Kako kuhati šiški kebab iz lososa?

Losos je riba lososa, ki lahko odraste do 150 cm in tehta 24 kilogramov. Na hrbtni strani ima majhno rdeče-sive maščobe, značilno za salmonide, veliko glavo in čeljust z veliko zob. Mladi posamezniki imajo na svojih straneh temno rdeče lise, stari pa imajo neenakomerne črne lise. To je ena najbolj prepoznavnih, priljubljenih in cenjenih rib na svetu. Najdemo ga v severnem delu Atlantskega oceana, v rekah Severne Amerike, Evrope, Severa in Baltskega morja.

Losos je primeren za prigrizke, za sendviče ali solate, za kosilo ali večerjo. Šajhov kebab iz lososa je še posebej okusen . Vsebuje nekaj kalorij, dobro vpliva na stanje srca. Dobro kuhano, losos je zelo okusen. Del te ribe vsebuje beljakovine in tako imenovane zdrave maščobe, ki ščitijo pred boleznijo srca. Vendar je treba spomniti, da bodo jedi iz lososa okusne in zdrave, če jih kuhamo iz zelo svežih rib. Ko izberete filete ali dele piščanca, jih morate dotakniti. Sveža riba bi morala biti dosledna.

Surovi losos se hitro poslabša. Če nameravate kuhati šiški kebab iz lososa v dveh ali treh dneh, ga je treba zliti z limoninim sokom in celo prekriti z limonino rezino, ponovno napolniti z oljem in shraniti v folijo. Za daljši čas je bolje zamrzniti (v tej obliki se lahko losos skladišči še do enega meseca).

Ampak kako kuhati šiški kebab od lososa? Dovolj preprost. Za to je primeren ribji file, ki ga je treba očistiti iz kože. Nato pripravite ustrezno marinado. Lahko se spreminja. Na primer, lahko sesekljate česen, prelijete oljčno olje ali drugo olje, prelijete ribe na začimbe, stisnete sok limone in dodate koper. Ne pozabite, da vam marinade ni treba dodati soli - vsebuje losos. Ko je pickle pripravljena, ga rešite s lososom in jo postavite v hladilnik vsaj eno uro. Po tem položite ribe na folijo in pečite na žaru. Količina začimb je odvisna od posameznih okusov in samega fileta. Ne pretiravajte s česnom, ker lahko blokira okus lososa. Ribe na žaru so izvrstne, dišeče, lahke in se preprosto topijo v ustih.

Izjemno nenavaden losos se dobi v kombinaciji s kivijem. Za pripravo te jedi morate ribe lososa narežite na velike kocke. Kiwi olupljen, nato pa se cut na pol in četrtino. Na zobotrebce v košu lososa z kosom kivija. Pripravite marinado - 2 žlice oljčnega olja, sesekljan česen česna, ¼ čajne žličke popra, sok pol polovice limone, čajna žlička sojine omake. Zmešajte vse sestavine in prelijte pripravljene mini skobeljnice na marinadi. Pečemo v segreti pečici pri 190 ° C 10 minut.

Zelo okusen šibeljski kebab iz lososa dobimo z marinado iz paradižnikovega soka. Če želite to narediti, morate zmešati sok z 2-3 žlici olivnega olja, sol, 2 žlici sesekljanega česna in ½ čajne žličke suhega timijana.

Sočan in slasten je šibeljski kebab iz lososa in ananasa. V aromatični glazuri praženega česna in pikantnih papričnih paprik v kombinaciji z limoninim sokom lahko kuhamo na žaru, ponvi ali v peči. Da bi to naredili, posekajte lososove filete na majhne kocke in odstranite vse kosti. Na smetnjak izmenično strgajte ananas s koščki rib. Pripravite glazuro. Za to, nečesani česen in olupljene čebule in narezano na dve koščki na suho ponev. Po tem očistite česen, dodajte čili, kis, sladkor in sol ter zmešajte vse v mešalniku. To glazuro, da mastimo losos na skewerjih. Žari na žaru dve minuti na visoki vročini. Kuhano šiško kebab iz lososa je treba posejati s fino nasekljanim peteršiljem in ga vročiti s vročo limonino kremo.

V ponvi pečemo šiško kebab na eni strani na eni strani, pečemo na eni strani ali ga položimo na pekač in pečemo le nekaj minut. Šiški kebab med kuhanjem pušča veliko sokov, zato je za ohranjanje sočnega lososa potrebno kuhati na ognju.