Zračna čokolada: kalorij, uporabne lastnosti, koristi in škoda

Zdaj je zelo težko najti nekoga, ki ne maram čokolade. Zaradi velike raznolikosti - temnega, mlečnega, belega, zraka - ta izdelek je postal priljubljen pri mnogih ljudeh, saj lahko vsakdo izbere tisto, ki jim je najbolj všeč. In kaj lahko rečemo o otrocih? Cel dan so pripravljeni jedo sladkarije. Danes menimo, da je zračna čokolada, njegove lastnosti, kot je koristno in škodljivo.

Kratka zgodovina čokolade

V latinščini se čokolada imenuje hrana bogov. Ta poslastica je bila priljubljena po vsem svetu že več sto let. Sprva je bila čudovita pijača v Indiji in čez nekaj časa je postala okusna sladica, ki jo ljudje uživajo danes.

Tradicionalno, rojstna kraj čokolade je Južna Amerika. Plemena narodov v Indiji so naredila pijače iz kakavovih zrn in jim dodala vodo in poper. Hrana bogov se imenuje zračna čokolada, ker so se Azteki oboževali čokoladnemu drevesu. Zahvaljujoč pijači na osnovi plodov te rastline so se zmanjšale napetosti in razpoloženje je bilo dvignjeno. Poleg tega je imel ta izdelek čudovito aromo in čudovit okus. Ljudje tako cenijo čokoladno drevo, da je bilo kakavovo seme valuta, za katero so bili plačani davki.

Čez kakšen čas so v Evropi postali znani kakavovi zrni. Prvi, ki so vedeli o njih, so bili prebivalci Španije. Receptu za čokolado nikomur ni bilo in je bilo prepovedano izdelovati brez dovoljenja. In tisti ljudje, ki so razkrili skrivnost priprave te dobrote, so čakali na usmrtitev. Že dolgo časa je bila čokolada zračna in navadna je bila na voljo le bogatim ljudem, saj so sestavine stalo veliko denarja. Do začetka 19. stoletja so slaščičarji uspeli najti način, kako izdelati izdelek iz cenejših komponent, zato je kmalu vse več ljudi lahko privoščilo tovrstno poslastico.

Proizvodnja porozne čokolade

Ni težko narediti zračne čokolade. Njegov recept ni precej drugačen od recepta za običajno nego. Glavna razlika je v tem, da obstaja poseben vozel, s katerim se pene sladka masa.

Čokoladni zrak je na voljo na dva načina:

• Med pretepanjem čokolade morate dodati plin. Zaradi tega se v masi tvorijo majhni mehurčki.
• Čokolado je treba vliti v kalup, nato pa ga postaviti v vakuumski grelnik (brez zraka). Sestava že ima zrak, zaradi česar se bodo pojavili potrebni mehurčki.

Vrste gazirane čokolade

Obstaja več vrst tega izvrstnega sladico:

• Zračna mlečna čokolada. Ključna razlika med to vrsto izdelka in vsemi ostalimi je razpoložljivost mleka in smetane v njegovi sestavi . Zaradi tega ima občutljiv okus. In kakavova zrna, brez katerih ni nobene vrste čokolade, vplivajo na okus.
• Črna zračna čokolada. To je prva vrsta, ki je začela proizvajati. To je osnova za vse ostale. Ko to naredite, ne dodajte ničesar nepotrebnega. Uporaba kakavovega masla, kakavovih zrn in sladkorja v prahu je vse, kar je potrebno za izdelavo izdelka.
• Bela porozna čokolada (zračna). Ko je narejen, ne uporabljajte kakavovih zrn. Da dobimo to vrsto čokoladnega mešanega kakavovega masla, vanilina in mleka v prahu. Prav tako je mogoče dodati kakršne koli arome. Zaradi odsotnosti belih kakavovih zrn v sestavi bele zračne čokolade, pravzaprav tega ne moremo imenovati.

Prednosti zračne čokolade

Kakršen koli ta izdelek ima več pozitivnih lastnosti. Le 45 gramov te sladice na dan večkrat zmanjša tveganje za srčni napad. Poleg tega se verjetnost razvoja kardiovaskularnih bolezni zmanjša.

