Kako kuhati sladko in kislo omako: recepti in nasveti

Tradicija kuhanja različne jedi za sladko in kislo omako je prišel v Rusijo iz kitajske kuhinje, ki je kombinacija okusov velja za eno izmed najboljših. Mnogi kuharji vedo, da lahko najboljša jed izkaže, če sledite nasvete v prvotnem viru, ali vsaj poskušali priti čim bližje tem receptu. gurmani pogosto sprašujejo, zakaj je svinjina kuhani v sladko in kislo omako, služil v kitajski restavraciji, je okus zelo razlikuje od podobnih živil, ki doma. Skrivnosti kuharji veliko dovolj, od izbire izdelkov zaključil s posebnimi začimbami in zelišči.

Vendar pa še vedno lahko poskusite pripraviti takšno jed in presenetiti vaše gospodinjstvo ali goste. Konec koncev, če za kaj, da se z dušo, lahko rezultat izkaže omamljanje, in ste prepričani, da prenese za odlično kuharico.

Najpogosteje kuhana v tej omaki, svinjsko ali goveje meso, vendar si lahko jagnjetine, perutnine (ponavadi piščanca). Podlaga za jedi z modernim zvijal je paradižnikov pire ali zgoščeni sok. Kot rezultat, lahko izdelek okus, ki izhaja podobni piščanec jed znana gruzijski "chakhokhbili". Razlika bo, da v sladko in kislo omako dajejo posebne začimbe, da bi okus bogatejši.

Treba je opozoriti, da je v pripravi jedi na kitajsko tradicijo se skoraj nikoli ne uporablja sol. Poudarek je na drugih značilnosti arome. V kuhinji, kitajska omaka je pripravljena, ne samo za meso, ga marinirati in ne morski sadeži, zelenjavo, ribe in tako naprej. D.

Torej, če za osnovo, piščanec, bi recept, kot sledi. £ srednje velikih cut file rezine, prednostno enake velikosti. Po tem, meso je marinirana. Piščanec, v tem primeru je priporočljivo uporabljati sojino omako (3-4 žlici) pomešan s surovim jajcem. Marinada je priporočljivo, da dodamo sol po okusu (preveč soli ni treba dati, saj je okus mešanice in tako dobili nasičenih). Če želite sladko in kislo omako za piščanca, boste potrebovali 375 gramov kisa (po možnosti naj ni običajno, in se uporabljajo v kitajski kuhinji - riž). Tekočina je kuhan, ga dal malo manj skodelice sladkorja, in je zapustil za nekaj minut na ogenj. Nadalje zmes objavljen polstakana kečap (lahko paradižnikov pire), sojina omaka in žlico. Dobljeno maso kuhamo približno 5 minut. Za zgostitev omako, dal nekaj moke v njem. Pripravljeno zmes zlijemo nežno pečen v ponvi mesa. Piščančje prsi je prepuščeno dušimo do mehkega.

V posodo, lahko dodamo čebulo, korenje in drugo zelenjavo, tako da bo več okusov. Prav tako ne pozabite, da je skoraj povsod v kitajski kuhinji uporablja ingver, ki se lahko dajo na sladko in kislo omako kot surovo in kisle. Opozoriti je treba, da se meso lahko pripravimo ločeno, preden ga predloži pour dobljeno omako.

Tam je naslednji recept, kako narediti sladko in kislo omako, ki je lahko tudi bil primeren za morske sadeže. Torej, bo trajalo približno 400 gramov srednje velikih olupljenih kozic. Dva majhna čebula fino Pare. 2-3 paprike, prednostno različnih barv, narežemo na kocke. Zelenjava ocvrte v ponvi za nekaj časa. Kozice se doda surovo jajce, malo moke in nekaj žlic sojine omake, po katerem so ocvrte v globoki maščobi. Seafood zelenjavi postavljeni. Tu je zmes zlijemo iz paradižnikove paste (približno 5 proti. L.), je mogoče nadomestiti z ketchup ali zgoščenega soka, kisa in sladkorja (2 žlici. L.). Jed se kuha približno 5 minut. Vsaj tu določeno koščke ananasa, potem jedem nekaj časa levo na majhnem ognju, nato odstranimo in pustimo, da se ohladi.