Kako kuhati filete tuna: recepte. zrezek tuna. Kako kuhamo sveže zamrznjene tuna

Tuna - riba, ki je ne le odličen okus, temveč tudi enostaven za pripravo. Obstaja več načinov, kako pripraviti fileti tuna, v kateri lahko že pripravljene jedi kupujejo različne okuse.

Koristne lastnosti

Glede na okus tuna se pogosto imenuje "Marine teletina." To vsebuje majhno količino maščob, tako da se ribe pogosto imenujemo dietni. Jedi, v katerih sestavine so navedene tuna, pogosto vključena v vsakodnevni prehrani tistih, ki so na dieti.

Znanstvene raziskave so pokazale, da ljudje, ki redno jedo hrano z fileti tunov, redko imajo težave s srčno-žilnega sistema in možganov. S pogosto uporabo te sorte rib normalni vid in zmanjšuje tveganje za raka.

Kaj koristne snovi vsebuje v svoji sestavi fileti tunov? Najprej, da je Omega-3 - eden izmed najbolj mineralnih kislin. Minerale in aminokisline v njej so fosfor, železo, kalcij, magnezij in selen.

Kalorij Tuna majhen - 100 gramov končnih računov proizvodov za samo 140 kalorij.

Kaj pripraviti tuna

Obstaja veliko jedi, ki jih lahko kuhanega file rib. Zaradi velikega obsega trupa iz njega narediti odlične zrezke. lahko kuhamo okusne in malo maščob juha je iz te vrste rib. Ne manj uspešne obrne na žaru tuna.

Ta riba je bolje kupiti v obliki sveže zamrznjene - tako prihrani maksimalno količino hranilnih snovi.

zrezek s tunino in provansalskih zelišč

Ta jed je zelo preprosta za pripravo. Vse sestavine so naštete v receptu, ki je namenjen za štiri porcije.

Na začetku priprave je treba pripraviti začimbe in zelišča, ki jih je uvedla filete tuna, preden postopek za cvrtje. Če želite to narediti, si malo popra (za četrtino čajne žličke), ščepec soli, nekaj žličk mešanice provansalskih zelišč. Te sestavine morajo biti dobro premešati. Vsak zrezek tuna je potrebno bris malo olivnega olja in panirani v pripravljene zelišč in začimb.

V tem času mora biti ogrevani ponev, nato pa popecite fileje rib na njej (3-4 minute na vsaki strani), toliko časa, kot rezine rahlo porjavi - to bo pokazatelj pripravljenosti jedi.

zrezek Tuna bo videti bolj impresivno, če v času vložitve okrasite liste solato in limone klini.

Tuna na žaru marinirana "pesto"

Izvirni recept za pripravo tuna na žaru, predhodno mariniran v pesto.

Najprej moramo narediti marinado, ki je pripravljena v mešalniku. V ta namen je skodelica preprečiti srednje žarka sesekljano baziliko in stisnjena 3-4 strokov česna - morajo premagati, dokler gladko, v postopku tako, da žlico olivnega olja. Ena tretjina omako je treba ločiti in dodamo olupljen in sesekljan kumare povprečje. V tem delu mase, ki se damo v hladilnik.

Zdaj moramo pripraviti svoje fileti tuna. Za ta jed je najbolje, da najprej vzeti kos ribjega fileja. Treba je temeljito namazati s sojino omako in prelijemo maso bazilike in česna (brez kumar). Zdaj ribe imajo marinirati v hladilnik za 6 ur.

Ko je file pripravljeno, bi morala ogreje žar in ščetkanje svoj žar z oljem, položite ribe brez marinado. Treba je pečen na močnem ognju, obračanja občasno in basting z marinado. Kuhanje fileti tunov na ta način bo le približno 15 minut - vrhunsko ribjo rahlo rjavo skorjo bi moralo biti. Zdaj je treba meso narežemo na majhne koščke, a la carte in prelijemo omako iz hladilnika.

file tune polnjene z zelenjavo

Količina sestavin, navedenih tukaj, izračunana na 2,5 kg rib.

Trup mora biti dobro izperemo in ločen od kože, tako da je vedno njihov celovitost. Potem je treba narežemo na kose srednje velikosti.

Zdaj je treba kuhati zelenjavo. Zato je treba na eni ponvi ocvrte korenja 300 g in 400 g olupljenih paradižnikov, nosili na Rende, in na drugi strani - sesekljano čebulo. Ena tretjina čebulo je treba dodati, da druge zelenjave, dodamo malo začimb za (po okusu) in zavremo. Ločeno je treba narediti omako iz enega paradižnika.

