Dober marinada za žar: recept

Ali obstaja oseba na svetu, ki so okusili dobro kuhane žar, bi rekel, da ni dobro, da bi jedli? Verjetno obstaja, vendar je naša naloga ni naslovljena na njega in ljubitelji te jedi, ki so poskušali različnih receptov marinado in zdaj iščejo nekaj novega in še posebej okusni. Konec koncev, dobra marinada za žar - je pol uspeha posode. Izdelek spretno kuhano na žaru, ima značilen okus po dimu in različnih začimb. Druga prednost kuhanja na žaru, da, kadar je pravilno izpolnjuje svojih priprava tehnologije koristne snovi, ki se v svojih sestavin, skoraj v celoti ohranjene. Kar zadeva nevarne škodljivce, ki so lahko prisotne v mesu ali ribah, nato se uničijo visoke temperature žarilne premog in kislina prisotna v marinado. V tem članku smo izbrali najboljše recepti Marinada za žar svinjina, govedina, jagnjetina, piščanec, kunčjega mesa in rib.

Vse informacije v zvezi z mariniranje shish kebab na

Za dobro žar je treba le najvišje kakovosti, dokazano, svežega mesa ali ribe. Rahlo prisotnost maščob je zelo dobrodošla.

Meso mora biti narezana na kose, ki tehtajo okoli '50 Dobro marinado za žar, med drugim, pogosto vključuje čebulo. Dodaja, lupinico za marinado, in bo bolj sočna jed z njim. Čebulo po glavno sestavino Zamarin včasih nanizani na nabodala izmenično s koščki mesa ali ribe. 2 kg celuloze zahteva 700 g čebule. približno razmerje. Menijo, da se čebula špile ne bo pokvarilo. Zaželeno je, da so bili čebula majhna - njihov premer ne sme presegati debelino odrezanih kosov. V nasprotnem primeru se bo lok preseči svoje omejitve in se pražena skozi, vendar to ni zelo okusna.

Potrebujemo kosov mesa ali rib, ki se zloži v veliko skledo, prelijemo z marinado in premešamo. Po tem, med kosi za izgradnjo lok. mora tudi marinirane Prav zato je zaželeno, da se ohrani celovitost prstanov, sicer ne bo mogoče postaviti na nabodala. Skleda pokrita s ploščo ali kroga, pritisnite navzdol, zatiranja in dal na hladnem. Po nekaj urah, odvisno od marinado, ki je prednostna, kot tudi surovin, ki je marinirano, lahko začnete zavezovanja in cvrtje.

Tradicionalni ocetna Marinada

Sestavek vsebuje ocetno marinadi kis - približno 70-90 g, sol in poper. Ni potrebe, da dodamo vodo, saj v procesu mariniranje mesa naj sok zmešamo s kisom in impregnacijo vse meso. S soljo morajo biti previdni, saj v postopku kuhanja meso izgubi določeno količino vlage, pri čemer se poveča koncentracija soli. Nekateri nezadostno soljenje se naknadno nadomestilo omako, ki je služil za shish kebab. Njegov recept - na koncu članka.

Dober marinada za žar, pripravljena s kisom, ki je primerna za vse vrste mesa in rib.

Marinada v sadnem kisu

Naravni sadni kis za žar še boljše kot redni mizo, vendar zaradi nizke koncentracije, in ne presega 4%, zahteva dolgo izpostavljenost. To se vzame količini več kot 2-3-krat, to je polovica stekla. Če bo navaden gospodinjski kis zmehča in prodrejo v meso za nekaj ur, nato pa sadje in jagodičja traja približno 8 ur.

Najboljši recept za žar marinado kis običajno vključuje uporabo naravnega grozdnega ali jabolčnega kisa, prežeta z rožmarinom, pehtrana ali bazilike. Ta marinada se uporablja za kuhanje žar svinjsko, goveje meso, jagnjetina, piščanec, zajec in ribe vrste lososa ali jesetra.

Sestava marinado, so vključeni dodajanje kisa, sol, poper. S čebulo hranijo tako kot to velja za tradicionalno marinado iz kisa.

Marinada z rdečim ali belim vinom

Kisline iz namiznih vin, odlično delo z mariniranje. Najboljši marinada za žar je vedno storiti ob upoštevanju barvo mesa. Za temne mesom rdečega vina in piščanca in ribe, marinirane v beli barvi. Idealno za kisanje polsladko vino. Belo vino bo dal kebab malo kisel okus, ki je win-win tako za piščanca in rib. Od vseh sort rdečega vina lahko varno raje Cabernet. Njena tartness popolnoma z mesom velikih živali, kot tudi zajec. Najboljši marinada za svinjsko kebab je s konjakom. To je običajno pol-razredčimo z vodo ali sokom citrusov.

