Kako kuhati kozice iz govejega srca?

Goveje srce velja za vredno alternativo mesu. Vsebuje dovolj vitaminov in mikroelementov. In recepti iz srca govedine presenetijo s sorto. Ustvarja dobre solate, juhe in celo kozarec. Gre za drugo, o čemer bomo razpravljali v današnjem članku.

Tradicionalno

Je zelo enostavno pripraviti, hkrati pa je topla in hranljiva jed. Pohušene kurlice iz govejega srca so enako primerne za odraslo in otroško hrano. Zato jih lahko postrežemo na družinski večerji. Preden začnete mleto meso, poskrbite, da ima vaša kuhinja vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram govejega srca.
• Velika čebulna čebula.
• Par piščančjih jajc.
• Dve žlici zdroba.

Za pršut vaše krušice iz srca govedine izkazalo bolj okusno in aromatično, vnaprej zaloge rastlinskega olja, soli in začimb.

Opis postopka

Predprani stranski proizvod se razrežemo na polovico, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in pošljemo na peč. Po dveh urah kuhajte na nizki temperaturi. Po volji, pred začetkom postopka, ga lahko namočimo v hladni vodi. Ta majhen trik bo malo skrajšal čas kuhanja.

Končano srce se prenese skozi fino rešetko in v kombinaciji z zdrobljenimi rahlo ocvrto čebulo. Tam so poslane tudi manga, surova jajca, sol in začimbe. Vsi se močno mešajo do uniforme. Iz nastale mleto obliko majhnih kosov. Po tem so dampinški v moko ali drobtine in dajo na segreto ponev, mastno z rastlinskim oljem.

Na obeh straneh žgajte kruhove iz srca govedine, da oblikujete čudovito zlato skorjo. Premešani izdelki se prenesejo na lepo ploščo in postrežemo na mizi. Kot stransko krožnik pogosto uporabljajo testenine, kuhani krompir ali zelenjavne solate.

Možnost z dodano maščobo

Glede na ta recept, je lahko relativno hitro in enostavno narediti okusno in toplo večerjo za vso družino. Pred kuhanjem zrezkov iz govejega srca preverite svoj hladilnik in, če je potrebno, kupite manjkajoče sestavine. V tem primeru bi morali biti v kuhinji:

• 100 gramov masti.
• Kilogram govejega srca.
• Štiri žlice zdroba.
• Tri rezine belega kruha.
• Surovo piščančje jajce.
• Čebulna žarnica.

Kot drugi podobni recepti iz srca govedine, ta možnost vključuje uporabo soli, paprike, rastlinskega olja in drobtin.

Zaporedje ukrepov

Odstranjeni stranski produkt očistimo iz filma, masti in krvnih žil. Nato ga položimo v ustrezno posodo, prelijemo hladno vodo in napolnimo vsaj pol ure, pri čemer se spomnimo, da občasno zamenjamo tekočino. Po približno tridesetih minutah se kosi, iz katerih se pripravijo kozice iz govedjega srca, vrnejo nazaj v cedilo.

Ko so ostanki tekočine izsušili odrezane drobtine, se zasukajo skozi mesno mletje, mešano s slanino, čebulo in rezine belega kruha. Tukaj je potrebno posvetiti pozornost eni od najpomembnejših odtenkov. Za razliko od standardnih tehnologij v tem primeru, hleba ni treba predhodno namočiti v vodi ali mleku. S tem preprosto prekrijemo skorja in jih uporabimo za predvideni namen. V prejeto težo vnesite surovo jajce, zdrob, sol in začimbe. Vse temeljito premešajte, dokler ne homogen in pošljete v hladilnik. Praviloma je dovolj trideset minut, da bi se mučkalo čisto dobro.

Približno pol ure od zgoščenega mletega mesa so majhni kosi. To je bolj primerno za to z rahlo navlaženimi rokami. Dobljeni polizdelki so valjani v krušne drobtine in položeni na ploščo za peko, olje z rastlinskim oljem. Pečemo zrezke iz govejega srca v pečici pri 180 stopinjah približno 30 minut.

Poleg tega lahko izdelke kuhamo tudi v ponvi. V tem primeru so položeni v predhodno segreto rastlinsko olje in na obeh straneh opečen z zmerno toploto, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Takšni kosi so enako dobri v vročem in hladnem stanju. So popolnoma združeni s pire krompir, kuhani riž, sveža ali pečena zelenjava.