Raca z zeljem

Raca meso precej suha, vendar telesne maščobe si pripravljen za to z maščevanjem. Samo prepražimo je nemogoče, da bi dobili jed, podobno gumo, ampak obaro in pečen z mesom - najbolj ga. Še posebej, če mleto zelje.

Recept raca z zeljem zahteva minimalno število izdelkov, in sicer:

• približno 600 g kislega zelja;
• 600 g svežega zelja;
• 150 g slanine;
• 1 čebula;
• slive - za okus;
• 2 jabolki.

To bo polnjene raca z zeljem. Preden začnete kuhanje, ga morate pripraviti. Odstrani slanino iz trupa in hrbtenice (je mogoče oditi - to ni potrebno). Belo meso se odstrani, tako da se ne izsušijo, nato pa iz njega lahko narediš nekaj drugega, ne manj okusna. Zato - je dojke izrezali in odstranili, dokler se do naslednjega kuhanje.
Zdaj je zelo potrebno raca rub s soljo in poprom ter prekinil odvečne maščobe. Tudi odstraniti zadnjo falango od zavihkov. Prahi do trupa - naj se uležejo, da pripravimo nadev.

Čeprav naši raca z zeljem, mleti meso je običajno mešano. To nujno kislo zelje s sveže. Deleže je odvisno od tega, kako ti je všeč več. Ali kakovosti zelja - če sploh kislyuschaya (in to se zgodi), nato dodamo bolj sveže. To je vzeto iz ene tretjine do polovice celotne količine mesa.
Zelje (ni zelje) fino sesekljanega predkuhanega. Če je okus grenko, vrelo vodo zaparte minuto 10. To ni vedno, da vsakič, ko se namaka v zelje z vrelo vodo ni potrebno. Če želite ugotoviti, poskušajo le okus in postane jasno.

Očistite čebulo in jo narežemo na pol obroči.

V globoki ponvi segrejte vsako rastlinsko olje in prepražimo sesekljano čebulo, naš. Fry čebulo do transparentno stanje. Dodamo kislo zelje, in začne vreti 40 minut na majhnem ognju. Samo pazite, da ne spremeni barve in se ne prepražimo. V sredini gašenja dodamo sveže zelje. Pet minut do kuhana dodamo sol po okusu in slive, toliko, kot ti je všeč. Vzeli smo le nekaj kosov. Najprej je treba, da vpijejo do mehkega.

Oni so bili odstranjeni iz toplote in narežemo jabolka tam. Mešana, zdaj na vrsti prsi. Še enkrat premešamo, poskušali soli sladkorja, čeprav dosolit če je to potrebno. Raca z zeljem, polnjene z mletim mesom ohladi, tako da naj bi mu malo stojalo.

Zdaj si raco. Olupke so pogosto potrebni za luknjanje z ostrim predmetom (na primer z zobotrebcem). To je tisto, kar moramo storiti, da ko pečeno raco tekla olje. Sicer ptica bo nemogoče maščobe. Ampak ne luknjanje mesa - ali suha mesta vboda.

Ko se polnilo ohladimo, začnejo plišaste raco. To se ne sme preveč tesno pakirani v procesu kuhanja ptica preprosto ne poči. Čeprav je tudi amaterski. To je lahko tudi posebej načrtovane, saj se koža ne praska na začetku peke, in skoraj na koncu. Zato, mleto že napolnijo maščobe in ohranja svojo obliko, kot da bi bili v raca in prekrita z rumen gorochkoy. Če vam ni všeč, ne samo zabitih.

Pripravljena ptica jih v globoki ponvi ali Brazier. Pre mesto je mogoče zašiti nit nadevom meso in povezavo noge.
Pred votek kislo zelje potovanje v pečico segreto na 200 ° C, je treba izpolniti en kozarec vode. Vsake pol ure, ali, kot je potrebno, da bo potrebno izpustiti izhajajo iz raca maščobe. Pečemo v pečici, dokler pripravljen. To ponavadi traja med 1,5 in 3 ure, odvisno od velikosti ptice. Za naše jedi pojavil rožnato in lepo skorjo, je treba mazati koncu svojega medu, malo vnaprej razredčimo v vodi (žlico vode na žlico medu, če je med zelo debel, bo voda traja dlje). Tako se lahko ponovi dva ali trikrat, nato pa se bo raca z zeljem imajo privlačno in Okusen videz.