2 kg celuloze samo en kozarec vina, mešamo s soljo in papriko. Na različnih vina je odvisna od okusa marinado. Čebula v tem primeru bo prišel prav. Priporočljivo je, da zmeljemo v mešalniku za pire stanje uniformi in dal v marinado. Tam pošljete tudi cele vejic svežega peteršilja.

Marinada z majonezo

Sodobna gurmanske žar svetujemo, da se marinira v majonezi. Ta metoda je najbolj primerna za tiste primere, ko je meso brez maščobe in jih je mogoče kruto, vendar je najbolj dobro seznanjeni v poslovnih ljudi Grill House trdijo, da je majoneza in mlečni izdelki - to je najboljši marinada za peko na žaru svinjine.

Majoneze vsebuje vse potrebne komponente za mariniranje na - kis, sol, papriko in celo gorčico. To je bila ona, ki daje suhi in toge meso neprimerljivo bogastvo in mehkobo. Čas mariniranje dovolj dolgo. Bolje pustiti meso z majonezo na hladnem čez noč. Od tam zelenjave majoneze olja, bo Gril dovolj hitro. Da bi dobili mehko in dišečo jed, je pomembno, da ne pretiravajte nabodala na ognju. Tam se bodo morali zelo pozorno spremljati. Ko prereza kos bistro tekočino na nabodala šteje, da je pripravljen.

Marinada v ogljikovim dioksidom

Marinada sprejme mineralne vode iz plina. Zaželeno je, da je ta voda poseben okus in visoko stopnjo slanosti. Ogljikov dioksid prehaja skozi mesnih vlaken ter ustvarja pogoje za globlje prodiranje aromatskih komponent marinado. Ta sveža zelišča - peteršilj, zelena, bazilika, pehtran, origano in meta. Količina soli in popra se določi individualno temelji na okus mineralne vode.

Odlično delo za mariniranje in sode. Kljub njih navidezni neskladju s soljo, poprom, čebulo in zeleno zelišč, marinirano meso v njih zelo hitro. Izkazalo se je zelo dobro marinado za kebab iz različnih vrst mesa. Poteka potrebno higiensko ravnanje in pridobi čudovit okus.

Marinada v korejščini

Ljubitelji žar, ki vedo veliko o mariniranje mesa, se marinira v priporočenem tekočine iz korejskih zelenjave, ki se prodajajo v razsutem stanju na trgih. Yadrena okus zelo začinjene rešitev idealna mariniranje vse meso. To je najboljši marinada za shish kebab iz temnega mesa. Sestava svojih slanice Korejcev varovana skrivnost, vendar jih vedo ni potrebno. 12 nabodala bi bilo dovolj za pol kozarca korejski marinadi vseh zelenjave.

Marinada s paradižnikom

Druga možnost je hiter marinade pločevinkah paradižnika. Ima vse potrebne sestavine. Paradižnik se uporabljajo tudi za mariniranje mesa. Nekaj kosov je treba, da se raztezajo in povezati s slanico. V tej strukturi držite čez noč mesa. Naslednji dan, lahko prepražimo na shish kebab.

Kot je za ribe, je to verjetno najboljša marinada za žar iz nje. V tem primeru vlaganje ne sme biti predolg - 15-20 minut bi moralo biti dovolj.

Marinada v šipek sok

V južnih regijah, je verjel, da je najboljši marinada za kebab iz jagnjetine, pridobljen iz granatnega jabolka sok. Pakirani v pločevinkah sok v ta namen ne bo naredil. Bolje je, da kupiti na trgu, sveže ali samostojno, ga stisniti ven iz granatov. Za mariniranje meso, ki 2kg le en kozarec soka.

Marinado, poleg soka vsebuje sol in poper in svežih zelišč. So morali dati celotno veje. Ne bi smeli priti na nabodala. Ker je postopek za dekapiranje traja približno en dan, nato pa v tem času imajo rastline čas, da vse marinado okuse s.

Enako marinade je primerna za govedino.

Granatno jabolko sok naredi barva mesa je bolj nasičena in lepa, in da je v nekaterih primerih zelo pomembna.

Marinada za pivo

To marinado lahko pripravimo na pivo z običajnimi začimbami, kot so sol in poper, brez dodajanja kaj več, računam na to, da hmelja in slada aromatične pijače, narediti dobro delo in za meso. To je na pivo, zagotovila strokovnjakov, dobili najboljšo marinado za peko na žaru svinjine. Za to je le ustrezna kakovost živo pivo brez vključno konzervansov in drugih umetnih sestavin.

