Kako kuhati kozjega sira doma

Zelo pomembno je, da jedo ne samo okusno, ampak tudi zdravo hrano. Vendar v našem času ni tako preprosto. Veliko bolj pogosto na prodajnih policah prodajajo izdelke, ki vsebujejo veliko število barvil, konzervansov in ojačevalcev okusa. In to seveda ne dodaja vrednosti. Da bi vaša družina popolnoma in uravnoteženo jedla, se morate naučiti, kako sami kuhati večino hrane. Na primer kozji sir. Doma se ne bo nič manj slastno, kot se prodaja v trgovinah. Vendar pa se odločite, katere sestavine bodo uporabljene. To znatno zmanjša tveganje dodajanja ekstra "kemije".

Za izdelavo sira od kozjega mleka doma potrebujete naslednje sestavine:

• Piščančja jajca (suhi proteini) - 3 kosi.
• Posušena bazilika - 2 tsp.
• Kisla smetana (vsebnost maščob - 30%) - 400 g.
• Surovo kozje mleko - 2 litra.
• Sol - 2,5 tbsp. L.
• Dill v suhi obliki - 1 čajne krpice.
• Česen - 1 čaj.

Za kuhanje kozjega sira doma s stopnjo približno 3 ljudi, morate začeti z glavno sestavino. Mleko segrevajte v globoki ponvi, ne da bi pozabili, da se z žlico stalno prebije. Vse to je treba narediti na nizki stopnji toplote. Kislo kremo je treba temeljito pretepati s soljo in jajci. Za homogeno maso uporabite mešalnik. To bo znatno skrajšalo čas kuhanja. Tako boste dobili zelo občutljiv kozji sir. Domači izdelek, ki ga pripravljate s svojim prizadevanjem, je prepričan, da bo zadovoljil vse družinske člane.

Nastalo mešanico dodamo v ponev s toplim mlekom. Vse to se segreje blizu vrelišča. Premešajte z žlico, počakajte še pet minut počasi. Pripravite sito tako, da položite gazo na dno. Da bi sir iz kozjega mleka, recept, ki ga zdaj preučujete, se je znebil prekomerne vlage, je treba tkanino zložiti v vsaj dve plasti. V ponev dodajte bazilika, koper in sušen česen. Maso dobro premešajte. Vse vlijemo v sito. Da bi kozarec odvečno tekočino, dvignite robove gaze in pritrdite ohlapen del tkiva v vozel. Za najboljše rezultate ga obesite po celotnem koritu.

Kozji sir doma je pripravljen zelo hitro. Vendar pa morate počakati do trenutka, ko je gaza prenehala kapljati vodo. Ko pride, premaknite krpo s sirom, ki ga zavijete v ponvi. Pokrijte ga s ploščo in postavite obremenitev na vrh. Popolnoma se prilega kozarcu vode. Zdaj je čas, da vse postavimo v hladilnik in počakamo približno 12-15 ur. Po izteku določenega časovnega obdobja se sir lahko šteje za pripravljen in vroči na mizi. Okrasite jo na vrhu s svežimi zelišči in uživajte v nežnem kremastem okusu.

Kot ste že ugotovili, kozji sir doma ni le hiter in preprost, ampak tudi gospodaren. Izdelek bo veliko cenejši od nakupa. Ob istem času ste lahko prepričani, da svoje gospodinjske vire hranite samo z naravnim izdelkom. Prednosti takega sira so nesporne. To bo odličen dodatek k sendvičam ob zajtrku, obogatiti pa tudi lahkotno večerjo. Kozji sir je prehrambeni proizvod. Zato je varno jesti celo za tiste, ki strogo sledijo svoji sliki.