Tzatziki: klasičen recept, foto

V vsakem nacionalne kuhinje ima svojo omako, izvirno in značilen samo za njo. Ti z gorivom ali omako, ki se včasih lahko gledamo kot samostojni prigrizki, vizitke so kuharske knjige iz različnih držav. Eno je, samo, da se spomni japonski jeguljami unagi omako, indijski chutney ali azerbajdžansko narsharab. V tem članku bomo razpravljali pripravo grške hladne prigrizke tzatziki. Recept za klasično se je rodil v celinski Hellas. Tam se imenuje cacik ali ttsattsiki.

Kreta-omaka predjed se imenuje talaturi (ttalattouri). Poleg je ime doživela spremembe in recept. Kreta Tzatziki pripravili z manj česna, vendar dodamo mete liste. In v bolgarskem in makedonske kuhinje omako vse obrnil v juho - nič manj priljubljen tarator na svetu. Toda v ruski analogni te zanimive jedi, se lahko šteje okroshka na kefir.

Zgodovina nastanka

Raziskovalci so še vedno razmišljal, da narod, ki je svet čudovit omako, prigrizek. Nekateri verjamejo, da je le z turška osvajanja v Grčiji pojavili Tzatziki omako. Recept klasična Otomansko cesarstvo uporablja jogurt oblikovani iz kozje ali ovčje mleko, česen, kumare, sol, poper in olivno olje. Jed v Turčiji pozval dzhadzhyk. Iz grščine, je bolj tekoče doslednost. Na Bližnjem vzhodu, Perzije, da je podobna omaka jambor-o-Khiar. Tzatziki omaka je prav tako spominja na indijski Raita. Toda morda turški osvajalci "sposodil" recept iz zasedenih Grki? Tako ali drugače, vendar ki pripada dlani v tzatziki snovi, ne vemo še. Glavna stvar je, da imamo recept za okusne in zdrave omake.

kult jed

V Grčiji, ki je ta omaka prodajajo v vsakem trgovine, in številne variacije. V Grčiji, kot vemo, vse je tam. In ta izjava je v celoti uporablja za različne omake, združeni pod naslovom "tzatziki". Klasičen recept kaže na prisotnost jed jogurt, česen, kumare, olivno olje, sol in poper. Razlike tudi meta, koper, peteršilj, limonin sok, zmlete mandlje in še veliko več. Tam Tzatziki kozjega mleka in ovce. Sveže ali kisle kumarice. Skratka, za vsak okus. Brez te jedi ne naredi nobene en obrok v Grčiji. To je jedel kot samostojen prigrizek, samo namakanjem v pita kruh. Tzatziki je na voljo za gyros, souvlaki, mesa, rib, ocvrte ali paro zelenjavo. Omaka vedno spremlja meze - niz hladnih in toplih predjedi, služil v Sredozemlju.

Tzatziki: recept

V bistvu, pri ustvarjanju omako, da bi bila vsaka težava. Nimamo niti prižgati ogenj. V Grčiji, poleg že pripravljenih omak, lahko kupite in je glavna sestavina za njegovo pripravo - zelo debele naravni jogurt (brez arom). Z njim kult kuhanje jedi, ne bo pol ure. Samo je treba, da je razburjenje v jogurt olupljen in drobno sesekljane kumare, česen, začimbe in olivno olje. Pred serviranjem Tzatziki nujno ohladi. V restavracijah omaka okrasite reši pol oljk ali vejico mete. Število sestavin lahko prilagodimo vaših željah. Toda tisto, kar je delež v avtentičnem tzatziki? Klasičen recept vsebuje seznam sestavin. 370 ml jogurt Tzatziki morali sprejeti dva kumare, pet strokov česna, dve žlici oljčnega olja, eno čajno žličko soli in ščepec popra.

Kuhanje koraki: Tzatziki (klasični recept)

Fotografije da opis lažje razumeli. Dva kumare olupljen in na tleh na Rende. jih Prisalivaem in iztisnite sok nekoliko razvila. Pet zobje drobno sesekljan česen, izpolnite žlico vinski kis (ali limonin sok). Dodajanje kumare s 370 ml naravnega jogurta debel. V danem primeru je mogoče zmes škropi žlica koper ali peteršilj. mint okus sveže kumare bo ustvaril hladilni učinek v vročini dneva. Mešajte omako temeljito. Vzdrževalno volem dve žlici ekstra deviškega olivnega olja. Premešamo in spet poslali v hladilniku. Pred serviranjem okrasite s Tzatziki omako. Recept za klasično vse dobro. Ampak on ni natančno, kje dobiti v Rusiji tako debel naravni jogurt, ki je v Grčiji prodajajo v vseh majhnih trgovinah. Trudimo se, da se prilagodijo na recept v naših razmerah uvozne substitucije.

jogurt Grški

Kumare in česen za nas - ni problema. Olivno olje je prav tako mogoče kupiti še. Primer za jogurt. Tisti, ki se pri nas prodajajo pod imenom "naravnega" ni primeren za Tzatziki omako. Recept zahteva gosto izdelek, kot pravijo, žlico v njej stoji. Veliko ljudi zamenjati jogurta kremo. Ona je res precej debel. Vendar bo omaka preveč drzna. Zato je smiselno, da naredite nekaj predhodnih manipulacije, da bi dobili resnično grški jogurt. Take liter polnomastnega mleka je bila vložena do vrenja in ohladimo do okoli 43 stopinj. Dodamo dve žlici kisle smetane. Smo se v vročini za fermentacijo za osem ur. Potem jogurt je še vedno vredno stati v hladilniku za boljše odebeljeni. Ko so rezultati pod pričakovanji, dodajte izdelek v več plasti Gaza in ga obesite. Na noč je dodatno sirotka odteče, in jogurt postane gosta. No, lahko pa jo uporabite po receptu.

Tzatziki s kumaricami

Ta omaka se lahko izvede in pozimi. Soljeni ali kisle kumare niso tako osvežujoče Tzatziki. Recept predlaga premik 250 gramov debele jogurt v skledo. Dva majhna kumara bo narežemo na majhne kocke v drugo skledo. Stisnite sok - ne potrebuje omako. Mix kumare z jogurtom. Drobno sesekljan koper in peteršilj. Dodajte dva stroka česna, iztisnjen skozi stiskalnico. Vse mix. Sol po okusu, ne smemo pozabiti na črni poper. In je šel v hladilnik za pol ure, tako da se vse sestavine omake so se zbrali v prijetnem interakcije. Kot vidimo v tem receptu, ki je rastlinsko olje ne uporablja. Če smo posredovati v omaki čajna žlička naribanega mandljev, od tzatziki biti zanimiv nutty okus.