Kako kuhati choux testo za cmoke

Različne vrste choux testa z moko, ki vsebuje veliko jajc. Potrebna je tudi vodo, margarino ali maslo in sol. Iz dobljene mase narediti polizdelkov zvitke, kremne obroči, cevi, tortice - PROFITEROLI in petit štirih, cmoki in raviole.

Choux testo za cmoki in druge izdelke različnih od drugih vrst s tem, razgrajevala se uporabljajo pri proizvodnji vodne pare, ki se tvori med pečenjem. Še pred kuhanjem surovi glutena Testo delno zatesnjena z varjenjem moko z vrelo olje in sol. Testo postane tako debela in prožno, da se para v notranjosti izdelka ne more priti na površje in tvori nična antibonding izdelek. Te praznine v končnih cevi ali žemljice dodamo različne prelive.

Choux testo za cmoke lahko pripravimo na naslednji način. Debele stenami majhne posode zlijemo vodo, dodamo margarino ali maslo, narezan kosov, in soli. Vse zavremo in pokriti s presejano moko. Končna masa je treba nenehno mešamo, dokler se testo ne bo dohajati jedi stenami, ki so com. Vroče choux testo odstranimo z ognja in ohladimo na 50-60 stopinj, nato pa postopoma enega za drugim dodamo jajca. Med dodajanjem proteinov s rumenjaka testo mora premagati, dokler ne postane gladka. polizdelek temperatura mora biti 40 stopinj. Choux testo za cmoke mora biti velika, enotna in imajo doslednost, ki ga je udaril ne širijo na pekač. Če so jajca velike velikosti, ki jih potrebujejo manj, drugače težo tekočine, pridobljene, in izdelek, ki po kuhanju bo poravnala. Proizvajajo pečen takoj po mešanju. Gotovo zmes damo v pecivo vrečko z izrezljane ali gladko cevjo ali damo v brizgalko ali kornetik pergamenta. S temi napravami ekstrudirani ali razširjenih žlice različne številke, predhodno namazati z oljem ponev.

Če proizvajajo tudi odlaganje na namaščen list, se bo spodnja stran izdelka raztrgana in suho ponev, pecilni palico z njim in bi razpadla.

Choux testo testo pripravimo najprej na močnem ognju, dokler se proizvodi ne dvignejo in malo zardel. Zatem mora plamen zmanjšati in pečen sušiti deset minut na majhnem ognju. V končni fazi se pečica izklopi, vrata nekoliko odprta in dal skoraj pripravljene kanale ali kolački nekoliko ohladi. Če je to narejeno pravilno, nastali izdelki ne odpadejo in imajo notranje votline. Povešene proizvode je treba dati nazaj v pečico, da ponovno dvigniti njih.

Odvisno od vrste proizvoda v prihodnjem choux testo za cmoke dodamo sladkor, nariban sir, papriko ali limonino lupino. Ko peko kolački kot nadevi, lahko uporabljajo različne kreme, marmelado ali marmelado, stepeno smetano in sveže jagode, orehe in čokolado. Nadev lahko slan okus.

Vendar pa niso vsi zadovoljni testo, ki vsebuje maslo, kvas ali jajca. Na primer, če oseba posti ali vegetarijanec, ni treba odreči moko. Nekateri recepti lahko dobite pusto testo za cmoke brez uporabe zgoraj navedenih sestavin.

Tako vlijemo v moko rastlinskega olja, sol dodamo v tankem curku in zlijemo v vrelo vodo neprestanim mešanjem testa. Končna masa je potrebno, da se ohladi malo in lahko takoj in gnetenje. To se naredi, dokler choux testo za cmoke brez jajc, ki ne bo postala elastična. mu dajejo malo uleže, lahko začnete kar cmoke ali ravioli letve.