Kako kuhati klasično sira?

Ta tradicionalna ameriška specialiteta je priljubljena po vsem svetu, in je v zadnjem času postala bolj in več ventilatorjev v naši državi. Obstajata 2 vrsti sira torte : kuhan z pečenje in kuhane "hladno proces" s geliranje. Sira klasična želijo naučiti kuhati veliko gospodinje, zato v nadaljevanju predstavljamo recepte za njegovo pripravo.

Za pripravo te občutljivo torto, boste morali te sestavine: 750 gramov kisle smetane, 25% maščob, 200 gramov običajnimi piškotki, 3 beljakovin, 5 jajčni rumenjaki, 120 gramov sladkorja, 2st. Spoon karamela, paket vanilijev sladkor. Za standardni sira uporabljajo mehki sir "Philadelphia", ampak v naših trgovinah je še vedno redko najti. Namesto tega bomo uporabili skuto, sir, ožeto iz maščob kislo smetano. Priprava sira, dosežen v naslednjem zaporedju:

1. Dal kremo v gazo, ki je zložena večkrat, in je bil predvajan na sito za 5 ur. Občasno se lahko ta masa je iz ene strani na drugo za hitrejše ločevanje seruma. Iz omenjenega masa smetane 5 ur zdrži 150 ml seruma.
2. Iz različnih piškotkov, določenimi s strani v širokem pekač. Drugi kolačev je obarvan na finih drobtin in zlijemo na dnu kalupa.
3. Beljakov in rumenjakov jajc temeljito zmešamo s sladkorjem in vanilijo. Zmes jajčnega sladkor zmešamo z seruma, pridobljen po praznjenju maso sira.
4. Pridobljen z mešanjem mase je položen v kalup, in njegova površina je zglajena natančno.
5. Na vrhu sira in maso jajc, ki jih ogrevajo s karamelo. Z je nož ali vilice karamela razmazane po površini tako, da imajo različne vzorce.
6. Klasična pečen sira približno 50 minut pri segrevanju do 180 ° C pečica. Porabljeni končano kolač popolnoma ne ohladi.

Sira classic se lahko kuhana v drugem receptu. Za njeno pripravo zahtevajo naslednje sestavine: kolačev - 200g, skuta - 600 g, 100 g masla, 35% krema - 100 ml, 2 zavitka vanilijevega sladkorja, 130 g sladkorja, 3 jajca.

Sira klasičen začetek pripraviti grind piškotke v drobtine. To je mogoče enostavno narediti s pomočjo mešalniku ali z uporabo valjar in plastično vrečko. Nastala Piškotek sredica zmehčano maslo, dodamo. Celotna masa temeljito zmešamo in jih v pripravljeno pekač. Na dnu obrazca, lahko postavite pecilni papir. Masa drobtin in masla potrebujejo malo RAM stene in dno obliki, kar daje obliko votline. Pripravili temelje, potrebne, da bi v hladilniku, dokler ne pripravimo nadev.

Za pita polnilne mix sladkor, vanilijev sladkor in sveži sir uporabo corolla. Končna masa se vozi v jajca in spet je vse dobro zmešamo.

namaz skuta, ki temelji na hlajenje nežno izenačil njegovo površino. Bottom peko zaviti v folijo in ga postavite v veliki obliki ali v globoki ponvi napolni pol z vodo.

Sira klasično pečen v pečici, segreti na 170 ° C približno 90 minut. Površina torte mora biti nekoliko toasty.

Po izklopu pečice ohladimo sira brez vodne kopeli direktno v sušilniku z odprtimi vrati še eno uro. Eno uro kolač mora biti pri sobni temperaturi, nakar je bilo poslano v hladilniku 5 ur. Če bo več v hladilniku, bo še okusnejša. Ko nož in vilice za nežno pomaga ločiti sira iz kalupa in mesto na posodo. Prestregla torto sir z zelo ostrim nožem, ali pa sesulo grda.