Kaj pa, če Prekuhan kislo zelje? Nasveti izkušeni kuharji

Obiranje zelenjavo v zimskem času - ni enostavno. Ta zahteva ne le želja, ampak tudi sposobnost. Toda napake dogajajo in vsi bi morali biti vedno pripravljeni, da bi našli izhod iz težkega položaja. Na primer, kaj če je pretirana kislo zelje? To lahko storite drugače.

Enostavna rešitev

Ljudje so ves čas delaš obdelovanec. To je v njihovi naravi. V zimskem času, ko se sezona zelenjava mine, je čas, da domače ohranjanju. Od davnih časov, v vsaki hiši hostesa je kislo zelje. Zdelo se je, ne samo hranljivo hrano, ampak tudi najboljši prigrizek. Naj jo poskusite na nekaj družine recept, pridobljene od matere in babice. Vendar pa je to delo nikoli zaključiti zadevo brez presenečenj. Prav tako se zgodi, da se vse sestavine sprejeti v pravi količini in okus izdelka ni tista, ki je potrebna. Na primer, kako biti in kaj storiti, če pretiraval kislo zelje? To, seveda, neprijetno, vendar je moč pritrditi. Obstaja veliko različnih načinov za pomoč izboljšanje stanja. Vse je odvisno, kdaj se odkrije tak problem. Najlažji način, da ugotovimo, kaj storiti, če pretiraval kislo zelje in ga takoj opazili, celo med mešanjem. Lahko preprosto povečati količino zelenjave, in se vse vrne v normalno stanje.

Glavna stvar - ne bodi len in dobro premešamo. Poznavanje tega skrivnost, nihče drug ne bo treba vprašati, kaj storiti, če pretirana zeljem. Skrivnost je preprosta, vendar zelo učinkovita. Ja, in rezerve za zimo, da bi dobili več.

voda rešitev

Včasih hostesa tako prepričani v svoj recept, niti ne poskušajo, da bi poskušali torto mešanico. Kako je, če preveč slano kislo zelje, in je bila opazna le v času, ko zelenjavni mix pustiti sok.

V tem primeru tudi ni panike. Najprej morate poskusiti slanice, v resnici pa se kopiči v glavni količino soli. Po tem, lahko tekočina odteče in njegovo polnilo čiste hladne vode. Vlaga meša in koncentracija raztopine postane nižji. Dobiš točno na okolje, ki je potrebna za zelje. Pri tej metodi je potrebno upoštevati najpomembnejše pravilo: nikoli ne moremo odplavila vse slanice. V nasprotnem primeru bo samo voda ostane za fermentacijo. Končni izdelek bo izkazalo, zelo vljudno in sploh ni okusna. Zato moramo nujno zapomniti: če je v prvi fazi fermentacije, je potrebno preveč slano zelje preprosto za zmanjšanje koncentracije začetnega slanico in nato nadaljevati proces.

skrivnosti kuhanje

Prekuhan se med fermentacijo zgodi pogosto. To ni toliko odvisna od spretnosti hostesa, ampak na kakovost zelenjave. Če je težava pojavila v zgodnjih fazah, nato pa se ukvarjajo z njim enostavno. In kaj, če preveč slano zeljem, ampak jo opazili, ko je prepozno za uporabo vseh prejšnjih različic. Ali je mogoče rešiti?

Izkazalo se je, da obstaja rešitev. Vendar pa ni povsem znano. Stori vse, kar je potrebno biti zelo previden, da ne bi pokvarili izdelek. Za delo potrebna surova jajca. To je treba odstraniti iz svoje lupine in premik v torbo ali Gaza, prepognjen na pol. Po tem "presenečenje", je treba postaviti v posodo z zeljem in ga pusti tam za deset minut. Tokrat bo dovolj, da je znaten del soli opravili v jajce. Nekatere gospodinje kot način malo pozna. Vendar pa je njegova uporaba v kuhanje juhe, in kot higroskopskih komponent bo rižu.

win-win

In kaj pa tisti, ki so zamudili dragoceni čas? Kako rešiti slano kislo zelje, če je postalo jasno šele, ko je zima je prišel iz kleti? V svoji naravni obliki ni primerna za uživanje. Kaj storiti? Si imel razpolaganja izdelka? Izkazalo se je, in vse, kar je moč pritrditi. Najlažji možnost - da operemo zelje pod tekočo vodo, nato pa jo ožemite dobro. Bistvo, seveda, je zardela, in kar je ostalo lahko preprosto utopijo s pomočjo svežih sesekljano čebulo in rastlinskega olja. Smo dobili čudovito solato, ki je kot nalašč za vroče mlade krompir. Poleg tega lahko soljeno zelje se uporablja kot nadev za pite. Pred njo je treba malo obara. S tem zelje dobili tudi dober vinaigrette. Presežek soli zlahka prekiniti krompirjevih in olje. Ampak najbolj dobra izbira - to je juha.

Šele pri kuhanju ne solimo ali uporabljati juhe v prahu.