Kako narediti klobase doma: skrivnosti procesa

O nevarnostih nakupovanje klobas je bilo izrečenih veliko besed. Glede na vsebnost škroba, prehranskih dopolnil, "blizu naravnih", emulgatorje in stabilizatorje, ti izdelki so bolj podobni proizvodov kemične industrije. Toda v Ukrajini, gostje pogosto obravnavajo na domače klobase. Poskusite in občutite razliko! Yummy recepti takšni, obstaja veliko: in kuhane, prekajene, salame, pečenko, žar. Toda vprašanje, kako narediti klobaso doma, glavni problem je, ni kaj, da izpolnite izdelek in kaj pritisniti nadev.

Industrijski električni ukatyvayut nadev meso rastline v celofan ali podobno kemijsko oblogo. To je škodljivo za zdravje, tudi če moramo trdo delati in odstranite neužitnih skorjo. Ker toplotno obdelavo nevarnih snovi, plastična prodreti globoko v meso. Če res misliš, da o tem, kako narediti klobaso doma, morate iti v iskanju črevesju. V Ukrajini, ki jih je mogoče najti v skoraj koli trgovina tržnih mesarji. Očiščeni, soljeni, sušeni, v notranjost, ki čakajo na svojo kupca, zapakirana v vrečki, 3, 5 in 10 metrov. V Rusiji, mislim, z na črevesje pošlje tudi mesne vrstah.

Druga težava, ki se lahko pojavijo na poti navdušence - to zapihivanie meso. Kako narediti klobase doma, brez sekljanje s posebnim nastavkom? Če boste to storili, da roke pridejo predolgo in žalostno. Mokro debelo črevo zdrs prstov, mleto neenakomerno porazdeljena, zaradi česar klobaso dobimo krivuljo in neestetskemu. Lahko ven iz situacije z rezanjem vratu plastično steklenico polutoralitrovye. ga čvrsto pritisnite, ali kravato vtičnica brusilnik je.

Prvi korak na poti, kako bi klobase doma, je, da bi črevesje v običajni obliki. Na prvi pogled se ti bele čipke na vse, kar ni primerno. Ne hitite za razsodbo. Zmanjšati količino (Velikost v Jard) črev, ki jih boste uporabili. Skrij ostalo v hladilnik - pa se hranijo v popolni slano-sušeni obliki. Črevesja namakati v topli vodi. Po dveh ali treh urah, bodo prilagodljivi, da se lahko raztegne prste, gladka. Zdaj jih je treba sprati odvečne soli pod tekočo vodo in začne proces oblikovanja klobase.

Upajmo, mleto Ste pripravljeni? Črevesja narežemo na dolžine 50 cm ali manj. Vozel na enem koncu kos. Needle luknjanje koža ob skrajnem koncu. To je potrebno, da se zrak ven. Ne da bi vedel, kako narediti klobaso doma, in še posebej to skrivnost, mnogi ljudje pokanja črevesja in nadev padel ven. Drugi konec lupine se raztegne na posebnem konično pritrditev mlinčkom ali na vratu steklenice, če ni tako. Ko je kolona napolni, drugi konec povojev. Sedaj lahko dejansko začnete kuhanje klobas. Jo, dima, bake, Peči lahko kreten.

Kako narediti domačo kuhano klobaso, kot je favorit, saj v otroštvu "doktor"? Zelo preprosto. Dvojna gospodična govedina in svinjina z mlinom za meso s fino mrežico. Dodajte sladkor, sol, kardamom, poper, mleko in jajca. Nadev je potrebno še enkrat, da bi zatrli mešalnikom, dokler puhasto gladko. Pusti v hladilnik za eno uro, potem pa si lahko stvari črevesje. Ustanovljena v spodnjem kristalov vode na 90-95 stopinj. Kuhanje klobaso sledi pri 85 ^{° C} približno eno uro, pri čemer pazimo, da voda ne zavre.