Vrste zelenjave in sort

Beseda zelenjava lahko pomeni različne stvari. Pogosto pri kuhanju izraz se uporablja v zvezi s temi proizvodi, ki so botanično nimajo nobene zveze s konceptom zelenjave.

Vrste in sorte se delijo na več vrst, glede na izgled in rast nekaterih zelenjave jedel.

gomoljasta zelenjava

Za izvedbo gomoljnice, gomoljev, ki jih nekdo poje. So zelo malo - to je krompir, sladki krompir in topinambur.

V Rusiji so krompir znani šele pred kratkim. V tem primeru je kuhan krompir je skoraj nacionalna jed. Toda šele v poznem 18. stoletju, cesar Peter sem ga pripeljal iz Nizozemske in odredil, da pristanejo na različnih lokacijah, da vidim, če je bil vajen.

Gomolje krompirja so zadebelitev, ki se oblikuje na korenine rastlin. Celuloze (užitni del) je zaščitena z debelo skorjo. Velikost kiveto namen in debelina lupine odvisen od kultivarja.

Poleg krompirja, ki se uporabljajo za prehrano ljudi, je strog in tehnične krompir.

Topinamburja (repe) ni zelo pogosta med prebivalstvom. Pri hrani pa porabi skoraj. Predvsem saj omogoča govedo z alkoholom napaja.

Kultura je bila posajena v južnih regijah. To je majhen koreninske grude z rdečo, vijolično ali belo.

Yam sladek okus, kot tudi topinamburja. In ker raste v južnih regijah. V drugem yam imenuje sladki krompir. Strogo gledano, čeprav je iz korenine, ampak je ne povsem. Sladki krompir - to je samo poraščena korenine. Tako kot krompir, sladki krompir, ki se uporablja v jedeh, praženi ali kuhane.

korenasto zelenjavo

Korenovke vrste, verjetno najbolj številne kategorije. Te vrtnine v koreninah hrane. Za koren zelenjave vključujejo pesa, redkev, redkev, rutabaga, korenje, hren, zelena, in drugi. Z izjemo redkev, vse korenovke so - dvoletne rastline. V drugem letu pa ne bo obrodilo sadove, vendar le cvet in proizvodnjo semen.

Vse vrste korenaste zelenjave imajo večjo odpornost na mraz in visoko vsebnost sladkorja.

Koren od okopavin - zelo ranljiv del. Da bi ohranili zelenjavo čim dlje, jo morate zmanjšati. Vse korenine so sposobni zdraviti mehanskih ran.

križnic

Kot pove že ime, vrsta zelje zelenjave - so različne sorte zelja. V bistvu se pogosto uporablja le nekaj sort.

Najbolj znana - belo zelje. To je razdeljena v tri kategorije: zgodnje, poznih in srednjih.

To izgleda kot okroglo zelja glavo bela in zelena. Listi so žile. Pri sajenju je treba izbrati sončne kraje. To ni odporna in raste pri temperaturi od 13 do 18 stopinj. Da bi bolje izkoristiti kuhanje zelja je okrogle oblike. Podolgovata je Ohlapna in ni vedno primerna za jedi.

Rdeče zelje ima liste rdeče ali vijolične barve in se razlikuje od zelja le senca. Večinoma se uporablja za solate.

Brstični ohrovt - majhna kopija zelja. Raste na tanka stebla, lahko zraste do 100 glav zelja. In ena kochanchiki maso okoli 10 gramov.

Cvetača. V hrano porabi le zgornji del. Zelo muhasto v skladišču, lahko poslabšajo, po porabi zelo malo na soncu.

Vse vrste križnic vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in drugih hranil.

solata zelenjava

Solatni vrste zelenjave na splošno, kot pove že samo ime, ki se uporablja v solatah. Za pripravo le liste. V bistvu, ne pripravljajo, in jedel surovo.

Značilnost te vrste je mraz in hitra rast. Če zasajene sorte solate v rastlinjaku, lahko dobite svežih zelišč skozi vse leto.

Najbolj znana te vrste - je solata.

začinjene zelenjave

Začinjene vrste zelenjave, ki se uporabljajo za okus in okus jedi. Večinoma se uporablja za kuhanje stebla in listi, korenine redko. Nekatere vrste začinjene zelenjave se lahko uporabljajo v medicini.

Najbolj znana - je koper in peteršilj. Sestava teh rastlin vsebujejo eterična olja, ki dajejo pikanten okus. Te vrste ohranijo svoje lastnosti za dolgo, zato je najbolje uporabiti takoj ali posušene.

Pehtran se uporablja v solatah in konzerviranje. Pehtran izgleda kot trava pobeg z listi. Tako kot v koper z peteršilj, pehtran, da vsebuje veliko eteričnega olja.

Basil - trajnica s kislim okusom. Pri kuhanju uporabljajte liste in mlade poganjke. Glede na vrsto, da ima lahko limone ali mint okus.

Vse vrste začinjene zelenjave se razlikujejo po barvi, višina bush in cvetenja čas. Prav tako se lahko pogosto uporabljajo v posušeni obliki.

balonasti zelenjava

Vrste čebula zelenjavo - je čebula in česen. Poleg okus lastnosti, ki jih vsebujejo veliko uporabnih elementov. V ljudskem zdravilstvu so te vrste zelenjave pogosto uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni.

