Japonski sladoled v riž testo: recept, nasveti za kuhanje

Japonci - tisti, ki ima rad vse izvirnik. In da bi šok drugim, ne njihova domišljija ne ustavi pred ničemer. Nenavadna kombinacija barv, okusov, vonjav, čudne oblike - vsi so namenjeni vtis. Toda ob istem času, ti predmeti preseneti s svojo visoko funkcionalnostjo. Minimalizem in anime iz popularne kulture prodrl v področju živilske industrije. Japonski sladoled je jasen dokaz za to. Samo zgostiti sladoled vafelj skodelico - to je tako corny! Potisnite blok sladoled na palčki? Tudi ni nič novega. Ampak ga ovijte v nekaj podobnega kondoma, je v duhu Japonci. Originalni izdelki, lažje se proda. In domišljija ne deluje le v smeri paketa, ampak tudi okus. Samo na Japonskem, lahko poskusite sladoled z okusom govedine jezika, oglje in surovega konjskega mesa. Toda v tem članku bomo govorili o sladke sorte "aysukrimu". Dajemo tudi recept, tako da boste lahko uživali v japonski sladoled doma.

Zgodovina sladica

Tudi v drugem tisočletju pred našim štetjem na Kitajskem je bil razdeljen sladico, ki je pripravljena iz skrbno zdrobljenega sneg, sok in sadje. Ta prototip sodobnega sladoleda hitro postal znan na japonskih otokih. Ljudje, spoštovanje tradicije, še vedno raje sadno vrsto ledu, ki je pripravljena na osnovi smetane in jajc. Evropska sladoled vstopil v državo vzhajajočega sonca šele leta 1878. Skromnost izbire okusov ni všeč Japonce. Menili so, da so razlike crème brûlée, čokolada, sadje in jagodičja ne izpolnjujejo zahtev za sladokusce. Torej, zelo hitro se je japonski sladoled z okusom (in, seveda, kosov) rib, morskih sadežev in celo meduze. Severni del Hokkaido slavnega modro-črno sladica z sipe črnilom, in mesto Gallo - aysukrimu okusno pečene piščančje peruti. Vsako leto, proizvajalci so eksperimentirati z izrednimi polnil: wasabi, kaktus, Python, plavuti morskega psa, jajca, pivo in celo amoniaka. Proizvajalci pravijo, da ne uporabljajo nadomestki okus. Če je sladoled z Python kača kosov ne bo točno.

Inovacije in tradicija

Japonski - zelo spornih ljudi. V svojem srcu dobi oprijem na vseh novih in nenavadnih in globoko spoštovanje kulturnih tradicij. Prej ali slej, se mora pojaviti japonski rižev sladoled v testu. Sladica "urin" (ali "mochi"), je bil znan že v osmem stoletju. To sladkost je tradicionalno pripravljena za novo leto. Testo je narejen iz posebne riža, bogatih z glutena. Fižol namakamo čez noč, nato kuhane v pari. Potem nered za dolgo časa gnete dva zaposlena, eden wielding leseno kladivo in drugo navlažen maso, tako da ni izsušijo. Z dobljeno testo oblikovali oblike, kuhane ali pražena na žaru. Polnjene so z različnimi nadevi. Akutna Japonski misel je prišel do zaključka, da lahko taka polnilo postala žogo sladoleda.

Čaj slovesnosti slogu sladoledi

Omeniti je treba, in spoštljiv odnos do tradicionalnih japonskih pijače. Zeleni čaj je zelo spoštovana v tej državi. Tako zelo, da se uporablja ne le za pitje. Samo potrebno malo odsek domišljijo, ki so se rodili japonski sladoled "Yukimi". To je več kot zelo ohlajeno sherbet. Dobi "Yukimi" majhni deli. Nežen okus hladnega zelenega čaja je zelo osvežujoča. Za to sladico uporabo tekmi razred. Ta čaj je zelo rad na Japonskem, tako da lahko kupite v vsakem supermarketu. Da bi pripravili "Yukimi«, kar potrebujete, da zaloge na šest kokošjih jajc, kozarec maščobe (33%), smetane in sto gramov sladkorja v prahu.

Japonski čaj sladoled: recept z limoninim sokom

Najprej morate, da se ohladi jajca dobro in da močan zeleni čaj. Ločevanje proteinov iz rumenjakov. Čaj Naj se ohladi in filtrira skozi cedilo, da izpolnite kozarec ene tretjine. Proteini vzobem s 50 g sladkorja v prahu v gosto svetleči peno. Rumenjaki z drugo polovico, se funt sladilo. Dodajte jih čaj in čaj žlico limoninega soka in sojino omako. Povežite beljakovin in maso rumenjaka, spet vzobem. V posebni posodi z mešalnikom bo kremo na debelo peno. Zmešamo jih z drugimi sestavinami. Mešajte tako, da je teža ni opal. Deli kalupa in jih v zamrzovalnik za dve uri. Proizvod ne bo popolnoma zeleno. Torej, lahko dodate barve hrani za estetski užitek. Sladoled "Yukimi" lahko pripravimo kot klasična - ujemanje (jajca, smetano in sladkor v prahu) - in z različnimi polnili. Pomembno je, da niso preveč ostra, sicer bodo zasenči nežen okus zelenega čaja. Primerno: agrumi, cimet, pistacija, itd ...

Japonski sladoled Mochi: testo recept

Po pregledu staro tehnologijo priprave testa urina, se zdi, da ga ni mogoče ponoviti doma. Na srečo ne potrebujemo zajetne človeka, ki bo dve uri, ne da bi dobili utrujen Zamesimo Mallet nered v lepljivo maso. Vedeti pa je treba, da se ta riževe moke s povečanim oprijemom. Tri žlice sestavinah dodamo 4 žlice. l. sladkorja in 5 žlic. l. voda. Mešajte, dokler enotno raztezanje teže. Pokrijemo z vlažno krpo in jih v mikrovalovni pečici , za dve minuti. Dodamo masi druge žlici vode. Spet smo se zajemajo in dal v mikrovalovno pečico za eno minuto točno. Zdaj je najtežji del procesa kuhanja. Klasična sladica "inkontinenca" je torta. Testo je oblikovana popolnoma zanj v vroče in toplo. In ko se ohladi, nato pa, kot ploščicah, izgubi svojo elastičnost. Če naredimo torto, to dejstvo ni pomembno. Smo se nadeva v testo in oblikujejo vročim produktom. Toda kaj, če želimo kuhati japonski rižev sladoled?

modeliranje

Da bi nam pomagali koruznega škroba prihaja. On bo dober toplotni izolator med testo in sladoled. Board wrap folijo. Površinska potresemo koruznega škroba. Hitro razvaljamo urina - za redčenje, tem bolje. jo potresemo s koruznega škroba. Notch izrežemo iz testa majhne kroge. Recruit posebno žlico kepico sladoleda. To je lahko katerokoli, v svojem okusu. Lahko uporabite tudi japonsko zeleno kremo čaj ledu. Mu je ponudil gol na sredini torte. Izberite robove in zaviti. Če jih uporabljamo za polnjenje, "Yukimi" v igri, nato pa potresemo z malo skledo čaja v prahu. Dip izdelki v njej in otresite odvečno. Roll kroglice nazaj v sladkor v prahu in poslati v zamrzovalniku.