Borodino kruh: zgodovina in sodobni recepti za kruh stroj

Borodino kruh - okusen črni kruh s zazharistoy skorjo, drobtine sladkega, pikanten okus in aromo koriandra. Hvala za koristne snovi in vitaminov, ki jih vsebuje, se je razširil daleč izven kraja, kjer je bil prvi pečeni. Kakšna je zgodovina njegovega izvora? Kako pečemo doma s pomočjo čudeža sodobne kuhinjske opreme - kruh stroj? To se bo razpravljalo v našem članku.

Zgodba Borodino kruha

Žalostno, vendar je to še bolj romantična zgodba o rojstvu te vrste kruha. To sega v začetek XIX stoletja, v času vojne 1812 leta in je povezana z imenom Princess Margarita Tuchkova. Poroko iz ljubezni, cesarski polkovnik Aleksandra Tuchkova, ga je spremljala v vseh akcijah in kampanjah. Vendar pa je po rojstvu prvega otroka v 1811 je bila prisiljena ostati doma in čakati na zakonca. Polkovnik je bil ubit v bitki pri Borodino. Zaman hodil Margarita na bojišču v iskanju telesu svojega ljubljenega moža. V njegov spomin, je ukazal princeso zgraditi cerkev v zadnjih letih zaraščenih na Spaso-Borodino Convent. Če je bila pekarna, kjer je bil recept izumil Borodino kruh kot spominski obrok v čast vojakov ubitih v nepozabno dan. Kasneje, po smrti edinega sina Tuchkova, je postala Opatinja samostana.

Borodino kruh recept za kruh stroj

Sestavine za testo:

• voda - 135 ml;
• sladkorja - 2 žlici. žlice;
• sončnično olje - ¼ Art. žlice;
• ržena moka ozadje - 325 g;
• karamel sirup - 1 žlica. žlico;
• pšenične moke (II razred) - 75 g;
• sol - pol žličke;
• gluten - 1 žlica. žlico;
• suhi kvas - 1 TSP ;.
• koriander fižol (za brisanje prahu).

Sestavine za varjenje:

• ržena moka ozadje - 75 g;
• slad - 3 žlice. žlice;
• voda - 250 ml;
• koriander - 1½ žličke ..

varjenje

Borodino kruh začne s pripravo varjenja. Če želite to narediti, priključite moko, koriander in slad. Dobljeno suho zmes prelijemo z vrelo vodo in jih v 120 minutah v termo ali hraniti na toplem, da ohranja temperaturo varjenja. V tem primeru, je proces v sladkor, tj propad želatiniranega škroba, moke sladkorja, ki pomaga čaj listi pridobijo gladko, homogeno strukturo in sladkega okusa. Optimalna temperatura za nastanek kemijske reakcije - 65 stopinj.

Bookmark sestavine

Trenutno mlačen čaj listi v skledo kruha stroj. Vrh določijo preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: sirup, pomešamo z vodo, sončnično olje, sol, sladkor, moko, rženo moko , pšenice, glutena, kvasa, kvasa. Skladnost s to zaporedje omogoča izhod na prejemanje bogata, dobro Vzhajano testo in okusen okusom mehko Borodinskiy kruh s homogeno strukturo. Vedite, da vrstni red zaznamkov ni primerna za vse enote, in rad "Daewoo", "Moulinex", "Kenwood" (za "Panasonic", na primer, sestavine je treba določiti v obratnem vrstnem redu).

Gnetenje in peko

Kruh naprava nastavljena v načinu testa. Po dokončani do ravni Končna masa orožje, prepojen z vodo in potresemo s koriandra zrna. Po tem, pusti testo za 3 ure, da napolni in tam. Prenos kruh kavo v načinu peke s povprečno zazharistost skorjo in čas 70 minut. Takoj, ko je zvočni signal pripravljenosti, morate odstraniti Borodino kruh iz posode in jo položite na rešetko, da se ohladi.