Bolognese omako. recept za

Omaka recept, ki je prišel iz Bologna (severna Italija), zmagal ne le italijanske kuharji, temveč tudi prišel na okus sladokusce po vsem svetu. Bolognese omaka - ni le odličen dodatek za špagete: zaradi sestave se lahko šteje za zelo zadovoljujoče samostojna jed. Ta bolognese - omaka, meso in paradižnika nasičen aditivi, ima zadostno gostoto za pokrivanje popolnoma špagete, ki je na voljo.

V domovini je omaka, v Bologni, je pogosta uporaba govedine in svinjine za meso, nekateri kuharji dodate tudi teletino. Govedina omaka zaupala okus in občutek sitosti, in svinjine, po drugi strani, zaradi česar je mehka in taljenja. Za pripravo nadev za omako lahko uporabimo kot jagnje, zaradi česar je recept edinstveno in izvirno. Za pripravo prehranskih omako lahko perutnine in jih združimo s svinjino, vendar to ne bo bolognese omako, ki je služil v Italiji.

Omake ni mogoče uporabiti vse naenkrat - to je dobro hraniti v hladilniku, za tri dni, vendar v posebnem nepredušno zaprti posodi, da ne bo šel slabo za tri mesece, če ga hranite v zamrzovalniku.

Za prilepite bolognese omako Izkazalo se je, čim bliže izvirniku, boste morali izdelke, ki bodo navedeni v nadaljevanju. Torej, bolognese omako vsebuje naslednje sestavine:

• dve zdrobljena stroka česna;
• čebula, srednje velikosti;
• sesekljan zelena;
• nariban korenček na fin Rende;
• olivno olje (žlico);
• 25-30 gramov masla;
• Italijanski 85 g slanine (panceta), narezana na drobne kocke;
• 500 gramov mletega mesa;
• 300 ml kravjega mleka;
• 300 ml suhega vina (beli ali rdeči - ni pomembno);
• paradižnikov pire - dve žlici;
• litrski kozarec konzervirano paradižnik ali dva od 400 gramov;
• testenine, špageti, rezanci, testenine (vaša izbira) - 350 gramov;
• nariban sir na grobo Rende;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. V veliki jekla ali aluminija pan mladic mešanice zelenjave, panceto in česen masla in olivno olje. Nenehno mešamo, dokler se zelenjava zmehča. To bo trajalo 10-12 minut.

2. Mleto svinjina in telečjega zmes temeljito predhodno sol in poper po okusu. jo dodajte v mešanico zelenjave, kuhamo nad visoko vročino do rjave. Ne pozabite, da mešamo, da seseklja ne držijo skupaj in ga zmešamo z zelenjavo.

3. Ko je govedina obara je pripravljen, počasi nalijemo mleko v njej. 10-15 minut, da se zmes na močnem ognju, da ji dobro pokipyatit. Ko se mleko popolnoma absorbira, dodamo Dobljeno zmes predkuhanje vina. Nežno premešamo omako bolognese.

4. Dodajte omako , konzervirane paradižnike s paradižnikovo pasto.

5. dodajanje dišeče začimbe, sol in poper, paradižnikova kaša leseno žlico. ob stalnem mešanju, prinašajo vre jed. Ko se omaka začne vreti, zmanjšajte ogenj, pokrijte posodo s pokrovom z odprtino za pare ali pustite majhno vrzel. Kuhajte omako mora Bolognese biti za dve uri, redno odstranjevanje pokrova in ga premešamo. Ko je omaka pripravljena, naj pivo že nekaj časa pod pokrovom zaprta.

Esence špageti ali široki rezanci, nekateri omako mešanici z njimi, kot del posodo nalijte na vrhu. Zdaj se špageti bolognese omako postrežejo na mizo, potresemo s parmezanom.