Uzbek manti: recept

Uzbek manti - tradicionalna klasična jed iz Uzbekistana kuhinje, pripravljene za par. Tehnologija priprave vam omogoča, da shranite vse dragocene sestavine snovi hrane, zaradi česar prebavljiv obrok, kljub relativno visoko vsebnostjo kalorij.

različnih jedi

Uzbek manti, v nasprotju s splošnim prepričanjem, obstaja veliko različnih vrst. V običajnem pomenu besede, ne vedoč nianse zunanje kuhinje, menimo, da je ta jed pripravljena samo z mletim mesom. V resnici pa ni. Manta tudi ne z mesom in redkev, buče, maščob in sladkorja, krompir in številne druge izdelke.

Mimogrede, štruklji - tradicionalna nacionalna jed v številnih azijskih narodov. Šteje se, da je njihova lastna in Turčija, Koreja, Mongolija.

Praviloma so majhne cmoki iz mletega mesa s čebulo na tanko testo. Self kuhanje poteka v mantyshnitse ali mantovarke. Brez take naprave je potreben, ker je jed obdelujejo izključno s paro.

Goveje meso v različnih receptih, dodamo bučo, kurdjuchnyj maščobe. Včasih ocvrti cmoki, vendar šele potem, ko paro.

Priprava testa

Kako narediti cmoke uzbekistanske? priprava recept in fotografije bodo pomagali razumeti težavo.

Prva stvar je izbrati dobro meso za hrano. Idealno noga jagnje (ali noga jagnje, je manj maščobe). Nato boste morali ločiti meso od kosti, ga narežemo na tanke črte, nato pa narežemo na majhne koščke. Boljša tla meso se pridobiva, bolje je. Ne bomo ga zmeljemo v mlinom za meso, kot se običajno izvaja pri pripravi naših cmoki.

Potem čebulo, lupine in fino bomo cut. Razmerje mesa in čebule mora biti 1: 1. To sledi iz vodnjaka s soljo in poprom naši nadevom. Nadev mix temeljito roke in pustite, da stoji. In v tem času Dovolite nam, pripravimo testo.

ga zgnetemo, kot sledi. Žličko raztopine soli v kozarec tople vode, nato dodamo pol kilograma moke. Tam vlijemo tudi v žličko rastlinskega olja in dve jajci. In zdaj se je vse začelo mešati, dodajanjem moke. Testo je trd, prožen in zato ne držijo svoje roke. Samo pravijo, da moraš trdo delati. Zamesimo testo mora najmanj petnajst - dvajset minut (občasno dodamo moko). Na začetku je treba obmyat v bazenu. Ko pridobi gladko doslednost, se lahko dajo na krovu posuto z moko in še naprej gnetenje.

proces Zaključna, mora biti vsaj desetkrat metati testo na mizi, potem je to zajeto in pustite jedi. To mora ležati vsaj pol ure, potem pa bo treba spet obmyat. Šele potem lahko začeli klesati.

Kako Skulptura cmoke?

Testo je treba ločiti na majhne koščke in nato zapakirano v klobase in narežemo na majhne rezine debeline ne več kot 2,5 cm. Vsaka rezina moko in mak valjev v tankem rezino valjarja. V vsakem palačinko treba dati pol žličko nadeva. Količina polnjenja je odvisen od velikosti kroga. Mleto meso ne sme biti majhna, vendar je ni treba iti daleč, sicer testo samo postane tekoč.

Opozoriti je treba, da je Manti plesni Uzbekistana v mnogih pogledih. Čeprav to ni tako pomembna kot možnost modeliranja ne vpliva na okus. Preden si dal v končni Manti mantyshnitsu, morajo biti kratki v rastlinskem olju, tako da se med kuhanjem ne držijo dna posode.

