Kako narediti medu pivo doma?

Seveda, lahko kupite to penast pijačo v vsakem supermarketu ali celo - v bližnjem hlevu. Prav tako dobro pivo - če je živ, v razsutem stanju, iz soda. Ampak še bolje: pivo doma, je svojo medeno pivo. To je verodostojno okus s pridihom grenkobe, bogate jantarne barve. Da bi bilo najbolje, primerni dve klasični sorte medu - cvetličnega in ajde. In vedel, kako narediti medu pivo v starih časih v različnih delih sveta. To nam je dosegel predvsem poljsko in nemško recept. Imel svoje kuharske skrivnosti te pijače, in v Rusiji.

Malo o kuhanju tehnologije

Ob upoštevanju pravil domače medu pivo zavili oranžno, imajo nežen cvetlični vonj s pridihom hmelja. Pijača je znana po bujne pene grenak priokus. Na splošno velja, okus je težko primerjati z drugimi vrstami piva: je vredno poskusiti?

Takoj je treba opozoriti, da je proizvodnja pijač tehnologije se razlikujejo od klasičnega receptu slada. Postopek kuhanja se razlikuje od konvencionalnega pivovarski večji enostavnosti, saj ne zahteva saccharification sladu, ki se običajno ne uporablja v formulaciji. To odpravlja potrebo po ohranitvi ozke temperaturnih pogojev v postopku. Razprava o tem, ali je to mogoče šteti za pijačo pivo brez slada, zamahniti z roko. Pokličete lahko končni izdelek na star način, "medico" in medu sladice - "dobro nahranjene". Mimogrede, je spodaj opisani recept razvila tehnologijo, predlaganih v delu medice, ki je napisal Ciesielski profesor leta 1906.

Recept za medeno pivo. sestavine

l cvetlični med (ali ajde), vedro vode (8 litrov), 10 g hmelja (s kislostjo 4,5%), 5 g kvasnega piva (fermentiranje) z naslednjimi sestavinami, ga moramo pripraviti.

Nasveti začinjena

Zaželeno polzovat svezherazlity cvetlični, ajda draga. Sugared proizvod se lahko uporablja le za tiste, ki so prepričani v svoje pivovarn sposobnosti: z njimi zahteva posebno obravnavo in znanje zapletenosti razume na svoje lastne izkušnje. Številni hmelja, sprejetih bo odvisna od grenkobe, ki jih želite prejemati. Če nimate znanja v pivovarstvu, nato ravna po receptu, in grenkoba bo pa nekoliko nižja od povprečja. Kvas bo samo pivo, saj se bodo za peko in alkoholne izvedbe dobimo namesto pivo varijo pivo. V bistvu, top-fermentirani kvas in more nadomestiti "od spodaj", vendar v tem primeru boste morali, da se temperatura v ožjem razponu od 5 do 16 stopinj Celzija.

In da ne sme okužijo tujih mikrobi, je potrebno vsa orodja z zmogljivostmi predhodno sterilizirano z vrelo vodo. Ne smemo pozabiti, da imajo tuji mikroorganizmi negativno vpliva na proces fermentacije. Okus napitka lahko prilagodimo izbrani kuhanje medu in število hmelja, ki se uporabljajo (povišanje odmerka te komponente, ki jih bo veliko grenkobe in obratno).

Kako narediti medu pivo doma: v prvi fazi

Sam postopek ni zelo zapleten in zahteva, razen če potrpežljivosti in nege. Dovoljenega pod posodo za kuhanje je napolnjena z vodo (ista osem litrov). To je potrebno, da zavre, in šele nato uvesti medu. Zmes temeljito gnete; kot posledica manipulacije naj bi dobili homogeno maso. Njen zgornji del je označen na zunanji steni lonca, in začne dejansko točenja. To bo trajala celo uro, in pokrov hkrati biti odprt. Ne pozabite, da odstranite peno: vaš domač med, pivo brez teh manipulacij bo pa oblačno, s čudnim priokusom, in tako lahko hitro poslabšajo. Načeloma piva v tej fazi je nekoliko podoben marmelado vrelišča.

Korak drugega hop

60 minut vaša draga pivo neizogibno zavre. Prostornina je treba dopolniti z vodo, jo ponovno polnjenje v izvirniku (in opombo o pan) ravni. Na dolivanju se izvajajo vsypanie hmelja. Osnova za pivo dobro zmešati, in proces se nadaljuje še 60 minut. V tem času se lahko pena odstrani le v prve pol ure.

Korak 3 №

Najpomembnejše pravilo o tem, kako narediti medu pivo - njeno hitro hlajenje na koncu kuhanja. In mora biti temperatura napitka do 100 stopinj zniža na okoli 20. Na doma, je najlažji način, da se zagotovi ostuzhennoy namakanjem lonci v snegu, če je sodišče v zimskem času, in živite v zasebnem stanovanju. Ali - predhodno vnesli kopel, kjer nadalje distribuirati ledu, zamrznjeni v zamrzovalniku.

