Želirano goveje repi: recept

Žolca - eden najbolj priljubljenih jedi v številnih državah po svetu. To je kot nalašč za proslav praznik v hladni sezoni, kot tudi izvrsten in poceni hrane za vsakdanje delo.

Goveje repi - najboljša osnova za meso žolca

Eliranega govejega repa za kuhanje o stroških, povezanih s številom nizkoproračunski obrokov. Cook je lepo in enostavno. Edini problem: da žele obrnil lepljivo in dobro otrdelo do točke močno žele, mora kuhati vsaj 8 ur. Če je lonec ali ponev-Multivarki ta problem je rešen preprosto, saj je čas zmanjša za polovico. Eliranega goveji repi je pregledna, dobro teksturo in odlično okus. Zaradi velike količine hrustančnega tkiva interartikularnih pa zamrzne tudi brez dodatka želatine.

Na mizi žele vroči ohlajeno na temperaturo 8-10 ° C in jesti omake s hrenovo, gorčica in česna. Če želite razvajajte, ali gostje žolca v vroči sezoni, ko obstaja nevarnost, da bo taline na mizo, malo sprememb na recept. Klasična govedina žolca z repi, ki brez posebnih želirnih dodatkov, vendar v nekaterih primerih, 1-2 žlici želatina ne bo motil.

kuhanje juha

Da bi dobili okusne eliranega govejega repa, kuhanje recepti v enem glasovno opozorilo: je bolje, da kuhamo na vikend, saj boste morali vsaj osem ur. Najprej boste morali slediti kuhanja juho, nato pa razstaviti kosti, sodeluje mesni nadev in dekoracijo. Ponavadi zjutraj, zgodaj, dal kuhati repe. Ves dan so pripravljeni, in zvečer pride veliko dela, ki pogosto sodeluje cela družina.

Repi preko noči namakali v hladni vodi. V dopoldanskem času so oprana, narezana po vretenc diskov, zložene v veliki ponvi, in jih v veliki količini kuhanje vode. Ko juha pride do vrenja, kot bi morala, je treba izsušiti skupaj s peno in izpiranje kosti in zaliv s svežo vodo do štirih prstov, da je 7-8 cm nad ravnijo repa, dani znova zavre. Juha je treba pripraviti na nizki vrenja za 6-7 ur. Po tem času naj bi dodamo sol po okusu in kretnjo poper. Nadalje žele iz govejih repov treba kuhamo pri nizki temperaturi, v približno 2 urah. Približno uro pred koncem kuhanja, da se vanjo majaron, baziliko, zeleno, čebulo in korenček. Na samem koncu, 10 minut pred izklopom, pade v juho nekaj lovorjev list. Pripravljen juha mora odcedimo skozi gazo ločiti meso od kosti in narežemo z nožem. Preveč ni potrebno granulat. Po tem, vrne meso brez kosti v juho in zavremo.

Izdelava žolca

Juha za 8-9 ur močno Uvarov, in vas imajo okusno, polnega okusa koncentrata meso - prihodnje eliranega govejega repa. Recept ni namenjena dodati začimbe ali začimbe, razen nekaj česna.

Odstranite meso iz ponve in postavite na obrazcih za polovico višine, dodamo malo juhe, sesulo enega ali dva stroka česna, dal nekaj listov koper, peteršilj in zelena, zavre jajce, ga razdelite po dolgem na dve polovici, in je prav tako v mesu. Korenje, ki je kuhana v juho, preveč, bo služil kot užitno dekoracijo. Najpogosteje želirano govedine repi, da iz barve korenja, ki redko izrežete in lepo določenimi zgoraj. Postavite plesni v mrazu: Naj malo zastynut. Ko je žele izkoristiti, previdno vlijemo preostalo juho. To ne bi smelo biti vroče, da ne bi taline spodnji sloj.

Začimbe za Brawn

Ljubitelji žolca, eliranega žele in menijo, da bi jih zaužili z vročimi začimbe, kot so razbijalo s česnom, kislo smetano ali majonezo, kis, gorčico in hrenom. Če bi žele iz govejega repa. Recepti več omake so dober dodatek k tej jedi. S hladno govedino je najboljša mešanica za vroče omake, ki temeljijo na gorčico in hrenom.

Omaka z gorčico

Vzemite dva kuhana rumenjake in pretlačimo z dvema žlicama končal jedilnico gorčico, dodamo sol po okusu in sladkor. Postopoma, s stalnim mešanjem vstop 100 gramov oljčnega olja. Prinesite težo do uniformi. Rešetka za fin Rende olupljenega kuhana pesa in škripcih, približno 150 g tako, kot se lahko fino sesekljajte 150 g gliv soli, sekanje peteršilj in koper, zmleti v terilnici s soljo Nekaj perje zeleno čebulo, skozi tiskovni enem strok česna in vse dodamo v mešanico gorčice. Premešamo in prinašajo želene usklajenosti z vlivanjem malo 3-odstotno naravni jabolčni kis. Poskusite znova, če je dovolj soli in sladkorja, če je potrebno dodati.

Ta omaka je lahko iz suhega gorčice v prahu. Potem prašek treba najprej kuhalna vrele vode ali mleka v razmerju 1: 1, da vztrajajo tri dni in nato omako, kot je opisano zgoraj.

Omaka s hrenom

Omake na osnovi hrenovo žolca v zelo velikem številu. Tu sta dve možnosti:

1. Rešetka nariban ali narezan v mešalniku 300 g svežega hrena. Dodamo 700 g smetane, sladkor in sol po okusu.
2. Zmeljemo, kot je opisano zgoraj, hren, ga napolnite z vrelo vodo, pokrijemo in tako kul. Ohlajeno hren, dodamo jabolčni kis, sol in sladkor po okusu. Rešetke za fin Rende 200 g kuhane pese in zmešamo z drugimi sestavinami.

Koristni nasveti za kuhanje žolca

1. V želirano goveje repe lahko dal piščanca. Goveje in piščančje zelo dobro skupaj in se med seboj dopolnjujejo odlično.
2. Ker v procesu kuhanje tekočino v brozge se znatno zmanjša, t.j. nevarnost prekoračitve krožnika. Upoštevati je treba, sol in na koncu kuhanja. Bujon v nobenem primeru ni mogoče razredčimo z vodo. Presežek soli lahko odstranimo s spuščanjem v ponev z vrelo juho z vlažno gazo vrečko riža.
3. Če te je strah, da eliranega strdi, zadnji korak priprave dodajte želatino namočeno v vodi, bi skupaj z juho, da zavre, in kuhamo več, kot je opisano v članku.