Armenski Gata - recept. Kako kuhati okroglo armenskega GATA

Kaj je gata? To je sinonim za blaženosti. V Armeniji, ta krog torta z nežno kremasto aromo vanilije, ne samo uživa continued priljubljenosti, ampak tudi pridružila ljudske rituale, saj imamo - štruco. Z njeno poročno praznovanje, praznujejo novo leto. Nevesta mora prinesti v hišo ženina košarico Ghats na. In 31. decembra hostesa postavlja pred peko testa kovanec. Če rezanje torte nož ga dotakne, bo naslednje leto nesrečen. Ampak, če bo nekdo dobil kos kovanca, bo srečen. Okusno Peka Armenski gata postal znan sovjetski TV. Ona poje "športnik, član Komsomol in preprosto lepo" Nina v filmu "Prisoner na Kavkazu".

Njegove gata blizu raja

Kot je to pecivo postalo neke vrste nacionalni simbol, obstaja veliko njenih regionalnih sort. In ljudje v vsakem vogalu državi zagotavljajo, da je njihova gata (še imenuje kyata) najbolj najbolj okusna. Izdelek je narejen iz oparnogo in preprosto kvašenega testa, sladkih in slanih nadevi, različnih oblik: krog, v obliki zvitkov in tako naprej. Tehnologija mešanja in polnjenje stisnjena ima tudi svoje regionalne značilnosti. Zato je težko reči zagotovo, kako kuhati armensko GATA. Konec koncev, v državi pa je še poseben recept za leni - od končnega listnatega testa. Če vzamemo za osnovo dejstvo, da je klasična kyata - to je kapital, Erevan, potem pa poglej na tem receptu prvi.

Armenski krog Gata

V Erevanu, da je pripravljena bezoparnym način. Vse Vrhunec je sladica, ki uporablja veliko masla, ki je dent v testo, tako da ni več podobna kvasa in luskasta. Dve skodelici moke presejemo skozi sito v skledo, dodamo ščepec soli in pol žličke sode bikarbone. Odstrani iz zamrzovalnega vložka (250g) masla hitro treh naribanega v moko. Oblikovali vrsto čipov, ki jih želite ustvariti diapozitiv in ga narediti na vrhu žleba. To prelije kozarec jogurta. Tako imenovani Armenian National fermentirani mlečni izdelek. Jogurt lahko nadomestijo običajni jogurt maščobe. Zmešamo testo, tvorijo žemljo, malo zgnetemo, razdelimo na tri enake dele. Wrap v plastičnih zaviti in odstranili spodnji polici hladilnika 40 minut.

kuhanje polnjenje

Kot smo že omenili, da je sladko in slano armenski gata. Recept Erevan kyaty vključuje polnjenje vanilije (žlico), sladkor v prahu (pol skodelice) in stopljeno maslo (80 g). Te sestavine mreže z mešalnikom, dokler belo. Nato bomo predstavili moko - toliko, kot bi jih za nemoteno in krhka mase. Mi vzel kos testa, ga razvaljamo v palačinko, mast stopljeno maslo. prepognite na štiri ali pet krat, vsakič, ko ne smemo pozabiti, da mast. Mi izklopite roll, narežemo na koščke in nato razvaljamo v palačinko. Njen srednji postavitev nadev, zaschipyvaem konca in razvaljamo znova. Na koncu, bi morali iti okroglo torto na pol centimetra debele. To Erevan gata razlikuje od Gyumri: ima obliko valja.

pečenje

Preprogo pecilni pergament papir. Da bi našo torto. V več mestih, kar lukenj z vilicami, da se prepreči mehurji. Še vedno lahko pride valovitih vzorcev na površini, da nastane lepo robom. Za utrditev umetniško dekoracijo, maže na vrhu torte, rumenjak. Pečica segrejemo na 200 ° C. Koliko naj se peče armenskega GATA? Recept po 10 minutah svetuje odštejemo temperaturo do 180 ° C in čakati na trenutek, ko bo izdelek postane zlato rožnato odtenek.

Maslo Armenian gata: korak za korakom receptu

V Artsakh, Karabah in Vanadzor kvas testo je za to sladico je metoda gobo. Prva segrevali mleko ali vodo do 35 ° C Kvas raztopite v tekočino in dodamo polovico celotne količine moke. Pridite zelo testo. To je v toplem za dve uri. Nato v zaporedno kuhalne dodajanjem sladkorja, vanilije, mleko in sol. Prelijemo z moko. Mesim vsaj 10 minut in nato spet čaka testo v toploto pol ure. V tem času pripravimo nadev. Smo že pokrita, kako narediti sladko armensko GATA. Recept iz Leninakan nam bodo pomagali ustvariti kulinarično izdelek s kislim sirom (skuto). Nadev se lahko podrgnil v testo z oljem. Vsakič, struženje palačinke, ne samo bris z maščobo, ampak je prav tako malo sira. Potem bo gata spomnil bolgarsko banitsa. In to je mogoče razdeliti na polnjenje, v Hačapuri: dal v sredini roba na zaschipyvaem pelete. Obstaja pa še ena metoda tvorijo Ghats. Razvaljamo testo v palačinko. Smo se nadev na vrhu. Zložite testo v zvitek in spet biti previdni, da ne bi prekinil, razvaljamo z valjarjem ali drobite roke. Je mar tako GATA približno pol ure, najprej na zmernem ognju, nato pa na nizko.

Božič ali poroka recept

Normalno polnjenje za Ghats imenovane v HORIZ Armeniji. Izdelana je iz masla - stopljeno ali alternativno, zamrznjene, vanilijev sladkor in moko. Toda v času velikih počitnic v HORIZ lahko dodamo rozine, zdrobljeni orehi, kandirano pomarančno lupino. Ker je tako slaba polnjenje podrgnil v testo in lahko pride do zloma, drugače oblikovano in praznično armensko GATA. Recept svetuje previdno stisnjena maslo kvasa metodo bazo Mešajte gobo. Debele z valjarjem za odviti elastično testo v velik kvadratni ali pravokotni debeline ne več kot treh milimetrov. Pripravite praznično HORIZ. Prej dal v zamrzovalnik 80 gramov masla. Proseem v skledo 120 gramov moke mešati s skodelicami in pol sladkorja v prahu. Prav tako dodamo vanilijo in žlico. K tej zmesi je hitro Potro zamrznjeno olje. Čiste roke začeli stisniti vse dokler ne nastane nekaj podobnega drobtine. Hitro moramo ukrepati, dokler se stopljeno maslo. Dodajte kandirano sadje, rozine, pečen zdrobljene orehe, lupine. Zamesimo HORIZ. Če ni drobljiva, dodamo moko. Nadev distribuirati preko površine "palačinka" enakomerno. Gata zavijemo v tesen roll. Odrežemo klobasa rezine izenačeni po širini diagonalno. jih namažite z mešanico rumenjaka in mleka. Roll kosov razširila na pekač, tako da med 3-4 cm prostega prostora. Pečemo v prej ogreti 200 ° C pečici pol ure.

"Lazy" gata

To je popoln recept za tiste, ki ne morejo ali ne marajo kuhati. To je to Armenski gata puff pastry. Najprej je treba odtajali pri sobni temperaturi, odstrani celofan ovoj. Previdno odvijte paket, odreže kos njej. Delovno površino z moko v prahu, se je razširil na listnatem testu. Razvaljamo v pravokotnik. Mi je dal in enakomerno porazdeljena po celotni površini nadeva. Izklopite zvitek narežemo na koščke. Put na pekač, maže top izdelki rumenjak. Pečemo pri takem gata 180 ° C.