Pripravljene fileti tuna se je treba zdrobiti v mlinom za meso in dodamo preostale čebulo. Ta masa je potrebno tudi dodati sol in poper in stvari z njimi kožuh, sprejete z ribami.

Priprava to jed v pečici, v globoki ponvi. Posoda mora biti nalijemo paradižnikovo omako, dana na tune. Na vrhu je vse vlije omako korenja, paradižnika in čebule. Kot tak, je treba ribe pekli pri temperaturi 180 stopinj. Gotov jed je treba razrezati na kose.

pečen tuna

Zelo okusne pridobljeni fileti pečeni tuna. Za pripravo te jedi, je treba oprati in posušiti brisačo kilogramsko file in ga reši v majhnih obrokih. Ti naj poper in sol in plašč z zdrobljenega česna (3-4 stroka) in mesto v dobro naoljen pekač. Kalup mora zajeti in pošljemo v pečici, segreti na 180 stopinj 10 minut. Po tem, naj se obrnil fileti, pokrov posodo s pokrovom in spet pečemo popolnoma enaka. Tuna je pripravljen.

tuna na žaru

Zelo okusna pridobljena pečen v ponvi fileti tuna. Tako 0,5 kg rib je treba oprati in suho s papirnato brisačo. Velik del mora biti razdeljen na dele, velikost 3 x 3 cm. Ločeno pripravo marinado, za katere zmešamo 4 žlice sojine omake, pol žličke soli in paprike in žličke popra. To marinade je treba namakati kosov rib in pustimo marinirati, pokrito 30 minut.

Nato se ribe ocvrte v ponev z vročo rastlinskega olja 3-4 minute na vsaki strani. Po tem, da je potrebno za pokrivanje ponev in odstranite z ognja za nekaj časa - da bo dosegla.

Žaru tuna lahko postrežemo s solato in svežo zelenjavo.

Kako kuhamo sveže zamrznjene tuna

Najbolje kupiti sveže zamrznjene tuna, saj ta oblika skladiščenja ribe ohranja največjo količino koristnih mineralov. Teh rib lahko kuhate dišeče kebab. Če želite to narediti, sprejeti zamrznjenih filetov tuna in ga držite za nekaj časa v vodi. 250 g fileja, narežemo na majhne kocke, je treba vzeti malo soli, popra in le malo začimb. Ribe je treba te začimbe, Rositi obrišite z malo olivnega olja in zavit v velikih listov bazilike vsak kos. Zdaj je treba ribe, ki se obesijo na predhodno namočeno nabodala v vodi. Kebab pečen ali pečene na ognju 7 minut.

karpačo tuna

Zelo pogosto na jedilnikih dragih restavracijah je italijanska jed - carpaccio tuna file. Recept preprosto, vendar proizvodnja je zelo izvirno delo kulinarike.

Za takšno hrano je treba zmanjšati na najtanjših rezine 100 gramov ribjega fileja. Ločeno je treba pripraviti omako. Zanj je treba mešati 100 g olivnega olja, 10 ml limoninega soka in 15 ml sojine omake. Ta omaka se vlije jed, ki bo priložen k končnega jed. Po tem, da se omaka razširila sesekljane filete tuna. Carpacciov recept vključuje dodajanje jed črnih in belih sezamovo seme, vendar ta sestavina mogoče odpraviti.

V filejev treba dati malo nariban parmezan in čaka zelenjave solata, ki je izdelan iz narezanih paradižnike (15 g), solate (10 g) in sesekljane avokado (20 g), oblečen z malo olivnega olja.

pečen tuna

Če je vprašanje, "kako kuhati sveže zamrznjene tune", potem ima preprost odgovor: lahko pečemo ribe z limono. Za pripravo jedi naj bi različne tuna, ga olupimo od kosti, dobro in suho pranje s papirnato brisačo. Nato je treba ribe temeljito obrisati z mešanico paprike s soljo, rastlinskega olja in sok pol limone.

Kako kuhati file tune v pečico, da se riba na izhodu ne se posuši? Odgovor je v folijo. Zamazan marinado ribe je treba postaviti na folijo (strani mat) zaviti in pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.

Solata z konzervirane tune "italijanski"

Še en praktičen odgovor na vprašanje o tem, kako pripraviti filete tuna - ohranitev. Pločevinkah fileji lahko dodamo različne solate - z dobro izbranimi sestavinami, da se bo v najboljšem primeru v kombinaciji.

