Dalma - kako jo pripravimo doma?

Eastern jed z metodo podobno pripravo polnjene zelje je Dalma. Kako kuhati jed, kot je ta? To grozdni listi polnjene z mesom ali zelenjavo z rižem. Tam je tudi brezmesnih in vegetarijanskih vrste Dalma. Ali doma je težko zdraviti, če pa želite, da jed je bila pristna, je treba upoštevati značilnosti, ki jih ima v drugih državah.

Priprava Dalma v različnih narodov

V Gruziji je ta jed naredi oster in pikanten, dodaja številne začimbe, kot so paprika, zelena, česen, peteršilj, koriander, pehtran. Armenija je veliko bolj nežen okus Dalma. Cook je lahko pustega mesa s timijanom, majaronom, meto. Lean izvedba vključuje polnila melancane, paradižnik in paprike z rižem in zelišč. Azerbajdžan Dalma delaš tudi z ribjim nadevom. Grčija je znan po svoji vegetarijanski recept Dalma, služi omako limone in olivnega olja, jedli ohlajeno.

Izbira listov vinske trte

Če ste vzeli mladi, boste bolj ponudba Dalma. Kako kuhati liste pred nadevom? Sveže potrebno potopi v vrelo vodo za nekaj minut, nato odstranite velike žile. Slani listi damo v vročo vodo za namakanje. Zavito svetlečo stranjo navznoter. Skuhamo Dalma morali v ponvi, ki ga je dala med vrstami sadja (kutine, jablane), suho sadje (suhe marelice, suhe breskve), čebulo. Postrezite z omako na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov.

Dalma. Kako jo kuhamo na klasični recept?

Chop štirih gramov mesa v multipraktiku ali z zelo ostrim nožem. Odstranite žile in filme. Dodaj sto gramov maščobe. Dvesto gramov čebule, sesekljane v majhne kocke in prepražimo v ponvi z maslom (lahko zamenjate olvikovym), dokler pregledna. Nato dodamo kurkuma, kumina v prahu in žličko črnega popra. Če želite, lahko tudi vrgel sveže mete in posušen koriander. Po mešanju ponev dal meso in kuhamo na zelo majhnem ognju, pazite, da je ne bo grudic. Nato pa na sto gramov zmeljite okroglega riža, kuhana do polovice. V tem primeru, bo križ v Dalma dodeli škrob - to bo privedlo do absorpciji sokov ki se sproščajo iz mesa in čebulo. Tako doseže želeno teksturo in vlage posodo. Na pripravljenih listov trte postavitev nadevom, zvijemo v zvitek. Porcije bi moral biti majhen - približno velikosti palca. Če po tem pravilu, bo jed biti enakomerno šola. Put v ponvi ali vode, ki mora biti kuhanega Dalma. Kako jo kuhamo potem? Pokrijte posodo, prelijemo z juho (je primeren, da zavre kosti, ki ostane od mesa). Postavite obremenitev na vrhu in dal kotliček na srednje močnem ognju. Poskrbite, da se juha ne zavre več. Če listov vinske trte, iz katerih pripravlja Dalma, sveže, kuhamo potrebovali pol ure, in če so bile vložene, potem pa ne več kot eno uro. Po odstranitvi iz toplote, da se ohladi, in jed je treba pivo. Dalma bo postopoma absorbirajo del juho. Postrezite z pita kruh in nesladkanega jogurt omako (z rdečo vroče poper, česen in meto).