Gruzijska plast torte achma in "leni" možnost - achma Lavash

Achma - okusno večplastna torto s sirom nadevom. Jed je gruzijska, vendar podobnih receptov je mogoče najti tudi v drugih nacionalnih kuhinj. Na primer, Bolgarija je pripravljena kot torta, ki se imenuje bannitsa in italijanska lazanja se lahko imenuje "relativno" achmy.

Achmy načinov kuhanja, obstaja veliko, verjetno, vsak kuhar ima svoje skrivnosti, ki ga uporablja za peko pite. Predlagamo vam, da poskusite, da bi to jed, z našo recept. sir Achma je pripravljeno v obliki, je bolje, da se pravokotni ali kvadratni posodo.

Prvič, zgnetemo testo štiri jajca, skodelico vode, ki se meša žličko soli, žličko rastlinskega olja in 800 g moke (še 200 g moke potrebna za vozni tortilje). Testo mora imeti non-palico v roki, ampak cool. Končni testo morate obrniti v vrečko in pustimo stati pol ure za preverjanje.

Za nadev potrebujemo približno kilogram sira slanici. Lahko se zgodi, sir, mozzarella ali suluguni. Poleg tega, boste morali pripraviti tri sto gramov masla in dvesto gramov kisle smetane. dva stepena jajca in tri žlice smetane je potrebno izpolniti achmy (si lahko kislo smetano ali mleko).

Končno testo razdeliti na več delov (odvisno od velikosti kalupa), mora en del biti večja od drugih. Razvaljamo večino oblikovanja, ki pokriva dno in obliko noge. Rezervoar mora biti take velikosti, da so robovi malo visela nad okrajkoma obliki.

Preostanek testa je zavihana tortilje, ki so take velikosti, da so nekoliko večje od dna obliki. Vsak od manjših, valjanih pecivo morali ločeno kuhamo eno minuto v vrelo slano vodo. Kuhan pogače ekstrakt iz ponve s pomočjo dveh lopatic in usedalniki ali takoj izpustijo skledo z mrzlo vodo.

Pripravimo nadev. Tri sir na Rende in zmešamo s kislo smetano (smetano), in pol stopljeno norm masla. Nadev lahko dodamo sesekljane svežih zelišč in začimb, in če je sir preveč slano, malo sol.

Surovo plast testa širi kuhana torto in jo namažite z maslom. Ker je naša tortilja nekoliko večja od dnu obrazca, nato pa ga zbirajo v gubo. To pa so naše achmu več zraka. Na vrhu sloja kuhanega bodo del polnila in nato zapre kuhane torto. Prenos nadev lahko preverite po vsakem plast ali več pastile širijo preizkus vrstica (ne smemo pozabiti, da mazanje jim stopljeno maslo), in le tri ali štiri preizkus dajanje polnilno plast.

Zgornja plast torte lahko iz kuhanega surovega testa, po vaši presoji. Na zgornjem robu plasti backsheet surovega zaviti ki so visela čez okrajkoma obliko. Top achmu nalijte polnjenje jajca, stepena s kislo smetano. Nato takoj, pita narežemo na dele, olja posuta ostanke talila in pečen v pečici, dokler zgornja plast ni zarumyanitsya. Prišli smo iz zelo okusna in zraka achma. Recept za to pito, kot lahko vidite, je precej zapletena, zato mnogi raje kuhati "leno" različico te jedi. Seveda, v tem primeru nismo zares dobili nacionalno gruzijski jed, vendar je še vedno, da bo zelo okusna.

Ponujamo vam poenostavljeno različico te jedi - achma Lavash. Za njegovo pripravo moramo pripraviti 6 listov tanke lavash, 300-400 gramov sira (uporabljata isti razred kot v prvem receptu), dve skodelici jogurta, 2-3 jajc, 100 gramov masla, zelišča, začimbe, po želji - česen.

Achma Lavash, pečen tudi v pravokotne oblike, ki jih bo treba naoljen. Zdaj širijo v obliki dveh listov Lavash, jih postavi pravokotno drug na drugega. Robovi pita mora visijo ob straneh obliki.

Zdaj pripravljajo lije, stepanje jajc z jogurtom. Lavash trganje na koščke, kot je potrebno, in močenje v odlitku. Širjenje prvi sloj od impregniranih kosov Lavash oblike. Ni potrebe, da pazljivo razširite plasti, naj bodo malo zmečkan, v tem primeru, bo naš achma Lavash bolj mehak in zračen. Put nadev na vrhu sira s zelišč in česna (zadnja sestavina dodamo po želji). Naprej nadomestnih plasti zmes impregnirani kefir in polnila kosov Lavash, dokler se kalup napolni. Potem je odstopila robov spodnjega lista lavash gor. Izpolnite naš torta ostaja kefir mix in dal na vrhu koščki masla. Pečena achma Lavash trideset ali štirideset minut v pečici, ki se segreva do 160 stopinj.