Bolje, da zavre vodo, in dal cmoki že vre na segreti krožnik. Priprava traja približno pol ure. Če so vsi Manta žarke pač ne ustreza, nato pa preostanek je treba poslati v hladilniku ali zamrzovalniku.

pripravljena jed mantyshnitsy skrbno sprejeti, da se ne strga testo in maščobe razpoka. Tukaj, v resnici, in vse pripravljeno za Uzbekistana Manti. Recept jedi niso zelo zapletena. Delno je podoben našim cmoke.

Manta, kuhana v juho

Kako kuhati Uzbekistana, manti, smo ugotovili, si oglejmo še nekaj drugih receptov. Omenili smo že, da je včasih lahko pripravili to jed ni le nekaj, ampak tudi za kuhanje. Uzbek manti, kuhana v juho, tudi zelo okusna.

Sestavine za testo:

1. Moke - ½ kg.
2. Mleko - ½ skodelice.
3. Eno jajce.
4. Salt.

Sestavine za nadev:

1. Meso - 1 kg.
2. Čebula - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj maščobe (je mogoče nadomestiti konvencionalne maščobe) - 160 g
4. Poper, sol.
5. Skodelica jogurta za polnjenje.
6. Snop z koriandrom.

Za pripravo jajce mora bič mleko v tekočino peno za raztapljanje soli. Na podlagi tega je treba zgnetemo testo. Nato ga odvijte na majhne rezine. Manty lepim kakršen koli način. Nadev je lahko kuhana kot tako, kot ti je všeč. Ni nujno, da držijo tradicionalnih receptih. Ko se je Manta žarke obtičali na, ki jih potrebujejo, da se kuhajo v mesno juho. Princip je enak kot pri kuhanju cmoke. Ko cmoki dvignejo na površje, jih kuhamo še pet minut, nato jo odstranimo in dal v sklede, juho in zaliv kislo mleko z zelišči.

Manty s sladkorjem in maščobo ovc

Uzbek manti, recept, ki želimo, da vam ponudimo, lahko zdi zelo čudno. Toda v resnici se izkaže, zelo okusno jed, da je le malo nenavadno za nas.

sestavine:

1. Moka - 1/2 kg.
2. Salt.
3. Kvas - '35
4. Voda - ½ skodelice.
5. Maščoba rep - ½ kg.
6. Sladkor - 160 g
7. Kislo mleko - 320 g

Kvas je treba raztopiti v vodi in dodajanje soli in zgnetemo testo. pokrijemo z brisačo in jih na toplem. Naslednja končnega testa roll v posameznih peletov, ki jih smetišče z mešanico sesekljanega kurdjuchnogo maščob in sladkorja. Takšne uzbekistanske cmoki so pari približno petinštirideset minut. V končni obliki, so postregli z juho in kislo mleko. Tudi na fotografiji, Uzbek manti videti zelo tekne.

Manti z bučo

Ali menite, kaj lahko kuhamo Uzbekistana Manti? Recept za fotografijo v tem članku verjetno malo presenečenje. Dejstvo je, da v tradicionalnih Uzbek kuhinje žličniki pripravimo tudi z bučo. Zgolj iz nevednosti smo oblikovali stereotip, da je samo meso jed, vendar to ni.

Testo v tem receptu je v pripravi, kot vedno. Toda polnjenje je nenavadno.

Sestavine za nadev:

1. Kilogram očistili buče.
2. Čebula - 5 glave.
3. Mleti poper.
4. Salt.
5. Maščobe ovac - 120 g

Nadev pripravimo takole. Izberite dober zrel buče, olupljen in semena, nato pa namažejo na Rende ali narežemo na majhne kocke. Da bi se doda sesekljano čebulo, slanino, poper, sol. Vse zmeljite dobro premešamo. Če vaš buče ni bilo zelo sladko, lahko dodate žličko sladkorja.

