Bela vina - pijača za sladokusce

V državah Skupnosti neodvisnih držav najbolj priljubljenih rdeča vina, medtem ko je prednost beli v Evropi. To stanje se je razvila zaradi dejstva, da v Sovjetski zvezi raste več temne grozdje v industrijskem merilu, in osebnih gospodinjskih kmetij. Mi je napačno prepričanje, da je belo vino manj koristno od rdečega.

postopek proizvodnje, je glavna faza šteje alkoholno vrenje fizična transformacija fruktoze in glukoze v alkoholu. Poleg tega so sekundarni alkohol snovi tvorjen med fermentacijo, ki vplivajo na kakovost vina: tanine, aromatske spojine, organske kisline. Zaključek procesa fermentacije se šteje le, če se sladkor v grozdnega mošta v celoti vybrozhen.

Belo vino se razlikuje od rdečega v tem, da je iz ne samo bele, ampak tudi od nekaterih temnejših sort, in rdeča je pripravljena samo iz temnih grozdja. Premaz vina je odvisna od barve sadja kože, ki vsebuje barvila, tako v proizvodnji belih vin sorte grozdja temne izogibati daljšemu stiku s sokom obarvajo kožo jagode. Temne sorte se uporabljajo za proizvodnjo rosé vina. Te pijače so včasih nastane z mešanjem, v kateri se mešajo v določenih deležih belih in rdečih zalog vina.

Dobro belo vino in bi doma. Glavna stvar pri tej proizvodnji - uporaba dobro zrelega, grozdja, ki je dosegla visoko vsebnost sladkorja. Če imajo jagode nizko vsebnost sladkorja, je mogoče zateči k dodatkom grozdnega mošta na določeno količino sladkorja. Ta tehnika se imenuje Chaptalization.

Belo vino je treba shraniti v skladu z določenimi pogoji. Ugotovljeno je bilo, da je sončna svetloba ne vpliva samo na kakovost napitka, temveč tudi njeno trajno hrambo. Vino vsebuje vinske kisline in spojine, ki pod sončno svetlobo podvrženi škodljivih kemičnih postopkov. Ker je pijača podvržen postopku, imenovanem Fotokemija železa tartrat, zelo negativno vpliva na kakovost napitka. V tem procesu, razkroj naravnih konzervansov vina, ki vodi do temne vina.

Da bi ohranili blagodejne za pijačo belega vina običajno polnjeno v temni steklenici (oranžna in temno zelene), ki absorbirajo svetlobo aktivne UV žarke.

Belo namizno vino velja za eno izmed najbolj subtilna in občutljivo. Za proizvodnjo te pijače iz grozdja brez pretiranega sladkorja, ker so velike količine sladkorja hujši, vsebnost alkohola, vina z malo kisline. Najbolj harmonično šteje vino z vsebnostjo alkohola 9-11%. Te pijače ne smejo biti kislo toni, ki se pogosto pojavlja v namiznih vinih in zmanjšuje njihovo kakovost.

Belo vino se pridobiva iz vseh sort belih, roza, in večina rdečih sort grozdja. Ne moreš dobiti pijačo samo iz vrst "črnih" grozdja z intenzivno obarvani mesa. Barva pijače je odvisna od vrste in proizvodne tehnologije. To se lahko razlikujejo od bledo slame z zelenkastim ali rumenkast odtenek do rumene, zlate ali temno oranžno barvo.

Barva vina kaže nekatere njegove lastnosti. Torej, rahlo obarvane sorte niso staranje v lesenih (hrast) sodih. Belo vino z intenzivne barve s pridihom limone kaže kratek čas infuzijo na celulozo ali proizvodnji pijače iz perespevshego grozdja. Zlati ali oranžna barva nakazuje resne starostno ali dolgoletni staranje v hrastovih sodih. Bela vina so manj rudarski kot rdeče. So lahki in nežen okus.

Belo vino, prednosti, ki so veliko večje od škode izpostavljenosti alkohola, ima pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem zaradi vsebnosti snovi, kot so polifenoli. Poleg dnevna poraba 200 ml suhega vina vodi v postopno izgubo teže. Ta pijača krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje pljuč, poveča raven antioksidantov.

mora spoštovati pravila uporabe in pravilno združiti pijačo s prigrizki in toplo in hladno, da bi dobili resnično uživanje vina šopek. Mnogi ljudje ne vedo, kaj so pili belo vino. Jedilnica (polsuha in suha), je kot nalašč za aperitiv, ribje jedi, perutnine (piščanec, puran, igre), paro zelenjavo, morskimi sadeži (rakovice, kozice, ostrige, školjke). Polsladka vina v kombinaciji z različnimi zelenjavnih jedi in morskih sadežev. Sladko vino - sladica, čokolada, sadje, krekerji, blagi sir. Tabela vina pijača ohladili na 10-12 ° C, sladica - do 14-16 ° C.