Bolonjska omaka: testenine po italijanskem receptu

Tradicionalna omaka italijanske kuhinje se imenuje "Bolognese". Testenine v kombinaciji z njim so odlična hranljiva jed. Pripravite makarone z paradižnikom in mesno omako po enem od predlaganih receptov.

Testenine z bolonjsko omako

Recept vključuje:

• Špageti (znesek je odvisen od tega, koliko obrokov nameravate kuhati);
• Mleto govedino - 300-400 gramov;
• Zrel paradižnik - nekaj drobnih plodov;
• Korenje - 1 kos. Povprečna vrednost;
• Paradižnik v lastnem soku ali paradižnikovem pastu (če ni mogoče uporabiti niti preprostega kečeta) - več žličk za žganje;
• Oljčno olje;
• Moka - 1 žlica. Spoon;
• Glava čebule;
• Začimbe: bosiljak, posušena zelišča, druge začimbe;
• Česen;
• Parmezan sir;
• Rdeče vino suho - 50-100 ml.

Kako kuhati bolonjsko omako

Testenine za posodo se kuhajo na samem koncu. In začnite s pripravo zelenjave. Korenje in čebulo naj se olupljajo in drobno nasekljajo, nato pa ocvrte v ponev. Če imate pripravljeno polnjenje, ga dodajte v zelenjavo (če ne, se pomaknite kos govejega mesa z malo maščobe). Sol in premešamo. Za pet minut se vrti pod pokrovom. Nato prelijemo v rdeče vino, premešamo in kuhamo približno 10 minut. Vonj alkohola mora izhlapeti. Odlepite kožo iz paradižnika. Na vrhovih paradižnika razrežite križ, očistite z vrelo vodo. Če je kože težko zapustiti, potem paradižnik hranite v vroči vodi nekaj sekund. Po tem, paradižnik zmešajte z mešalnikom ali konvencionalnim rezilom. Dodati jim paradižnikov sok ali pasto (ketchup), posušena zelišča, začimbe, sol. Žlico razpršite v hladni vodi ali mesni juhi. Pazite, da ne boste oblikovali grudic. Zmes zlijemo v paradižnik, premešamo. Omako se kombinira z mletim mesom, kuhamo na najmanjšem ognju. Približen čas je ura. Samo dolgotrajno nežnost bo nežno okusila omako bolonjancev. Testenine kuhamo nekaj minut, preden je pripravljena. Tradicionalno, Italijani dobijo to špagetsko omako, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno testenino. Preden odstranite mleto meso iz ognja, vanj vnesite klobuk sesekljanega česna. Mešajte in zadržite ogenj še nekaj minut. Italijanska testenina Bolognese je narejena na naslednji način: sredi posode širijo špagete v obliki gnezda. Na sredini dodajte omako. Nato je posoda posuta z naribanim sirom Parmezan in nato služila mizi.

Bolonjska omaka v multivarku

Pomagati moderni hostesi prihaja multivarka. V njej se omaka za nekaj časa ohladi in ne boste skrbeli, da se bo opekla ali suha. Sestavine za ta recept ostajajo enake. Sorazmerja lahko nekoliko zmanjšate, odvisno od tega, koliko čaše imate na razpolago. Napravo zaženite v načinu "Baking". Čas je 40 minut. V skledo nalijte olje, dodajte korenje in čebulo, popržite. Dodajte mleto meso v zelenjavo. Z paradižnikom odstranite kožo, jih podrgnite in pritrdite na polnjenje. Daj sol, začimbe, paradižnikova pasta. Moka se raztopi v vodi in se poveže z množico. Sedaj ali celo uro nastavite način »Kaljenje«. Po koncu časa bo bolonjska omaka pripravljena. Testenine kuhamo v ločeni ponvi. Pripravljene sestavine so kombinirane, lepo urejene in vročene mizi.