Priprava cmoki z bučo in paro. Hranjenje na mizi, jih lahko prelijemo s kislo smetano.

ocvrti cmoki

Pogovorimo se o tem, kako narediti pečenega Uzbekistana Manti. kuhanja, na splošno, da ne bo nič drugače, razen za metode prinaša v pripravljenosti. Končni proizvodi je treba najprej rahlo ocvrt v olju, ki se je pojavila zlato rjav. To se naredi tako, da je testo zelo hrustljavo, vendar je polnjenje še vedno vlažna. Iz tega razloga mora Manta žarke Dowar tudi. V mantyshnitse bodo pripravili še štirideset minut. Manti mladic lahko z vsakim polnjenjem.

Manty z marinirano meso

Zelo okusna dobimo Uzbek manti (recept s fotografijami, prisotnih v članku) z marinirano meso. Bottom line je, da pri polnjenju ne smejo jemati običajno meso ovac in marinirana. Takšna rahel odtenek res spremeni okus hrane. Ti štruklji bodo cenili ljubitelji marinirano meso.

Ovčje meso je treba narežemo na koščke, za žar. Nato krat ga skupaj s slanino maščobe rep v emajla skledo. Moral bi dodati tudi zmleti v Mlin za meso čebule, začimb, soli in vinskega kisa z. Vse sestavine dobro pomešamo in ga pošlje v hladilnik za tri ure. V tem času, bo meso imeli čas, da marinira.

Nadaljnje cmoki so napolnjeni z nadevom in kuhano v mantyshnitse. Ti so postregli z juho in kislo mleko.

Manty s krompirjem

Krompir je treba olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Za to je potrebno dodati ovčjim maščobe (lahko slanina nadomesti), poper, sol in ghee. Naslednja manti pripravljen na podlagi polnila.

Nianse kuhanje

Manti tradicionalno narejena iz nekvašenega testa. To mora biti zelo tanka. Včasih pa pripravlja možnosti in kvašeno testo. Žlikrofov, načeloma lahko karkoli, dodajanjem različnih začimb. Za nadev, lahko uporabite meso, zelenjavo, sir, in lahko celo združiti te sestavine. Toda enako je metoda za pripravo jedi. Manti so pari. V Aziji, take posebne jedi imenuje kaskanom. No, lahko uporabimo za pripravo sodobnega izuma imenovano mantovarke. Dejstvo je, da je na več ravneh ponev, v kateri obstajajo posebne odprtine za par. In v spodnjem rezervoarju je voda, ki vre, nam je najbolj potrebna za izdelavo pare.

Načeloma za pripravo jedi, ki jih lahko uporabite navaden parnik. Manty to ne poslabša.

Prelivi za obroke

Ampak kot nadev, nato pa, kot lahko vidite, mleto meso, kot smo vajeni, da bi morala biti drobno narezano slanino z nožem. Menijo, da je cmoki z mletim mesom veliko okusnejša. Ne boste verjeli, ampak to je dejansko res.

Tradicionalno pripravljena jed z mesom. Če želite to narediti, si lahko jagnjetine, svinjine, govedine, piščanca. Načeloma je možno, da se pomešajo več sort. Nujno je, da dodate na nadev iz ovčje maščobe. V naših razmerah je mogoče zamenjati običajno slanino. To je zagotoviti, da se jed je izkazalo, sočno in drzno.

Poleg tega mora biti nadev zagotovo dal lok. On daje sočno jed. V Aziji, A nadev iz nobene dodane rastlinske dele in krompir. Takšne dodatne sestavine absorbirajo odvečno sok, da se prepreči trganje testo.

Menila je idealno komponento buče, ki daje meso zelo značilen okus.

Manta žarke imajo lahko povsem različne oblike: kvadratne, trikotne, krožno.

Poleg tega, kot vsak uzbekistanski jed, cmoki pripravljen z začimbami. Poleg običajnih rdeči in črni poper in dodamo kumino, česen, kumina. In na vrhu končnega jed je posuta s koriandrom, koper, peteršilj. Kot omako v vseh receptih bo gotovo porabil kislo mleko.