Rastejo čebulo in česen, po vsem mestu, niso zelo muhasto. Nekatere sorte česna rastejo kot plevel. Pri kuhanju se lahko uporablja ne samo žarnice, ampak poganjki. V Rusiji, brez čebule ne naredi nobene jedi - od solat do juhe.

sort čebule je lahko bela ali rdeča. Ima tudi natrijevega sok, ki povzroča draženje v stiku z očmi.

In čebulo in česen imajo oster in vztrajen vonj, ki je zelo težko izstopiti.

paradižnik zelenjava

Vrste paradižnikova zelenjave - to so različne sorte paradižnika, jajčevcev, paprike.

Tam je lastnost paradižnik dozori, potem ko je bil odstranjen iz drevesa. Sorte paradižnika ne sme imeti običajno okrogle oblike in rdeče barve, ampak tudi rumena, črna, modra, podolgovate oblike.

Jajčevec - zelenjave temne barve in podolgovate oblike. V hrani uporabljajo skoraj zrelo jajčevcev s sočno meso.

Peppers so razdeljene na slano in sladko. Akutni paprike uporabite le kot začimba. Sladke sorte so primerne za kuhanje.

stročnice zelenjava

Stročnice zelenjava sta zelo bogata z beljakovinami. Ti vključujejo grah, fižol in stročnice. Vsak pod je zelenjava, ki obdaja graha. Odvisno od sorte, lahko živilo treba zaužiti poleg graha in sama stroka. Pri kuhanju, uporabljajo nezrela, mehka semena (grah). Pomembno v semenih - enotno barvo in strukturo.

Grah in fižol so razdeljeni v dva razreda: luščenje in sladko. Barva zelena zelenjava.

Opazila fižol, zelena ali črna.

bučna zelenjava

Če želite vključiti buče buče, squash, kumare in bučke.

Najpogosteje se uporablja v hrani - to je kumare. Zelenjavna zelene barve z vodni celuloze. Odvisno od sorte, imajo lahko gladko ali rebrasto kožo in različne dolžine.

Pumpkin - okrogla zelenjave oranžna. Velikost Sadje se lahko razlikujejo. Buče, pa tudi krompir, prinesel iz Amerike. Sorte buč se lahko uporabljajo ne le za prehrano ljudi, vendar za krmljenje živali.

V bučke sadje zeleno ali mlečno. Dimenzije lahko izostriti razlikujejo, tudi če je zrasla en razred. Hruškasta ali lahko ima podolgovato obliko.

Squash - podvrsta buče. Plod ima bele Forum krožnikov z nazobčanimi robovi. Okus je nekako tako, kot gobe. Meso je tudi bela squash.

žita zelenjava

Za te vrste vključuje sladko koruzo. To uho, v katerem so nameščeni veliko število rumenih zrn. To je to in jesti. Ponavadi je v pločevinkah, ampak lahko jeste in kuhano in kuhano popolnoma storž. Tudi posušene koruznih semen proizvaja pokovko.

Vrste sadja zelenjave

To vključuje vse vrste zelenjave, ki so plodovi. To je velika skupina, ki združuje več vrst. Če želite razvrstiti sadje lahko nanaša klubneplodovy zelenjave korneplodovy, paradižnik, vrste zelene zelenjave in drugih.

eksotične zelenjava

Vse vrste zelenjave so dobro znani prebivalec Rusije in Skupnosti neodvisnih držav. Vendar to ni celoten seznam. V drugih državah, zlasti v Aziji in Afriki, bi lahko jedel čudne zelenjave.

Obstaja veliko različnih vrst zelenjave običajne, vendar nenavadnih barv. Purple korenček je znan že dolgo časa, vendar nikoli niso bili priljubljeni. Zdaj na Nizozemskem so študijo za svoje koristne lastnosti.

Na Škotskem, raste krompir, meso je vijolična, zaradi tega, da postane bolj kot pese, če je zmanjšanje.

V Angliji je bila cvetača mavrične odtenke. Zdi se nenavadno za navadno laika, saj cvetača bele barve, kot običajno. Okus je ostala enaka, vendar je zaradi svojih nenavadnih odtenkov bo popestritev običajnih jedi.

Romanska brokoli je okus za zelje zelo podobna, vendar pogled na to zelo izvirno. Predvsem izgleda lupine.

Antili kumare ne izgleda kot kumare. Ta rumena zelenjave obložene bodice. In na prvi pogled se zdi, da je nemogoče, da razporek ali zlom. Antillian kumare lupine precej mehka, vendar ne kurac trni. To je jedel surovo - cut sadje in izločiti zeleno meso. Okus iz zelenjave kot mešanico kumare in paradižnik, zelo osvežujoče.

Več eksotično sadje - to Monstera. To je isto Monstera, ki je potekala kot okrasno rastlino. Gojijo na prostem, lahko dajejo sadje, ki ima okus ananasa, vendar je vonj po njem ne prispeva k apetita.