Vas zanima, koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Karkoli ruska miza brez krompirja, je težko predstavljati. Toda, da bi nekoč razširili to kulturo, so bila potrebna velika prizadevanja. V obdobju "pred kartelom" smo uživali veliko spoštovanja do zelja, repo, pese in druge zelenjave, ki imajo bistveno drugačno kemično sestavo. Krompirjev gomolji imajo zlasti visoko vsebnost vode (do 77%) in škrob (17,5%). Poleg tega gomolji vsebujejo sladkorje, beljakovine, mineralne soli in vitamine K, PP, B1, B6, B2.

Beljakovine krompirja (tuberini, glutamini) so manj kot beljakovine jajc ali mesnih izdelkov biološkega pomena. Vključujejo esencialne aminokisline in jih predstavlja uspešna kombinacija. Toda koliko kalorij v kuhanem krompirju, beljakovinski komponenti skoraj ni prizadeta, saj v odstotkih pomeni približno 1-2 odstotka celotne količine proizvoda. Ampak škrob, ki daje ogljikove hidrate (do 20 gramov na 100 gramov krompirja), v prvi vrsti določa hranilno vrednost gomoljev.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Odvisno je od vrste gomoljev, pogojev in pogojev njihovega skladiščenja. Obstaja krompir z visoko vsebnostjo suhe snovi (25-29%), srednje (do 25%) in nizko (pod 22%). Višja raven trdnih snovi, več škroba v izdelku. Tudi ta indikator vpliva na nizko temperaturo (okoli 2 stopinji Celzija) in dolg rok trajanja. Ti parametri zmanjšujejo raven škroba, vendar jo prenesejo na različne vrste sladkorjev.

V povprečju surovi krompir vsebuje 83 kcal na 0,1 kg. Kalorije v kuhanem krompirju so skoraj enake kot vsebnost kalorij v surovem izdelku ali pa imajo nižjo raven, ker se med kemično predelavo izgubijo nekatera hranila. Zato lahko po vrenju dobite približno 75-80 kalorij kalorij na izhodu. Vendar to pravilo velja le, če je izdelek pripravljen brez aditivov.

Koliko kalorij v kuhanem krompirju, če je med kuhanjem očiščeno in zmerno sol? V tem primeru opazimo povečanje hranil do 86 kcal na 0,1 kg. Ampak, če zapustite lupino, se kalorična vrednost ne bo spremenila z enako količino soli (78 kcal na 0,1 kg).

Izkazalo se je, da je sam krompir, ki se uporablja v razumnih količinah, zadosten prehranski izdelek. Toda to pravilo velja do prvega dodajanja jedi z novimi sestavinami. Na primer pripravimo posodo, ki vključuje zelene kopeli, maslo in kuhani krompir. Koliko kalorij bo v tem primeru? Izračuni kažejo, da v povprečju približno 137 kcal na 100 gramov.

In če vzamete kilogram kuhanega krompirja in jo dopolnite s standardno konzervirano dobro kakovostjo, se hranilna vrednost poveča na 185 kcal na 0,1 kg posode. Zato je za izračun, koliko kalorij v kuhanem krompirju, za prehrano, upoštevate le sestavine, ki naj bi bile dodane v recept. Najmanjši dodatek maščob bo zmanjšal izgubo teže tudi z majhnim številom kalorij v osnovnem izdelku.