztisnite ves sok. Da bi dobili toliko, kot je mogoče, uporabite sokovnik. Zdaj čiščenje česen olupljen, na drobno ga narežemo, dodamo v ločeni posodi.

Limonin sok, dodamo oljčno olje in druge sestavine, ki so naštete v receptu. Vsaj, dodamo česen. Celotno zmes mešamo in pustimo stati približno 10 minut.

Nato sesekljan svinjina krat v vrečko in prelijemo tekočino infundiramo nazaj. Zdaj premešamo vse, in ga pošlje v hladilnik za 2 uri. To je zagotoviti, da se meso dobro namočena. Z marinado odvisno od okusa hrane.

30 minut pred kuhanjem vzeli lesena nabodala in jih namočite v vodi. Nato ne bodo kadili med peko. Odstranite meso iz hladilnika in nanizani na nabodala.

Souvlaki Najbolje je, da kuhamo na žaru, če pa to ni mogoče, potem primerno peč in celo ponev. Prepražimo meso na nabodala do zlato rjave barve na obeh straneh. Zdaj jed je pripravljena jesti, in to lahko prinese na mizo.

To je prvi in najlažji način za pripravo. Sedaj lahko nadaljujemo z drugo opcijo, ki se pripravlja za daljše obdobje, vendar jed Izkazalo več original.

kuhanje tortilje

Ta jed je značilna po svoji eleganci in hranljiva. Za začetek priprave tortiljo pita. Potrebovali boste naslednje izdelke:

1. Moka - 2 skodelici (včasih bolj, odvisno od sorte).

2. suhi kvas - 7 g

3. Sol in sladkorja - 5 g

4. Olivno olje - 1 žlica. l.

5. Vodna topla kuhana - 1 skodelica (250 ml).

Tortilja pita storiti hitro in enostavno. Vlijemo v posodo z 125 ml vode in dodamo kvas, da se raztopi. Obstaja tudi kraj, žličko sladkorja in v prahi za 10 minut. To bi moralo biti bujne pene. V isti vlogi, dodamo preostalo vodo, sol, vlijemo olivno olje in postopoma dodamo moko, zgnetemo testo. Imeti mora gladko in elastično. To testo ne lepi na roke. Če je potrebno, dodamo malo več olivnega olja.

Ko je testo pripravljeno, ga pokrijemo s čisto krpo ali folijo in dal v toploto za vsaj 1,5 ure. Potem roll v moki in razdelimo na majhne kroglice, ki jih potrebujete, da bo uvedla. Tortilla jama mora biti debelina ne več kot 0,5 cm.

Segreti pečici na 180 stopinj. Šele po tem, da kolače za približno 5 minut. To ne bi spali naprej. Ko so se začeli pojavljati rahlo zlato rjav, odstranite iz pečice. Tako pripravimo vse pecivo.

kuhanje mesa

Vendar se imenuje "gyros". To je polnjenje za pecivo. Prvič, 0,5 kg odojkov potrebna majhna tanke trakove približno 4 cm in jih odbija.

Meso položimo v ponev. V tem enake zmogljivosti, dodamo 5 ml belega vina, sesekljane čebule polobročev (1 kos.) Nalijemo 10 ml olivnega olja (več možna). Solimo po okusu, dodamo 5 g origano, šetraj in majarona. To je prav tako 2-3 gramov koriander in čili v prahu. Marinada okusna z dodatkom 5 ml vinskega kisa.

marinado zmeša z mesom, pokrov in prahe za 2-3 ur. Če je prisoten, svinjina, jo vlijemo v suhi ponvi in mladic. Olje ni treba dodati. Prepražimo meso, dokler storiti.

omaka cacik

Za Souvlaki začimbe potrebna. V Grčiji, je dodal omako cacik. To je enostavno. Vzemite dva stroka česna, zbadanje na fin Rende, dodamo tri žlice oljčnega olja in malo soli. Naj sedi za 5 minut.

Nato dodamo v posodo s 10 ml česen grozdnih kisa, na istem mestu narezano majhne kumare, pour skodelico jogurt. Zmešamo vse sestavine v eni posodi. Cacik omaka pripravljena za uporabo.

Prelivi za souvlaki

Tukaj smo pripravljeni za torte in meso. Vendar pa to ne more biti imenovan souvlaki jed. Še vedno je treba pripraviti nadev. Za to boste morali, da se pomešajo naslednje izdelke (na obrok):

1. pomfrit - 100 gramov

2. čebula (srednje) - 1 PC.

3. Tomato Red - 1 kos.

4. Paradižnikov rumena - 1 kos.

5. omaka cacik.

To je vse, kar potrebujete za souvlaki. Recepti preprosta, vendar je proces, kot ste videli, je precej dolg. Toda jed Izkazalo se je krepko, hranljivo in izvirno.

predstavitev

Ko je kuhana torto, solata, meso, omako in nadev se lahko začne izvajanje. Konec koncev, predstavitev je odvisno od tega, koliko izgleda Okusen jed. Položite končni torto pita in širjenje na to svoje delo. Najprej omaka, nato meso, nato polnjenje in prelito z večkrat cacik. Wrap ovojnice torto.

Zdaj naš obrok gotov. Da bi bilo videti bolj okusne in izvirno, Okrasimo z zelišči po vašem okusu. Izkazalo se je zelo okusno grško souvlaki, ki bodo pritegnili tudi za otroke.

Če želite več začinjene in pikanten hrano, nato pa lahko dodate melkoporezanny chili.