Zahvaljujoč kefir marinado in odstavitve, se je izkazalo zelo razpisno puranji file. Pečen na ta način, je ptica dobimo nežen

Pred tem je bil puran novost je, da niso zelo privlačna alternativa za piščanca. Mnoge gospodinje odpovedali kuhati jedi iz te ptice, vključno z njeno meso bolj "športni" in manj sočno. Vendar pa je v nasprotju s splošnim prepričanjem o trdoto mesa, smo odkrili skrivnost, kako bi bilo bolj sočno in nežno. Za jed puran izkazalo, okusne in dišeče, je treba pripraviti fileti purana. Pečen v pečici, se bo ptica je sočno, če se predhodno marinirane v posebni omaki, ki mehča vlakna in rahlo mreže začelo s kladivom.

Turčija v pečici.

sestavine:

- sveže puranji file 850 g

- dve srednje kisla jabolka

- dva vijolična čebula v solati

- Vodja vijolično česna

- 200 ml jogurta

- pol svežega limoninega

- Groba sol in začimbe na preference

Recept:

1. Carve purana filete na kose, čiste in stiskanjem, da se česen in čebulo, stisnite pol limone posuto s soljo in drgnite z začimbami. Izpolnite file jogurt in še enkrat premešamo. Pustimo stati nekaj ur v hladilniku, ali pa za nekaj ur, če ni časa čakati. In dobili malo utrip začelo s kladivom.
2. Olupljen in jedro jabolka in narežemo na tanke rezine.
3. Počistite preostalo čebulo in narežemo na tanke obroče.
4. Vlijemo v pripravljen pekač za peko maslo, širijo plast narezanih jabolk, pokrov razseka puranji file (pečen v pečici, potem ko je premagal, je zelo mehka), ki jih lok in izpolnite vse omako, v kateri marinirano purana.
5. Obiranje v pečico za 27 minut, nato pa izvlecite in potresemo s sirom, odstraniti še 7 minut, da se zlato skorjo sira, nato pa pokrijemo s folijo, da se sir spali in upočasni toploto, pustite purana v pečico še za 17 minut.

Zahvaljujoč kefir marinado in odstavitve, se je izkazalo zelo razpisno puranje prsi. Pečen v pečici na tak način, ptica izgubi svojo "športen" in je sočno in dokaj ponudbe.

Zelo okusna dobimo puran v testo za meso je sočno in mehko pred kuhanjem mora biti dobro podoživeti že sprysnuv limone.

"Turčija v plašču"

Sestavine, ki so namenjeni za nekaj obrokov:

- 540 g sveže puranje prsi

- tri beljakovin iz kokošjih jajc

- Groba sol in poper in začimbe

- olje za cvrtje

- mehke moke

- pest mletih orehov

- polovica sočno limono

- 20 ml škroba

Priprava "purani v ovčji plašč":

1. Sperite in sesekljamo puranje fileje, narezane na kose, srednje velikosti, potresemo limone in odvrača dobro kladivo, zbadanje veliko sol in poper na vseh straneh in še enkrat premagal off, nato nalijemo maslo in damo v hladilnik za 90 minut, tesno zaprte, tako da ni usahnil.
2. Beat beljak od jajce v ločeni posodi.
3. V drugi posodi zmešamo moko in zdrobljene orehe.
4. Za ogrevanje globoko ponev, vlijemo olje in dobili puranje prsi. Vsak kos puranjega povaljamo v beljakovine, nato pa v moko in orehe, nato pa ponovno navlažite v beljaku in ga v ponvi. Fry, da tvorijo rdečico, v povprečju tri minute na vsaki strani.
5. Pripravite posodo z papirnate brisače, ki se širijo po praženju, puranji file v testo, prepuščenih odvečne maščobe.
6. Postrezite s kislo smetano in česen omako, ali katere koli druge preference okusa.

Mehkoba jed bo kislo smetano, dodamo med kuhanjem v prsih purana. Peče v pečici pod takšno omako, perutnina pridobi nežen vonj, v senci, zahvaljujoč začimbami ter močno kremo kisline.

"Noble puran" ali puranji file v smetanovi omaki z gobami.

sestavine:

- 750 g svežega puranjega fileja

- 360 g svežih gob (ali kuhano)

- 440 ml smetane

- pet strokov česna vijolično

- sveža zelišča (bazilika, koper, peteršilj)

- Groba sol in začimbe

Način priprave "Noble purana":

1. Temeljito sperite puranje fileje, narežemo na srednje velike klini.
2. Olupimo in narežemo na tanke obroče, česen, dani v vroči ponvi na olju, rahlo prepražimo, dodamo na file in prepražimo malo.
3. Dodajte gobe in prelijemo s kislo smetano, sol in začimbe. Pokrijemo in kuhamo do mehkega.
4. Pripravljen puranji file posuto z drobno narezanih zelišč in nariban česen.

"Noble puran" Izkazalo se je zelo sočno in okusno, je mogoče pripraviti, ne samo za večerjo, ampak da služi za vroče, goste.