Gazirana porozna čokolada ima tudi naslednje pozitivne lastnosti:

• Prisotnost magnezija, ki izboljša aktivnost možganov;
• Ko jeste čokolada, se pojavi moč in energija;
• Ima lastnosti toniranja;
• Prisotnost serotonina, ti hormona sreče;
• Čokolada ima veliko antioksidantov;
• Razpoložljivost uporabnih elementov v sledovih (kalcij, železo, fluor, magnezij in drugo);
• Zahvaljujoč čokoladi se zmanjša količina holesterola;
• Ugodno vpliva na srce in krvne žile;
• Temna čokolada je koristna za ljudi, ki sledijo svoji figuri;
• Ima pozitiven učinek na kožo, ki se uspešno uporablja v kozmetičnih salonih;
• Pomaga pri krepitvi kostnega tkiva.

Toda še vedno so visoke žgane pijače najboljša lastnost gazirane čokolade. Zahvaljujoč se tudi znebite depresije in stresa.

Škodljivi učinki aerosolne čokolade

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti ima čokolada, tako kot kateri koli drug izdelek, kontraindikacije. Te omejitve pa so nepomembne. Pri ljudeh, ki so alergični na to vrsto sladic, pa tudi pri tistih, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ne priporočamo uporabe čokolade. Zaradi velike količine sladkorja v tem izdelku lahko pri diabetikih povzroči nevarne zaplete. To, načeloma, in vse omejitve, ki jih morate upoštevati pri uporabi čokolade.

Kalorična vrednost

100 gramov gazirane porozne čokolade znaša približno 522 kcal. To je precej veliko, zlasti za ljudi, ki poskušajo slediti svojemu številu, kot tudi tiste, ki trpijo zaradi prekomerne teže. Takšni ljudje ne smejo zlorabljati tega izdelka.

Kako izbrati zračno čokolado?

Glavna sestavina tega proizvoda je kakav in kakavovo maslo. Če namesto njih dodajo sojino olje ali dlako in kakav v prahu, potem to ni čokolada, ampak poceni nadomestek. Kakavovo maslo je zelo drago, zato ni ravno del poceni poroznega proizvoda. Zamenjujejo jo z rastlinskimi maščobami, zaradi katerih se lahko razvije rak (z redno porabo hrane).

Da ne boste škodovali sami in izbrali pravo prezračeno porozno čokolado, morate videti tehnologijo in pogoje priprave. Če je izdelek izdelan po GOST, ga je mogoče kupiti varno. V skladu z vladnimi standardi morajo vsi proizvajalci vključiti samo sestavine, ki so varne za zdravje. In če postopek izdelave čokolade ustreza specifikacijam, potem kakovost te dobrote sploh ni prijetna. Ta pravila omogočajo proizvajalcu, da uporablja vse sestavine, ki so mu na voljo.

Miti o aerosolni čokoladi

Obstaja ogromno število mitov okoli tega sladica, ki se je zaljubilo v vsakogar, zdaj pa bomo razkrili nekatere od njih:

• Pravijo, da če jeste veliko čokolade, potem razvijejo akne in akne. Dejansko je pojav kožnih težav posledica nepravilnega delovanja telesa in hormonskega sistema.
• Običajno otroci prestrašijo dejstvo, da čokolada negativno vpliva na zobe. Izkazalo se je, da je nasprotno res. Zobozdravniki so dokazali, da bo majhen del tega izdelka (samo črna), ki se uporablja vsak dan, preprečil nastanek kariesa.
• Drug mite je, da čokolada povzroča alergije. Dejansko lahko le okrepi že obstoječo alergijsko reakcijo. Zato morate biti zelo previdni glede odmerka te sladice.

Zaključek

Torej smo pregledali zračno čokolado, katere vrste so, koristne in škodljive lastnosti tega izdelka. Kot vidite, ta sladica ima veliko pozitivnih lastnosti, zato se ne omejite. Obstaja le nekaj primerov, ko jih je treba uporabljati s previdno previdnostjo.