Pivo marinade je sposoben obrniti kosov mesa, običajno v razrez neverjetno okusno jed.

Pivo in šipek sok zmešamo v razmerju 1: 1. Koriander, bazilika, peteršilj, zelena in dal v marinado in uporabite mešalnik za sekanje nered. Začinite s soljo in poprom. Žarometi v marinadi meso in ga držite v urah 6. Če je žar načrtovana za drugi del dneva, je primerno, da se v dopoldanskem času. Da meso ohrani vse okuse in še ni izgubila sočnost, potisniti na nabodala, preden je treba odstraniti iz marinado in prelijemo rastlinsko olje. Ta nabodala ocvrte hitreje kot brez olja. Njegova pripravljenost preverili prepuščanjem kos mesa. Takoj, ko je sok iz rdeče pa v preglednem, žar pripravljen. Priporočljivo je, da se malo bit Plesen. Najboljši kebab marinado za svinjino in pivo marinado, kot so čas in je edinstven ohranjanje premoženja, kjer je tudi vlažno meso ne bo prinesla škode.

Marinada v limoninim sokom

To marinade je najbolj primerna za ribe, lahko pa gre za meso. Od več limone morali stisniti 150 gramov soka, dodamo sol, poper, tla v žganci čebulo in zeleno kuharskih zelišč. Marinira predolgo - ne več kot pol ure. Marinirane rezine odstranimo iz omako in prelijemo rastlinsko olje. Po tem, ko nanizani na nabodala na žaru in poslati.

Marinada na kefir

Odlična podlaga za marinado šteje mlečnih izdelkov. Marinirati 2 kg mesa, kar potrebujete za pripravo na naslednjo sestavo. Zelišča - koriander, bazilika, koper, meto, zeleno in peteršilj - postaviti v mešalniku. Tam pošljete tudi nekaj strokov česna in nekaj čebule glav. Sol, dodamo poper in prelijemo pol litra jogurta. Vse sestavine so kako sesekljajte in vlijemo gosto in dišečo mešanico kosov mesa. Najboljši kebab marinada za piščanca, svinjino, jagnjetino ali govedino, proizveden na stari jogurt. Bolj kislo je, bolje je. Trajanje je odvisno od vrste mariniranje mesa. Piščanec, 30-40 minut je dovolj in svinjsko lahko imajo dan.

Marinada za piščanca

Piščančji file lahko marinira koli od metod zgoraj predlaganih, vendar vam nudimo najboljšo marinada za piščanca kebab, preizkušen in všeč številne gurmane. Za Marinada dovolj za pol kilograma mesa, morate mešati dve žlici pripravljene gorčice z enako količino majoneze in sojine omake. Dodajte pest hmelja-suneli in žličko sladkorja v prahu. Crush dva velika stroka česna in ga zmešamo z drugimi sestavinami. Marinira v tem delu 40 minut.

žar omaka

Glavna naloga marinado - predelane surove mesnih izdelkov na tak način, da postanejo popolnoma varni za prehrano ljudi. Po vodenje mesa v enem od naših predlaganih marinad lahko zaužili surovi, vendar bo veliko okusnejša, če svojih toplotnih Sear žar žerjavico in prelijemo z ustrezno omako.

Ponujamo vam vsestranski omako, ki je primerna za vse žar. Če je vaš žar pojavil deflacijo zaradi napačnega izračuna količino soli in vroče poper, vsi spodrsljaji uspešno kompenzira za domačo paradižnikovo omako.

Tri kilogramov paradižnika treba poparjene z vrelo vodo in lupine. Skozi sito in vlijemo v veliko litega železa ponvi ali kozici. Dajo na ogenj. Dal v lonec 3 lovorov list, košček korenin ingver in cimet cevjo. Ko se odvečna voda izpari, in obseg paradižnikove mezge zmanjšala 2-krat, lahko nadaljuje njegov okus obogatitev. Če želite to narediti, morate zmeljemo v mešalniku, svež koper, bazilika, pehtran, origano, meta, in 100 gramov česna. Zmeljemo v prah 1 strok, 1 veliko grah poper in grah 20 majhen, majhen ščepec kumine in črnega kumina. Vse, kar je poslati paradižnik, prej odstranite ponev iz cimeta, lovorjev list, ingver in dodajanje soli po okusu sladkorja in kave. Počakajte, da zavre in izklop.

Če bi se omaka bolj, kot je potrebno, je mogoče zložiti v stekleni kozarec, prelijemo z malo olja na vrhu, pokrijte in poslati v hladilniku do naslednjega žar.