Delicious Tabasco omaka: recept enostaven

Ameriška kuhinja je znana po njenih značilnosti burgerje, kola, pomfrit, solata "Cezar" - vse te jedi so prišli k nam iz Združenih držav Amerike. Omeniti moramo tudi omake, ki so prav tako pogosto, sposojene od Američanov. Kečap, žar, sladkobnega gorčica specialitete so del tega naroda. In ne tako dolgo nazaj na policah naših trgovin imamo še en izdelek v ZDA - vročo omako Tabasco.

To je generično ime za različne začimbe za hrano, ustvarjenih na osnovi kajenskega popra z različnimi dodatki. Proizvodnja prelivi je bila edina družba - družine vrstica Makaylenni - za več kot stoletje in pol. Zgodovina Tabasco je začela leta 1868, ko je predstavnik družine, Edward, je začel svojo proizvodnjo univerzalne Tabasco, recept, katerega je ustvaril kot posledica dolgih poskusov s poprom in drugih dodatkov. Tako se je rodil Tabasco omako, je recept, ki je ostal nespremenjen. Kaj vključuje?

Osnova svežega sadja iz kajenskega popra - ena izmed najbolj vročih sort paprike. Poleg tega je klasičen recept pokaže sol, kis in vodo. In variacije se lahko pojavijo kot hren, česen, jalapenos, Habanero in drugih začimb. Za izpostavljenosti take tekoče začimbe kot Tabasco omaka, recept, ki smo se danes opisujejo uporabo limuzin hrastovih sodih. So končnega izdelka se hranijo za obdobje treh let za dokončanje fermentacije.

Tabasco uporablja skoraj povsod: na njegovi podlagi ustvarjenih marinade za meso, perutnino in ribe, je dodal, da druge omake, jim okusom juhe, stranskih jedi. Tudi v nekaterih alkoholnih koktejlov je vključena kot sestavina. Na primer, klasični recept "Bloody Mary", vsebuje to omako. Ali koktajl "Red Dog", tako imenovan, ker zarjavel kapljic Tabasco grize svoj jezik, ko je pitje. Toda v vsakem primeru, se zaveda, da je omaka dobro, zelo ostra, ampak zato, ker se jih le malo uporablja.

V naših trgovinah je ta izdelek ni poceni, vendar je to razumljivo - po vseh svojih uvoza iz Združenih držav Amerike, kjer se proizvaja le eno podjetje. Ampak kako narediti Tabasco omako sami? Kot se je izkazalo, da je zelo preprosta. Treba bo nekaj vroče paprike, sol, kis in vodo. Plodovi morajo biti izbrani za humor, da okus, kot je mogoče blizu izvirniku. Tabasco omaka, recept katerega dajemo spodaj, pridobljena v procesu fermentacije, ali fermentacija, vroče paprike. Zato je priprava na to - to ni en dan.

Treba je sprejeti sadove poper, in jih sperite s semeni v malto in grind. Ali pa narežemo na obroče. Nato jih je treba dobro zložiti v stekleni čaši, prelijemo poteptali in z enakim čajne žličke soli (3-4 poper). Skupaj s soljo Dobljeno zmes mora biti dobro kompaktiramo na dnu bank, in nato dodamo malo hladne vode. Vse to je pokrit s pokrovom in se odstrani v temnem toplem za približno teden dni. se začne vreti - že naslednji dan, da se mehurčki bodo videli v banki. Po enem tednu v Peppers je treba dodati 1-2 žlički kisa in poteptali vse znova. Po tem, omaka je skoraj pripravljen - to se lahko dajo v hladilnik.

Kaj pa sodov, v katerih stari Tabasco omaka? Recept zahteva tri leta po prvotni izpostavljenosti do njih? Dejstvo je, le malo razlik med trajnimi in nezavarovane možnosti ne boste opazili zaradi ostrino omako. In naj nujno obvezno shranjevanje v Limousin hrast - zvit trženje podvig , s katerim Makaylenni družina uspela ohraniti visoko ceno za svoj izdelek. Kako drugače razložiti, zakaj je omaka, katerih proizvodni stroški nižji od stekleno posodo, v kateri se prodaja, mora biti tako drago?