Zrak in nežno Vergunov kefir. Recept in služijo

Hrustljavi Vergunov s sladkorjem v prahu, med, marmelada služil v številnih lokalih in restavracijah po vsem svetu. Ta jed se šteje, da je ukrajinski, vendar ga imam daleč presega njihovo zgodovinsko domovino.

Prvotno od ljudi

Zgodovina Vergunov zakoreninjena v davne antike. Mnogi raziskovalci menijo, da je nekoč Slovani izposodili recept s Turki in prilagojena vaši želji. Verjetno je ta različica je pravilna. V kuhinji, veliko Oriental ljudstva, mimogrede, je še vedno živ recept katlama - turščina analogni Vergunov. Oblika jedi so podobni, le katlama ocvrte v ovčje maščobe s čebulo.

Najpogosteje pripravili Vergunov v jogurt, vendar obstajajo tudi druge možnosti za test. Vsi recepti združuje več funkcij v skupni, predvsem pa je svoje zapletene oblike in cvrtje v veliki količini olja. Za ostale, tudi tradicionalne ukrajinske recepti zelo razlikujejo. Nekje odprl ne dodajajte mlečnih izdelkov v testo sploh, nekje v Vergunov dodamo alkohol ali kis. In nekdo od nekdaj zgnetemo testo v kvašenega testa. Obilica pomaga vsakdo izbere najljubši recept. Trudimo se, da bi zrak in nežno Vergunov kefir. Konec koncev, všeč ali ne, ta recept je še vedno eden izmed najbolj pogosti.

kefir testo

Kislo mleko testo ima številne prednosti. Prvič, recept je precej neverjetno, se ne zahteva nobenih dragih izdelkov. Drugič, pečenje daje zelo bujna, s hrustljavo skorjo. Prav tako je pomembno, da se test kos kefir lahko varno dal v hladilnik za nekaj dni, in da je iz ne bo vplivala na to blagovno znamko. In pripravljeni Vergunov urejenih nekaj dni, ne da bi izgubili svoj čudovit okus in svežino.

Za pripravo Vergunov kefir, morate naslednje izdelke:

• 1 skodelica jogurta;
• četrtino žličke soli;
• pol skodelice sladkorja;
• 2 srednja jajca;
• 1/3 h. L. soda.

Poleg tega, da je treba sončnično olje za cvrtje, in seveda moko. Natančen znesek moke, je težko napovedati, da je to v veliki meri odvisno od drugih sestavin. V povprečju traja približno 2-3 očala. Dodajte moko potrebne dele, postopoma prinaša testo do želene konsistence. Če bi dobili homogeno maso, rahlo držijo prsti. Vergun kefir, ki je recept vsebuje vanilije, so bolj dišeče.

sly gomoljev

Zamesimo testo mora biti skrbno in naj mu uleže v vročini. Mimogrede, si lahko pripravite vnaprej. Na primer, če se pričakuje, da gostje večerjo prišli, testo more biti zjutraj, dal v plastično vrečko in jo skriti v hladilnik. Pol ure pred cvrtjem, da mora priti in dati ogreje na sobno temperaturo.

Značilno je, da je testo valjani plasti debeline od 2 do 10 mm. Debelejši sloj bolj dodelan bi bili pripravljeni Vergun kefir. Ta recept je primeren za tanke in hrustljavo, pogosto imenovana grmičevja. Oblikovano iz tankega testa Vergunov med pečenjem jih zajema zračnih mehurčkov.

Rezano valjano testo lahko konvencionalno nož ali posebno slaščice kolo z ozobljenim robom. Najprej morate prestregla plast na pasovni širini 2-4 cm. Potem so ti trakovi narežemo na diamanti ali trgov v sredini, ki se opravlja z rezi. En zaganjanjem skozi zareze, s čimer daje izdelek drugačno obliko.

Postopek praženja

Za cvrtje primeren konvencionalni ponev, litoželezni vok, majhno ponev. Olje mora biti zelo dobro ogreje. Valjana svežnji testa potopljeni v vrelo olje z reži, žlico mešamo, tako da mladic enakomerno. Pripravljen Vergunov kefir običajno ne vpije odvečno maščobo, tako da ni potrebe, da jih v cedilo ali papirnato brisačo. Njihovo širjenje neposredno na veliko služijo jed, zalivanje vsako plast prahu sladkorja.

Ena porcija je dovolj olja za cvrtje cele dele Vergunov. Ni potrebe, da se prepogosto spreminjajo.

manjše poteg

• Priprava kislo mleko testo Vergunov kefir, fermentirane pečen mleko, kislo. Nekatere tekočine se lahko zamenja s seruma ali mleka.
• Mešanje za okus, lahko dodate nekaj kapljic vermut, zeliščnih čajev, žganja.
• Lahko se razlikujejo v okusu s pomočjo sadnih esenc: oranžno, limone, mete. Samo jih je treba uporabljati zelo previdno, tako, da v seriji le en majhen padec.
• Praženje je najbolje, rafinirano olje.
• Nekateri kuharji pripravili Vergunov na jogurt in kvas. V tem primeru ni treba dodati pecilni soda.
• Za pripravljeni Vergunov ni usahnil in ne vpijejo, da po svojih najboljših močeh v globoko skledo, pokrito s kuhinjsko brisačo.

Postrezite na mizi Vergunov

To pecivo je običajno postrežejo s čajem, kakava, kave. Odlično prileganje in poudarjanje nacionalne slogu jedi pijače, kot so sveže kuhanega šipek in vroče uzvar. Mleko in mlečni napitki tudi iti tudi s tem jed. V poletni vročini se lahko hranijo na hladnem sok Vergunov, jagodni kompot, kvass, sok. Dobro in travnata ali zeleni čaj. Te pijače bi morali skrbeti prej, kako kuhati Vergunov kefir, tako da so imeli čas, da se dovolj ohladi.

Lahko ponudimo obiskovalcem med, marmelada, kondenzirano mleko, kislo smetano. V tem primeru je potrebno vložiti in sladice žlice. Toda, ali Vergunov kefir narejen jesti z rokami. S tem v mislih, da je potrebno poskrbeti za zadostno količino papirnatih prtičkov na mizi.