Rolls so tradicionalna jedi korejske in japonske kuhinje, ki je polnjena z rižem, ovito v klobaso, zavita v en sloj stisnjenih alg (nori) in razrezana na več lobulah (običajno 6, lahko pa se cut 8 in 12 kosov).
Tako so različna japonska zemljišča. Zavita se z majhno bambusovo mat, makis, ki ima v svojem imenu predpono "makovi". Bambusov mat je v prodaji, ki omogoča gospodinjam, da pripravijo roll na domu. Če želite to narediti, obstaja veliko različnih vrst te priljubljene jed, glede na njihovo polnjenje in način priprave. Torej, najprej jih lahko kuhamo kot norejni list navznoter, kot tudi znotraj. Drugič, tradicionalni zvitki (enostavni, z eno sestavino v polnjenju: jegulj, rakovice, lososa itd.), Blagovne znamke (njihovi recepti razvijajo neposredno vsaka restavracija in lahko vključujejo različne izdelke), pečen Pečica) in tempura (podobno kot pri prejšnjih, vendar jih pripravimo v vrelnem olju, zaradi česar površinski sloj postane zlati odtenek in postane hrustljava) in mnogi drugi. Drugo
Priprava
Vsak dan lahko pripravite domači krožnik, obvladati morate samo osnovne sposobnosti te posode in kupiti najmanjšo količino izdelkov in prilagoditev. Prvič je mat, zavito v polietilen, poseben gluten riž, oster nož in sestavine za polnjenje. Najbolj priljubljena trenutno prepozna sorte "California", "Philadelphia" in "Unagi" (s praženo jeguljo), kar velja tudi za restavracije in hostese, saj najpogosteje pripravljajo te zvitke doma z lastnimi rokami. Uporabili bomo drugi recept, zato bomo potrebovali še eno svežo kumare, smetanovo sirino, filete lososa, eno piščančje jajce, moko in drobtine. Ker so to vroče zvitke, bodo njihove hiše morali kuhati globoko ocvrti, to je v globoki ponvi na vročem ogretem olju. In vse sestavine polnjenja je treba predhodno razrezati v dolge tanke slamice, tako da jih je mogoče zlahka vstaviti v zvitke. Lahko jih tudi kuhate na dva načina: riž zunaj ali znotraj. Ker bo to zvitko doma, se bomo poprli v testo, bolje je dati prednost prvi metodi, zato bo okus bolj nasičen.
Kuhanje in serviranje
Najpomembnejše je, da pravilno kuhamo riž. Če želite to narediti, jo najprej previdno sperite pod mrzlo tekočo vodo in nato izpraznite akumulirano tekočino, jo prelijte v svežo in pustite 40 minut. Nato sperite in zbirajte vodo za takojšnjo kuhanje (približno ena falanga nad rižem), položite na veliko Vroča pločevina pred vrenjem in nato prenese na najhitrejši ogenj, tesno zaprite pokrov in kuhajte, dokler ni pripravljena, ki se praviloma sovpada z izhlapevanjem celotne vlage iz riža. Sedaj na matu ležijo en nori, porazdelijo ga na riž, enakomerno porazdeljene in nato previdno obrnejo list navzgor. V sredini postavite polnjenje, nato pa ga zavrtite v rolko z makisom, gladite, da bo lepo in razrezano na več kosov. Zdaj pripravljamo klaret: prelijmo piščančje jajce, nalijemo v malo moko, nato pa vsak kos prelijemo v testo in v piškoti ter popržimo v globoko ocvrtem. Da bi tako zvitek, kuhano doma, ni pretirano maščoben, ob koncu kuhanja je bolje položiti roll na suhem prtiču, da vpijejo presežek olja. Postrezite z začinjenimi omakami, na primer wasabi.