Nedavna prizadevanja na poti do uspeha

Nato je medu piva zlijemo v primerno posodo v fermentacijski doma. Na primer, v veliki steklenici. Tekočina mora biti skrbno protsezhena. Kot filtra se običajno uporablja več plasti sterilne gaze. V posodi zapolnitev s kvasom, premešamo vsebino posode, in je v dobro zaprti obliki, se očisti v temnem in toplem za en teden. Temperatura v prostoru ves čas ne sme pasti pod 23-24 Celzija. Zaželeno je tudi, da se izključi možnost prepiha.

Občasno imajo sprostiti pline, ki nastajajo med fermentacijo. Če ne želite, da bi se igral z njim (tako kot v prvih dneh dvigne pokrov potrebujemo 5-6 krat na dan), Bodite pozorni, da namestite past vode. Izkušeni pivovarji trdijo, da je, ko se uporablja domač med, pivo bolj nežen, gladek okus in aromo svoje veliko bolj prijetno in sladko.

Ko je želena pijača Dobrodiy do želenega stanja kozarcih. V vsakem od njih pred zalivu postaviti medu v višini čajne žličke na liter tekočine. Piti pivo ni: to je še, da "dozori" v steklenicah. To ponavadi traja od 10 dni do dveh tednov. Shranite končni izdelek je lahko v prostoru, razen če ulica ni vredno toplotno julija. Ampak, če je pivo, da zagotovi udobno pogoje (3-16 stopinj nad ničlo), je možnost, da zadržijo svojo aromo in stopnjo stanja do šest mesecev.

Razlik in odtenkov

Dejstvo je, da praksa - najboljši način, da se naučijo, kako narediti medu piva doma. Recepti pogosto dopolnjuje začimbe: klinčki, cimet palice, poper. Količina medu je tudi korelacija po okusu. Nekdo, ki ima rad sladko, nekateri raje grenkobo. Vendar pa mora biti nekaj skrivnosti sledili versko. Zlasti polnjenje v drugi fazi nekuhane vodo. Vendar, če uporabljate ustekleničeno, ne moreš poskušali voziti skozi vode. Vendar recepti osredotočen na stare realnosti. Če verjamete v čistost dodane vode, vre seznam manipulacija prečrtati varno.

Če ste začeli kuhanje domače medeno pivo za zimo, in na voljo je tam zgosti samo medu, ga lahko dal v primeru, da se raztopi na parni kopeli. Samo poskrbite, da to, da ni bila temperatura nad 60 Celzija. Vroča pogoji bo ubil in koristi medu, in njegov okus in vonj.

Pod fermentacijo je najbolje, da uporabite temnih steklenicah. Na žalost, iskanje 20-litrsko steklenico rjavega stekla je precej težko. Tako da doma pivovarji zavit pregleden kontejnerjev temne cunje ali pa preprosto barvo zunanje površine. Mimogrede, ko je nameščena na fermentacije piva, je vsaj 20% stekleničk morajo imeti. Sicer pivo perekisnet ali sčasoma knock out plute, tudi pečat vode ne bo rešil.

Prednosti medu piva

Vedo, kako kuhati medeno pivo, nujno za vsakogar, ki ima rad, da zamudite petek ali izhodno vrček ali dva. In ne bodi len, da ga kuhamo. Prvič, dobiš okolju prijazno pijačo, ki jasno brez konzervansov, barvil in nadomestkov. Drugič, dobiš pivo, kot nalašč, da se ujemajo z vašo predstavo o popolnosti - ker ga kuhamo po vaših željah. Tretjič, domač med, pivo ima ugoden vpliv na živčni sistem. In obilo stresne situacije v sodobnem svetu, kot relaksantnega čuden nihče ne zdi. Četrtič, božanska pijača normalizira in pospešuje presnovne procese v telesu, ki so problemi v vsako drugo osebo na planetu. Plus odpravlja motnje spanja (za kar bi moral biti zahvalil hmeljevih storžkov, ki sodelujejo v procesu), in manj verjetno, da držijo vse vrste prehladov (to je območje odgovornosti medu).

Seveda, vse to je res samo v primeru, če je pivo (tudi doma in medu), ki se uporablja v zmernih količinah, brez fanatizma. V nasprotnem primeru si lahko v težavah s prekomerno telesno težo - "pivski trebuh" je postalo sestavni element sodobnega človeka. Ja, in se sprostite, ne da bi si želel, opojno pijačo, lahko naučeno. Po drugi strani pa, če pijete samo domače medeno pivo, postane alkoholik ne boste dobili. Malo verjetno je, da imate priložnost, da ga kuhamo v industrijskem merilu (dela, preveč, je bilo nekoč potrebno). Ja, in za shranjevanje končni pivo v priložnosti državljanov ni toliko. Torej pivo pivo za zabavo in uživajte v posebej pomembnih trenutkih njegovega življenja. S te pijače bo vsak počitnice svetlejši in slajše, in počitnice - bolj nepozabno in prijetno. Pomembno je le, da se v skladu z receptom in ne zlorabi alkohola.