Turčija stegna - recept je preprost in dostopen vsem

Ni skrivnost, da lahko kuhamo Turčijo odlično meso na žaru z običajnimi sestavinami in začimbami. Za ljubitelje okusne in izvirnih jedi je spodaj na voljo nekaj možnosti, kako kuhati purana stegna za mizo počitnice ali rednih obrokov. Recept za vsako jed je preprosta, okusna na svoj način in je namenjen za 4 osebe. Za več ljudi sorazmerno povečalo in število sestavin.

1. Turčija v jabolčno vino (jabolčnik)

Da bi se ta praznične jedi stegna purana (recept to zahteva), morate izbrati, ni zelo velike boke. Njihova masa ne sme preseči 1 kg. Kljub temu, boste potrebovali naslednje izdelke:

- peretoplenoe maslo - 50 g;

- krompir (prednostno počasi tenderize) - 1 kg;

- kisla jabolka - 2 kom;.

- jabolčnik - 0,5 l;

- por - 3 stebla;

- majarona - 7 majhne vejice;

- poper;

- sol.

Priprava:

- V globoki ponvi raztopite maslo in je pečen na obeh straneh stegen purana. Ta recept predvideva uporabo stopljenim maslom je, tako kot pri drugih naftnih obroki bo okus popolnoma drugačen. Med pečenjem meso mora poper in sol po okusu. V segreto 150 ° C peči v ponvi postavljen neposredno pripravimo stegno Turčija. Pečica Turčija pečen približno 2 uri.

- očiščen in izperemo por narežemo na velike obroče. Olupljen in sprani krompir narežemo na velike kocke. Pralni jabolka razrežejo na četrti, semena odstranjena in fino reši. Po 0,5 urah iskanju meso v pečici, da ji dodamo vse pripravljene zelenjave in jabolk. Vse sestavine so malo popra in soli.

- Po 15 minutah meso zahrbten steklene vode in celotno mošt. Z opranega majarona odtrgajte liste in jih dodamo k mesu. nekaj vejic lahko pustite za okrasitev jedi.

- Pripravljen meso bolje opredeliti poseben termometer. V njegovi odsotnosti lahko naredite majhen rez, da preveri pripravljenost mesa vizualno. Pripravljen stegenske purana iz pečice in narežemo na majhne rezine. Postrezite to jed s pečeno zelenjavo potrebujejo in različne omake.

2. pečena Turčija stegno (recept je značilno veliko število različnih začimb, zato bolj primerne za ljubitelje eksotičnih kuhinje):

Pripravi potrebne sestavine so:

- velika stegno Turčija - največ 2 kg;

- maslo - 3 žlice. žlice;

. - rezkani paprika - 1 TSP;

- brušen ingver, kardamon, poper - vsak 0,5 TSP .;

- brušen muškatnega oreščka, nageljnove žbice, lovorjev list - vsaka 0,25 TSP .;

- Rdeča paprika v prahu - uščipnjenjem;

- limoninega soka - 25 ml;

- sol.

Priprava:

- z limoninim sokom temeljito zmešamo maslo. K tej zmesi dodamo vse zmlete začimbe (razen soli in popra). Oprana stegna puran opral suh s papirnato brisačo. Meso namažejo s soljo in poprom. Nežno pikal prste pod purana kožo, jo loči od mesa, da nastane med njima potrditvi (žep). Nastalo žep enakomerno razdelitev mešanica začimb in olja. Po postopku namažite puranje stegno in izven.

- v segreto (230 ° C), pečica del mesa, ki jih izvajajo na pekač. Pečemo, da mora biti tako dolgo, kot je koža ni dobro bo pražen. Od vboda kuhanega mesa (na najdebelejšem delu), bi morala biti jasno mesnega soka (brez ichor). Povprečni čas peke stegna je odvisna od njegove velikosti. To lahko traja 40 do 60 minut.

- Končno meso se prenese na posodo, pokrita s kosom folije in se usede okoli 15 minut, v prostoru pri sobni temperaturi. Hvala za ta postopek je meso bolj sočno in nežno.

Pripravljen puranje stegno recept je tukaj predstavljena, postrežejo s prilogo riža in sveže zelenjave.