Kako narediti majonezo doma?

Majoneza - izdelek je zelo priljubljen, saj je gosta omaka pogosto uporablja za pripravo različnih hladne prigrizke in tople jedi. Seveda je najlažje kupiti kozarec majoneze je končal v trgovini, še toliko bolj, da je izbira tega izdelka sedaj zelo bogata. Na policah lahko našli visoko in nizko kalorično omake, z različnih dodatkov -. Zelišča, sir, česen, itd Vendar, če ste pozorno preuči oznake na embalaži, lahko vidimo, da je v reviji-majoneze je skoraj vedno prisotne sestavine, kot so modificiran škrob, in številni dodatki indicirano bukovkoy E. Torej, je verjetno, tak izdelek lahko opišemo kot zelo dobro za zdravje.

Toda ljubitelji okusne francoske omake, ne razburjaj se, izhod je preprosta - samo za pripravo majoneze doma. Še posebej zato, ker je omaka recept ni preveč zapletena in njena priprava za ravnanje tudi novice kuharja.

Treba je dejal, da je glavna težava v tehnologiji priprave majoneze, da je treba mešati sestavine za dolgo časa in temeljito. To je bila težka naloga, vendar je zdaj s prihodom naprav, kot je mešalnik ali mešalnik, na vprašanje, kako narediti majonezo, rešiti preproste.

Najprej, kar potrebujete za pripravo hrane. Potrebujemo rastlinsko olje, ki je podlaga za to omako. Najboljša varianta - rafinirano oljčno olje, vendar lahko uporabite katero koli drugo, na primer, sončnice.

Nato morate kuhati jajca, v najboljšem primeru - doma, s svetlo oranžno rumenjake. Torej, če imate možnost nakupa jajca pravi držav, ki jih je treba uporabiti. Poleg tega potrebujemo sladkor in sol in kis ali limonin sok, slednja, seveda, prednostni

Če želite dodati okus omaki naš dom, je mogoče uporabiti različne dodatke. Na primer, za majonezo, "provansalskih" nujno uporabiti gorčico. Prav tako lahko arome uporabljajte začimbe, sesekljan zelenice, hrena, česna in celo kisle kumarice, narezane mikroskopske kocke. Skratka, lahko dodatne sestavine, ki se dajo na svoj okus.

Torej, kako narediti majonezo? Ločite rumenjake od dveh proteinov (beljakovine, jih ne potrebujemo, da lahko pripravijo še en krožnik), da jih v skledo in jo zmešajte s pol čajne žličke soli in polno žličko sladkorja. Mešaj do takrat, dokler se ne raztopi zrnca sladkorja in soli. Nato dodajte rastlinsko olje, to količino hrane, ki jo potrebujemo približno skodelico. Pomembna točka - morate postopoma dodamo olje, približno eno čajno žličko, in prelijemo naslednjo serijo šele, ko je prejšnja temeljito zmešamo z glavnino. Ko je olje končalo, nalijemo limonin sok (žlico) in dodamo gorčico ali druge začimbe. Rezultat mora biti gladka omaka precej debela doslednost.

Kot je razvidno iz tehnologije, za pripravo majoneze doma je zelo preprost, če ne veliko mešanico z žlico ali zmešajte in mixer, tako da ne bo strah za uporabo kuhinjskih aparatov, jim olajša delo. Pri uporabi mešalnik ali mešalnik olje ne more pour žlice, in curljanje, kot je omaka hitreje zmešamo.

Ali veste, kako narediti majonezo brez uporabe jajc? Recept je tudi precej preprosta. Zahtevamo tri sto gramov olja, je polovica (150 gramov) od hladnega mleka, tri četrt čajne žličke soli, pol žlico sladkorja žlica gorčice ali drugih dodatkov, in dva ali tri žlice soka stisnemo limono.

Zmešajte mleko in maslo v skledo in zmešajte to zmes uporablja potopni mešalnik. Na koncu stepanje, bi morali dobiti homogeno emulzijo. Zdaj dodamo sol, gorčico, limonin sok in še enkrat stepemo, saj je nadzor naprave na najvišji hitrosti. Zmes začne hitro zgostitev, pridobivanje doslednost majoneze. Če v proces stepanje maso ostane tekočina, nato postavimo posodo v hladilnik za nekaj minut, nato pa še enkrat zmešajte pri najvišji hitrosti. V končni omako dodamo sladkor in vse začimbe.

In kako narediti majonezo, ki se lahko uporablja v post? Če želite to narediti, morate uporabiti prejšnji recept, samo treba zamenjati kravje mleko s sojo. Kot rezultat, smo dobili različico brezmesne omake.