Za pripravo solate "italijansko", je potrebno, da se opran in posušen ga listov zelene solate, ki jih trgajo in dajo na krožnik. Treba določiti na vrhu solatni nariban sir mozzarella (150 gramov) in položena na vrhu sira sesekljane oljke manjših plošč (100 gramov). Sledi majhne paradižnik - češnja (200 gramov), ki je lahko po želji narežemo na polovice. Rib nato dodamo k solati, ki je bila prej potrebna za stiskanje in se raztezajo slanice iz vilic (200 gramov).

Idealna dressing za to solato bo sok ene limone, pomešanega z malo olivnega olja. Najbolje bi bilo vlijemo malo pinjolami (40 gramov). Zdaj jed je pripravljena - je treba poslati v temnem in hladnem prostoru, tako da bo zasititi sok - to bo trajalo približno nekaj ur. Tik pred serviranjem solato bi morala biti pripravljena, da nežno pomešamo, da enakomerno sestavine.

Hladno rezanci s tuno

Vi ne veste, kako kuhati file tuna? Poskusite ga povezal z rezanci. Obstaja zelo izvirni recept, v katerih se ti dve sestavini popolnoma v kombinaciji.

Za pripravo te prvotne jed je treba najprej pripraviti omako. Če želite to narediti v enem majhnem rezervoarju mora biti povezan z dvema žlicama oljk in sezamovo olje in sojino omako. Tukaj je treba dodati žličko paste "Čile" - to bo potrebno ostrino.

Zdaj je čas, da se kuhanje testenin. Za to jed je odlična Soba rezanci ali italijanski testenine dolge. Testenine, je potrebno, da zavre do pol kuhan stanju, in nato temeljito sperite v ledeni vodi.

Nato 150 gramov filejev tunov se reši zelo tankih trakov, tako da je debelina trakov ne presega debelino testenin. Po tem je treba ribe povezan s preostalim testenine in zalivanje, temeljito premešamo omako, vendar tako, da se sestavine ne zlepiti skupaj. Jed je pripravljena. Zdaj je treba razdeliti na dele in se dogovorite na ploščah. Top vsak služi lahko potresemo opečeni sezamovo seme.

Juha s tuno

Ko lastnik misli o tem, kaj kuhati tuna, lahko odlična možnost biti juha s to ribo. Najbolj okusne juhe so pridobljeni s tune v pločevinkah.

Za pripravo tako okusna, hranljiva, in kar je najpomembnejše, bi bilo koristno, juha je treba očistiti in narežemo na srednje velike kocke tri srednje velika krompirja. Krompir morali kuhamo na močnem ognju, postopoma zmanjšuje do sredine (približno 20 minut).

V tem času, si lahko pripravite zazharki. Če želite to narediti, narežemo na tanke obroče čebule in korenja - Julienne. Zelenjava mora prepražimo na vroči ponvi, na maslu, do zlate barve. Nato je treba dodati še eno nastrgan na Rende paradižnik (brez kože). V tej sestavi je treba zelenjavo še vedno dal ven malo, nato dodamo v juho. Pozneje, v isti banki, mora poslati konzervirane tune (200 gramov) in da bi vsebino ponev, da zavre. Ko se to zgodi, v posodo dodamo začimbe in lovorov list. Potem je treba lonec juhe odstranimo z ognja in pustimo, da napolni za nekaj časa.

Tricks pri pripravi tuna

Kot je razvidno iz receptih zgoraj, tuna - riba, ki je enostaven za pripravo. Vendar pa je v proces, morajo izpolnjevati nekatere poteg.

Najprej je treba spomniti, da so najbolj okusne jedi iz svežega tuna. Sveže ribe, se šteje tudi, ki je ležala v hladilniku za največ štiri dni.

Ko kuhanje hrane, ki jo je treba zavreti to vrsto rib, je treba spomniti, da je najboljši okus lastnosti bodo pridobili po 10-12 minutah kuhanja - po tem, ko začne izgubljati svetlost okus, in končni jed ne bo imela želenega nasičenost.

Če je treba za mariniranje tuna, je najbolje, da to storite na soje, oljčno olje, sezamovo olje, limonin ali pomarančni sok, pa tudi v vaših najljubših začimb. V primeru začimb se morajo zavedati, da jih ne bi smelo biti veliko, tako da je okus rib ni bil izgubljen.

Če morate prepražimo tuna, potem pa daje zdravljenje najbolj presenetljive lastnosti okusa, ravno dovolj, da Masiranje ogrodje s soljo. V primeru, da pred postopkom praženja je bilo predelano sojina omaka, je nujno izhaja sol za ohranitev sočnost.